http://192.168.1.108/zion/blogs/%D7%A8%D7%95%D7%9F%D7%91-ronstar לשמש פורום להחלפת דעות, ידיעות וקידום בישול הבירה בישראל. en http://192.168.1.108/zion/node/1444 <p>בהשראת השבת השמשית, עלה לי רעיון להכין מתאם בין בלון סודה קלאב לבין הוסת לחץ.</p> <p>מבדיקה מהירה ראיתי כי ההברגה של הבלון היא 1/2 וגם של הוסת,</p> <p>הבעיה שאי אפשר לחבר את הוסת ישירות אל הבלון היות וצריך ליצור נוקר כל שהוא לבלון הסודה קלאב.</p> <p>מצאתי בין אביזרי האינסטלציה, זוית קיבוע שנראת לי מתאימה למסימה.</p> <p>קדחתי בזוית מול הנוקר, ביצעתי הברזה (הכנת הברגה נקבה), התאמתי בורג וגומיה וזה מה שיצא:</p> <p><img src="https://lh6.googleusercontent.com/-5saivC599HY/TtE489tJT6I/AAAAAAAACEA/VUxZHvx3cAU/s912/IMG_4134.JPG" alt="" width="912" height="684" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><img src="https://lh4.googleusercontent.com/-3fFHxwFaXys/TtE48YWp25I/AAAAAAAACEA/AjAwUxjXUVw/s912/IMG_4135.JPG" alt="" width="912" height="684" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-fv9svyEG8zA/TtE48nt7lHI/AAAAAAAACD8/WlyYLIp80y8/s912/IMG_4136.JPG" alt="" width="912" height="684" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-mkS7D4TbQFo/TtEzPFw1WfI/AAAAAAAACDM/jbkoQjf0iKg/s640/IMG_4130.JPG" alt="" width="480" height="640" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><img src="https://lh4.googleusercontent.com/-zieWzmf7n94/TtEzI22ProI/AAAAAAAACDM/WV_U3-cry40/s640/IMG_4126.JPG" alt="" width="480" height="640" /></p> http://192.168.1.108/zion/node/1444#comments Sat, 26 Nov 2011 19:35:48 +0000 רון_ב - ronstar 1444 at http://192.168.1.108/zion http://192.168.1.108/zion/node/1400 <p>החלטתי אתמול לבשל באצ' כפול בנפח לתסיסה של 44L (עבור שתי חביות 19L שצריכות להגיע כל יום <img title="Laughing" src="http://zion.e-snif.com/sites/all/libraries/tinymce/jscripts/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif" border="0" alt="Laughing" />),</p> <p>הכל טוב ויפה חוץ משתי בעיות טכניות "קטנות",</p> <p>הראשונה, מיכל התסיסה הכי גדול שיש לי הוא הפחמס הכחול של 30L.</p> <p>השניה, למתכון אני צריך שתי חבילות שמרים US-05 ויש לי רק חבילה אחת מהסוג הזה.</p> <p>כאן נולד הרעיון של ניסויי&nbsp;Side by side:</p> <p>התססת כמות שווה של תירוש בשני מיכלים לבנים, במיכל אחד שימרי US-05 ובשני S-04.</p> <p>מצורפות תמונות משלבי הבישול השונים:</p> <p>1. חימום המים:</p> <p><img src="https://lh5.googleusercontent.com/-iPAFUpunfkY/TqbZFTYBSuI/AAAAAAAAB-w/QAmKdUNoDUM/s640/1%252520%2525D7%252597%2525D7%252599%2525D7%25259E%2525D7%252595%2525D7%25259D%252520%2525D7%25259E%2525D7%252599%2525D7%25259D.JPG" alt="" width="480" height="640" /></p> <p>2. הכנסת הגרעינים למאש:</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-evXnf3MvQrI/TqbZJoJ6nRI/AAAAAAAAB-4/DSEXYKX-v-0/s912/2%252520%2525D7%252594%2525D7%25259B%2525D7%2525A0%2525D7%2525A1%2525D7%2525AA%252520%2525D7%252592%2525D7%2525A8%2525D7%2525A2%2525D7%252599%2525D7%2525A0%2525D7%252599%2525D7%25259D%252520%2525D7%25259C%2525D7%25259E%2525D7%252590%2525D7%2525A9.JPG" alt="" width="912" height="684" /></p> <p>3. בקרת טמפרטורה במאש:</p> <p><img src="https://lh4.googleusercontent.com/-QrCYSItXI9Q/TqbZJgajaaI/AAAAAAAAB-8/jLkAFL6I3Po/s912/3%252520%2525D7%252591%2525D7%2525A7%2525D7%2525A8%2525D7%2525AA%252520%2525D7%252598%2525D7%25259E%2525D7%2525A4%2525D7%2525A8%2525D7%252598%2525D7%252595%2525D7%2525A8%2525D7%252594%252520%2525D7%252591%2525D7%25259E%2525D7%252590%2525D7%2525A9.JPG" alt="" width="912" height="684" /></p> <p>4. סיום