(מאנגלית: Cold Crash)

קירור הבירה בסיום התסיסה ל-3-5 מעלות צלזיוס לפני המילוי בבקבוק או בחבית.

מטרת הקירור היא לשקע כמה שיותר שמרים, חלבונים ומוצקים אחרים להצללת הבירה.

קירור עוצר (זמנית) את פעולת השמרים - חיוני בסיידר, תמד.