http://192.168.1.108/zion/blogs/%D7%90%D7%99%D7%A6%D7%99%D7%A7-dubnoff לשמש פורום להחלפת דעות, ידיעות וקידום בישול הבירה בישראל. en http://192.168.1.108/zion/node/2184 <p><span style="font-size: medium;">שלום חברים,</span></p> <p><span style="font-size: medium;"><br /></span></p> <p><span style="font-size: medium;">לאחר שעלתה כאן דרישה ובכל מקרה הגיע הזמן - אני גאה להציג את אתר המתכונים הישראלי הראשון - <br /></span></p> <p><span style="font-size: medium;"><span style="font-size: x-large;"><a></a><a href="http://www.zionbeer.com/">"מתכוני ציון" - www.zionbeer.com</a></span><br /></span></p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size: medium;">האתר מאפשר להתחבר ולהעלות מתכונים; הן בצורה ידנית והן באמצעות פלט BeerXML שרוב תוכנות הבירה יודעות ליצא.</span></p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size: medium;">האתר מתיימר להכיל את כל סוגי הלתתים, רכזים, כשות, שמרים שקיימים בארץ - אבל כמובן שזה עדיין לא שלם.</span></p> <p><span style="font-size: medium;">אתם מוזמנים להכנס, לבדוק, להעלות מתכונים ולהעיר הערות.</span></p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size: medium;">בהצלחה לכולנו,</span></p> <p><span style="font-size: medium;">איציק.<br /></span></p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size: medium;"><br /></span></p> http://192.168.1.108/zion/node/2184#comments Tue, 20 Aug 2013 16:25:30 +0000 איציק - Dubnoff 2184 at http://192.168.1.108/zion http://192.168.1.108/zion/node/1635 <p>אהלן,</p> <p>מזמן לא פרסמתי שום דבר, וכך גם מזמן לא עשיתי משהו מעניין :)</p> <p>&nbsp;</p> <p>הפעם אני מתעד את התקנת מד הנוזלים ומד הטמפרטורה על הסיר שלי (ליתר דיוק PROBE טמפ' דיגיטלי).</p> <p>לא אפרט את עניין הקידוחים כי את זה כבר עשיתי בעבר - <span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="http://zion.e-snif.com/content/%D7%94%D7%AA%D7%A7%D7%A0%D7%AA-%D7%91%D7%A8%D7%96-%D7%A2%D7%9C-%D7%A1%D7%99%D7%A8-%D7%9E%D7%A6%D7%95%D7%9C%D7%9D">כאן</a></strong></span>.</p> <p>כעת רשימת הרכיבים.<br />החנויות שמהן קניתי יופיעו בתחתית ההודעה.</p> <p><span style="font-size: large;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>רשימת החומרים</strong></span></span></p> <ul> <li>טבעת o-ring סיליקון בגודל 13/16" או 3/4"</li> <li>סוגר בגודל 1/2", עדיף כזה עם חיתוך לטבעת סיליקון (ניתן להחליף במופה ודיסקית, כמו במדריך הקודם).</li> <li>ניפל 1/2" עם משושה באמצע נירוסטה</li> <li>חיבור T בגודל 1/2"</li> <li>compression fitting עבור 3/8" המתחבר עם זכר בגודל 1/2" (עבור מד הנוזלים).</li> <li>compression fitting עבור 1/4" המתחבר עם זכר בגודל 1/2" (עבור מד הטמפ')</li> <li>טבעות סיליקון o-ring בגודל 1/4"</li> <li>טבעות סיליקון o-ring בגודל 3/8"</li> <li>צינורית פיברגלאס עמידה לחום בקוטר 3/8".</li> <li>PROBE בקוטר 1/4". </li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="font-size: large;">התמונות</span></strong></span></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/temp_probe%20%281%29.JPG" alt="" width="800" height="600" /></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/temp_probe%20%282%29.JPG" alt="" width="800" height="600" /></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/temp_probe%20%283%29.JPG" alt="" width="800" height="600" /></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/temp_probe%20%284%29.JPG" alt="" width="800" height="