המאש:</p> <p><img src="https://lh6.googleusercontent.com/-GsI-vn1F_H4/TqbZsJD31NI/AAAAAAAAB_M/QpdzWbhYafM/s640/4%252520%2525D7%2525A1%2525D7%252599%2525D7%252595%2525D7%25259D%252520%2525D7%252594%2525D7%25259E%2525D7%252590%2525D7%2525A9.JPG" alt="" width="480" height="640" /></p> <p>5. הוצאת הגרעינים וסחיטה:</p> <p><img src="https://lh4.googleusercontent.com/-vfE5FFA1GrE/TqbZx7fSOhI/AAAAAAAAB_Y/BEVlKCE8K6s/s912/5%252520%2525D7%252594%2525D7%252595%2525D7%2525A6%2525D7%252590%2525D7%2525AA%252520%2525D7%252594%2525D7%252592%2525D7%2525A8%2525D7%2525A2%2525D7%252599%2525D7%2525A0%2525D7%252599%2525D7%25259D%252520%2525D7%252595%2525D7%2525A1%2525D7%252597%2525D7%252599%2525D7%252598%2525D7%252594.JPG" alt="" width="912" height="684" /></p> <p>6. המשך סחיטת הגרעינים:</p> <p><img src="https://lh6.googleusercontent.com/-nDoL-tMptog/TqbZrh3ldZI/AAAAAAAAB_I/lwDJnumlFOg/s912/6%252520%2525D7%252594%2525D7%25259E%2525D7%2525A9%2525D7%25259A%252520%2525D7%2525A1%2525D7%252597%2525D7%252599%2525D7%252598%2525D7%2525AA%252520%2525D7%252594%2525D7%252592%2525D7%2525A8%2525D7%2525A2%2525D7%252599%2525D7%2525A0%2525D7%252599%2525D7%25259D.JPG" alt="" width="912" height="684" /></p> <p>7. סיום בישול, קירורו וויארפול:</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-CVD6f-xjlsw/TqbaMOycKLI/AAAAAAAAB_g/hW9_8zQvgDs/s912/7%252520%2525D7%2525A7%2525D7%252599%2525D7%2525A8%2525D7%252595%2525D7%2525A8%2525D7%252595%252520%2525D7%252595%2525D7%252595%2525D7%252599%2525D7%252590%2525D7%2525A8%2525D7%2525A4%2525D7%252595%2525D7%25259C.JPG" alt="" width="912" height="684" /></p> <p>8. ריכוז המשקעים בתחתית הסיר לאחר הוויארפול:</p> <p><img src="https://lh4.googleusercontent.com/-VhGOtltXOmM/TqbaWMul0uI/AAAAAAAAB_o/NhWCe-hun6s/s912/8%252520%2525D7%2525A8%2525D7%252599%2525D7%25259B%2525D7%252595%2525D7%252596%252520%2525D7%252594%2525D7%25259E%2525D7%2525A9%2525D7%2525A7%2525D7%2525A2%2525D7%252599%2525D7%25259D%252520%2525D7%25259C%2525D7%252590%2525D7%252597%2525D7%2525A8%252520%2525D7%252595%2525D7%252595%2525D7%252599%2525D7%252590%2525D7%2525A8%2525D7%2525A4%2525D7%252595%2525D7%25259C.JPG" alt="" width="912" height="684" /></p> <p>9. תקריב לריכוז המשקעים לאחר וויארפול:</p> <p><img src="https://lh6.googleusercontent.com/-uy0WcSZZGLw/TqbadxgU6eI/AAAAAAAAB_w/Bw2fVD2--5Y/s912/9%252520%2525D7%2525AA%2525D7%2525A7%2525D7%2525A8%2525D7%252599%2525D7%252591%252520%2525D7%25259C%2525D7%2525A8%2525D7%252599%2525D7%25259B%2525D7%252595%2525D7%252596%252520%2525D7%252594%2525D7%25259E%2525D7%2525A9%2525D7%2525A7%2525D7%2525A2%2525D7%252599%2525D7%25259D%252520%2525D7%25259C%2525D7%252590%2525D7%252597%2525D7%2525A8%252520%2525D7%252595%2525D7%252595%2525D7%252599%2525D7%252590%2525D7%2525A8%2525D7%2525A4%2525D7%252595%2525D7%25259C.JPG" alt="" width="912" height="684" /></p> <p>10. השמרים לפני הגשה Side by side:</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-KOPSkpLKIrk/Tqbat2rVRhI/AAAAAAAAB_4/F8NPjxmvkmw/s912/10%252520%2525D7%252594%2525D7%2525A9%2525D7%25259E%2525D7%2525A8%2525D7%252599%2525D7%25259D%252520%2525D7%25259C%2525D7%2525A4%2525D7%2525A0%2525D7%252599%252520%2525D7%252594%2525D7%252592%2525D7%2525A9%2525D7%252594%252520Side%252520by%252520side.JPG" alt="" width="912" height="684" /></p> <p>11. Side by side במקרר:</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/--0fsgDt2fCs/TqbavBXMn7I/AAAAAAAACAA/sKD4AeEz2mo/s912/11%252520Side%252520by%252520side%252520%2525D7%252591%2525D7%25259E%2525D7%2525A7%2525D7%2525A8%2525D7%2525A8.JPG" alt="" width="912" height="684" /></p> <p>נשאר רק לחכות בסבלנות לסיום התסיסה, הגזה וטעימות........