היי, הרבה זמ לא הייתי כאן בפורם מכיון שהפסקתי לבשל
עכשיו אני רוצה לחזור לבשל ויש לי כמה שאלות .
אני מתכוון לבשל בישולים קטנים של 10 ליטר אם אני צריך לדעת משהו מיוחד, האם יש משהו שונה מבישול רגיל ?
בקשר להוספת השמרים מהי הדרך הקלאסית להוספת השמרים יש כאלה שמרטיבים את השמרים ויש אלה שלא
מהי הדרך הממולצת להוספת השמרים ?
אין משהו מיוחד שחשוב לעשות בבישולים של 10 ליטר, פשוט תחשב את הכמויות של החומרים כחצי מאלה של המתכונים הרגילים של ה-20 ליטר.
לגבי השמרים - אתה יכול להסתפק בחצי שקית בשביל בישול של 10 ליטר, אני בד"כ משתמש בשקית שלמה בבישולים של 10 ליטר.
לגבי הרטבה - ככלל מומלץ יותר להרטיב את השמרים, אני ברוב המקרים לא מרטיב כי בד"כ ביום הבישול כבר אין לי כוח להרתיח מים ולקרר אותם ל30 מעלות בשביל זה.
אחלה מקווה שיצא לי טוב