600" /></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/temp_probe%20%285%29.JPG" alt="" width="800" height="600" /></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/temp_probe%20%286%29.JPG" alt="" /></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/temp_probe%20%287%29.JPG" alt="" /></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/temp_probe%20%288%29.JPG" alt="" width="450" height="600" /></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/temp_probe%20%289%29.JPG" alt="" width="450" height="600" /></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/temp_probe%20%2810%29.JPG" alt="" /></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/temp_probe%20%2811%29.JPG" alt="" width="800" height="600" /></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/temp_probe%20%2812%29.JPG" alt="" width="800" height="600" /></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/temp_probe%20%2813%29.JPG" alt="" width="800" height="600" /></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/temp_probe%20%2814%29.JPG" alt="" width="800" height="600" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="font-size: large;">איך קוראים את הטמפ'?</span></strong></span></p> <p>מדובר בPROBE המכיל רכיב DS18B20 הניתן לקריאה באמצעות בקר.<br />יכול להיות שיש בקר מוכן לזה, אבל אני אישית בונה בקר מבוסס Arduino. על כך בפעם אחרת :)</p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="font-size: large;">אז איפה לקנות?</span></strong></span></p> <p>אם אתם מוצאים את המצרכים בארץ ובזול - מה טוב.<br />אני מעדיף לחסוך את הזמן של ההתררוצצויות ברחבי הארץ ומעדיף להזמין מחו"ל.</p> <ul> <li>&nbsp;<a href="http://weldlessfittings.com/">WeldlessFittings </a>- אתר קטן, אך מכיל את כל מה שצריך. יש משלוחים לארץ. ניתן להזמין מכאן קיט שלם עבוד מד נוזלים (עם T או ברך) וכמו גם מד טמפ' אנלוגי.</li> <li><a href="http://www.brewershardware.com">Brewers Hardware </a>- חנות עם חלקים איכותיים, חלק מהרכיבים מייצרים בעצמם. יש קיטים טובים במיוצרים במיוחד עבור מבשלים (bulkheads למינהם). שולחים לארץ. יש אצלהם את הcompression fittings וגם PROBES, מוכנים או לייצור עצמי.</li> </ul> <p>כמו שציינתי, 2 אתרים אלו שולחים לארץ.<br />שימו לב לכמות המוצרים שאתם מזמינים, מכמות מסוימת מחיר המשלוח קופץ מ14 דולר ל30-40 דולר.</p> <p>&nbsp;</p> <p>זהו עד כאן,</p> <p>איציק :)</p> <p>&nbsp;</p> http://192.168.1.108/zion/node/1635#comments Mon, 25 Jun 2012 12:54:51 +0000 איציק - Dubnoff 1635 at http://192.168.1.108/zion http://192.168.1.108/zion/node/1340 <p>לא מזמן התחדשתי בסיר 36 ליטר ורציתי לתרום את השנקל שלי באיך מתקינים ברז.</p> <p>חומרים (מימין לשמאל):</p> <ul> <li>מופה 1/2" נירוסטה (Coupling)</li> <li>שייבה/אום עם פנים בגודל 13/16" גדול (Washer)</li> <li>טבעת o-ring סיליקון בגודל 13/16" או 3/4"</li> <li>ניפל 1/2" עם משושה באמצע נירוסטה</li> <li>ברז 1/2" נקבה-נקבה נירוסטה</li> </ul> <p>(את כל חלקי הנירוסטה אפשר להחליף בחלקים מפליז)</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong>מומלץ לעניין בנספח רכישת חומרים ונספח חומרים חלופיים בתחתית ההודעה.</strong></span></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/valve_1.jpg" alt="" /></p> <p>ציוד:</p> <ul> <li>מטר + עט/עפרון</li> <li>מקדחה</li> <li><span style="text-decoration: underline;"><strong>משקפי מגן!!