</p> http://192.168.1.108/zion/node/1400#comments Tue, 25 Oct 2011 16:25:43 +0000 רון_ב - ronstar 1400 at http://192.168.1.108/zion http://192.168.1.108/zion/node/985 <p>שלום,</p> <p>לאחר מספר&nbsp;טסטים ובישיולים, החלטתי לשטף אתכם במיתקן הבישול החשמלי החדש שבניתי.</p> <p>במהלך חיפוש שדרוג לסיר הבישול שלי,&nbsp;חבר&nbsp;נתן לי&nbsp;סיר אלומיניום מס' 55 (100 ליטר) כולל מכסה,</p> <p>ואז גיבשתי רעיון של שילוב&nbsp;בבישול חשמלי בשק ובישול בכלי אחד.</p> <p>חיברתי לסיר שני גופי חימום משקפיים חשמלים, 2000W כל אחד, סה"כ 4000W, על גופי החימום שולט בקר PID&nbsp;אלקטרוני.</p> <p>כמו כן חיברתי משאבה מגנטית של מכונת כביסה (חדשה),&nbsp;שאיבה מתחתית הסיר והחזרת הנוזלים&nbsp;מדופן הסיר וכמובן ברז ומדיד גובה המים בסיר.</p> <p>למשאבה&nbsp;שלוש תפקידים מרכזיים: הראשון סחרור המים בשלב המאש, השני סחרור המים בזמן הקירור עם הצ'ילר והשלישי לויארפול בסיום הבישול.</p> <p>צרפתי תמונות להמחשת השלבים:</p> <p>הסיר:</p> <p><img src="https://lh6.googleusercontent.com/_GdIiv5gCdOs/TYysSW70r0I/AAAAAAAAB7M/DVwM5Y2LaNg/s512/1.JPG" alt="" /></p> <p><img src="https://lh4.googleusercontent.com/_GdIiv5gCdOs/TYysOmj1PvI/AAAAAAAAB7E/H386NiWlvgs/s512/2.JPG" alt="" /></p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/_GdIiv5gCdOs/TYytcuuIJCI/AAAAAAAAB70/Gm_yXNH0ins/s640/8.JPG" alt="" width="382" height="284" /></p> <p><img src="https://lh6.googleusercontent.com/_GdIiv5gCdOs/TYys-IYxT7I/AAAAAAAAB7k/Nj7PlGr6B8o/s640/6.JPG" alt="" width="384" height="351" /></p> <p>הבקרה החשמלית, משמאל לימין: מפסק ראשי, מפסק למשאבה, שני מפסקים לגופי החימום והבקר:</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/_GdIiv5gCdOs/TYysGQvlVcI/AAAAAAAAB64/SdZFuaT8PRI/s640/3.JPG" alt="" width="384" height="349" /></p> <p>מאורר מחשב לקירור רילי ה-SSR:</p> <p><img src="https://lh6.googleusercontent.com/_GdIiv5gCdOs/TWVfJbFXfII/AAAAAAAAB44/f_vzdT_pUNM/s640/6.JPG" alt="" width="383" height="264" /></p> <p><img src="https://lh6.googleusercontent.com/_GdIiv5gCdOs/TYytKF1BbTI/AAAAAAAAB7w/Vnl867yJRwU/s512/7.JPG" alt="" width="384" height="512" /></p> <p>לפני הלבשת השק, הגבהת אזור יניקת המשאבה כהגנה על שאיבת השק:</p> <p><img src="https://lh4.googleusercontent.com/_GdIiv5gCdOs/TYyteCDn9vI/AAAAAAAAB78/PxyQw_UIrYk/s640/9.JPG" alt="" width="377" height="269" /></p> <p>הלבשת השק וצינורית עזר לסחרור המים בשלב המאש:</p> <p><img src="https://lh4.googleusercontent.com/_GdIiv5gCdOs/TYytiGgfg9I/AAAAAAAAB8A/IlbGT2cb9rY/s640/10.JPG" alt="" width="375" height="257" /></p> <p>לאחר הבישול, שלב הקירור:</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/_GdIiv5gCdOs/TYytrD96SZI/AAAAAAAAB8M/G0j8oiBz308/s640/11.JPG" alt="" width="371" height="282" /></p> <p>המשך יום נהדר,</p> <p>רון</p> http://192.168.1.108/zion/node/985#comments Fri, 25 Mar 2011 22:32:04 +0000 רון_ב - ronstar 985 at http://192.168.1.108/zion