</strong></span></li> <li>מקדח למתכת 4-5</li> <li>מקדח קוני בגודל של לפחות 13/16"</li> <li>סבון נוזלי פשוט/סבון כלים</li> <li>משייף למתכנת / נייר שיוף גס</li> <li>2 מפתחות שוודיים שיתאימו לגודל 1/2"</li> <li>טפלון לאיטום</li> </ul> <p><img src="/sites/default/files/u307/valve_2.jpg" alt="" width="258" height="600" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>נתחיל בסימון נקודת הקדיחה.<br />עבור הסיר שלי (סיר 40, 36 ליטר) בהתחשב בשייבה שיש לי מצאתי כי מרכז השייבה (בעצם נקודת הקדיחה) תהיה בין 2.5 ס"מ ל-3 ס"מ מעל תחתית הסיר.<br />(בסוף התברר שהייתי יכול להוריד עוד כ-0.5 ס"מ מטה)</p> <p><img src="/sites/default/files/u307/valve_3.jpg" alt="" width="679" height="600" /></p> <p>לאחר מכן קדחתי קדח ראשוני באמצעות מקדח רגיל לצורך "סימון" הנקודה ולמנוע גלישה של המקדח הקוני.<br />בגלל שהסיר עגול חשוב לשמור על יציבות ולמנוע מהמקדחה לברוח.<br />בנוסף חשוב לזכור לבטל את הפטישון (למי שיש) ומומלץ לכוון לסל"ד בינוני.<br /><em><strong><span style="font-size: medium;">משקפי מגן חובה!!</span></strong></em></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/valve_4.jpg" alt="" width="680" height="309" /><br />(הייתה סטיה קלה שמאלה, אבל זה לא נורא, העיקר שזה בגובה המקורי מתחתית הסיר)</p> <p>נעבור לדבר האמיתי - מקדח קוני.<br />מומלץ לשים חומר סיכה בדמות סבון נוזלי פשוט (ידיים/כלים) על המקדח ועל החור הראשוני שקדחנו - בנדיבות.</p> <p><em><strong><span style="font-size: medium;">משקפי מגן חובה!!</span></strong></em></p> <p>נתחיל לקדוח - חשוב לעשות את הפעולה בזהירות ולאט (סל"ד בינוני) תוך בקרה על גודל החור הנוצר.<br />נעצור לפני גודל 3/4" ונאט עוד יותר את הקצב (חבל סתם להגיע לגודל גדול ולהרוס את הסיר).<br />לאט לאט נגיע למידה המדויקת שלנו - <strong>13/16"</strong></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/valve_5.jpg" alt="" width="296" height="600" /></p> <p>כך זה נראה לאחר הקידוח:</p> <p><img src="/sites/default/files/u307/valve_6.jpg" alt="" width="680" height="306" /></p> <p><img src="/sites/default/files/u307/valve_7.jpg" alt="" width="800" height="478" /></p> <p>באמצעות משייף מתכת (או נייר שיוף גס) נוריד את שאריות המתכת שנוצרו בצידו השני של הקדח.<br /> ניתן גם לעבור מעט מהצד השני של הקדח עם המקדחה ולהרחיב את הקדח במידת הצורך/"לנקות שוליים".</p> <p>נכניס את הניפל כך שהמשושה נשאר מחוץ לסיר.<br />3/4 מהניקל צריך לעבור ללא בעיה. את ה1/4 הנותר נצטרף להבריג עם מפתח מתאים.</p> <p><img src="/sites/default/files/u307/valve_8.jpg" alt="" width="595" height="600" /></p> <p>מהצד הפנימי נלביש תחילה את טבעת הo-ring</p> <p><img src="/sites/default/files/u307/valve_9.jpg" alt="" width="680" height="502" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>לאחר מכן נלביש את השייבה ונהדק חזק עם הניפל.<br />בחיבור הזה אין צורך בטפלון - האיטום נוצר באמצעות הידוק טבעת הo-ring אל הקדח (ולא בחיבור בין הניפל למופה).</p> <p><img src="/sites/default/files/u307/valve_10.jpg" alt="" width="648" height="600" /></p> <p>נלפף 4-5 סיבובים של טפלון (בכיוון השעון) על הצד החיצוני של המופה ונבריג ונהדק את הברז.<br />חשוב - לא להפעיל כוח על ידית הברז במהלך ההידוק - נבצע את ההידוק באמצעות 2 מפתחות תואמים, אחד על משושה הניפל ואחד על משושה הברז.</p> <p><img src="/sites/default/files/u307/valve_11.jpg" alt="" width="590" height="600" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>נבצע בדיקה רטובה - נמלא בין 1/3 ל1/2 סיר.<br />הכי חשוב - אין נזילה בחיבור בין הסיר לניפל.<br />במידת הצורך - נהדק את החיבורים.<br /><img src="/sites/default/files/u307/valve_12.jpg" alt="" width="680" height="490" /><br />(בתמונה - בוצע נסיון כושל להרכיב את הברז ללא טפלון בהסתמכות על תצורת הNTP של הניפל)</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>התוצאה ה(כמעט)סופית עם חיבור מהיר מסוג camlock.</p> <p><img src="/sites/default/files/u307/valve_13.jpg" alt="" width="800" height="415" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>בהצלחה!!!</p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size: large;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>נספח - רכישת החומרים</strong></span></span></p> <p>שלושת חלקי המתכת העיקריים - ברז, ניפל, מופה - הם מנירוסטה 316, חומר שהוא מעט יקר (עד 150 ש"ח לשלושתם) וגם לא קיים בכל חנות.<br />ניתן להוריד <span style="text-decoration: underline;">מעט</span> עלויות עם נירוסטה 304 (קיים באותה שכיחות כמו נירוסטה 316), וניתן משמעותית להוזיל באמצעות חלקי פליז שקיימים כמעט בכל חנות אינסטלציה.<br />מומלץ להמנע מחלקים מגולוונים ובגלל זה מומלץ ללכת לחנות ש"מבינה עניין".</p> <ul> <li>ברז, ניפל, מופה נירוסטה/פליז - ניתן לרכוש ב<a href="http://www.spareco.co.il/">ספרקו ת"א</a> (ליד בירדי).</li> <li>שייבה/אום - חלק דיי נדיר לפי הרבה חובבי ציון. את שלי קיבלתי מפרננדו, אבל לאחר מגן מצאתי ב<a href="http://www.d.co.il/18125440/16080/">א. מונטיפיורי בת"א</a> (למרות שזה נראה כמו שאריות מלאי).</li> <li>טבעת o-ring - להרבה חובבי ציון יש כמה ספרים שישמחו לתרום. בנוסף ניתן להזמין מ<a href="http://www.ebay.com/itm/160333843346?ssPageName=STRK:MEWNX:IT&amp;_trksid=p3984.m1439.l2649">Orings &amp; more</a> דרך eBay. למרות שלא מצוין משלוח לארץ - פשוט מזמינים ומבקשים סה"כ מהמוכר. עלות משלוח לארץ כ3$.</li> <li>מקדח קוני - את שלי רכשתי בeBay בחיפוש <a href="http://www.ebay.com/sch/i.html?_from=R40&amp;_trksid=m570.l2736&amp;_nkw=step+drill">step drill</a>, עלתה לי 19$ כולל משלוח. לדעתי אין צורך להשקיע יותר מידי אם מדובר במספר שימושים בודד. העלות בארץ גבוהה יותר. ניתן לבדוק עם החברים כאן למי כבר יש ויכול לעזור.</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size: large;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>נספח - חומרים חלופיים<br /></strong></span></span></p> <p>הצורה שבה אני הרכבתי את הברז היא הצורה ה"קלאסית" שנמכרת בהרבה חנויות למבשלים בארה"ב.<br />אבל ניתן בהחלט להרכיב את הברז בעוד שלל אפשרויות.<br />העקרון המנחה - חלק זכר שעובר דרך הקדח שניתן להדק אותו בחלקים גדולים יותר משני הכיוונים.</p> <p>תחלופות:</p> <ul> <li>החלפת המופה בזוית 90 מעלות - מקל על שאיבה ועל התקנת פילטר. יש לקחת את הזוית בחשבון בזמן חישוב גובה הברז. (פרננדו)</li> <li>החלפת המופה בבושינג עם פנים של 1/2".</li> <li>החלפת המופה באום בגודל 1/2".</li> <li>החלפת המופה בכל חלק שיש לו צד עם נקבה בגודל 1/2" (בתנאי שהוא לא גדול מידי, מגושם מידי, מחומר מתאים).</li> <li>ללא מופה - התקנת הניפל עם המשושה בתוך הסיר כך שההידוק מתבצע בין הניפל לברז ולא בין הניפל למופה. <span style="text-decoration: underline;">יש לוודא שיש מספיק הברגה מחוץ לסיר.</span> (פרננדו)</li> <li>ללא ניפל - רכישת ברז זכר-נקבה (זכר בכניסה ולא ביציאה) ואז הידוק בין הברז למופה (או תחליף). <span style="text-decoration: underline;">יש לוודא שיש מספיק הברגה בתוך לסיר.</span></li> </ul> http://192.168.1.108/zion/node/1340#comments Tue, 13 Sep 2011 20:13:17 +0000 איציק - Dubnoff 1340 at http://192.168.1.108/zion