קודם כל שלום לכולם :)
הקיץ הישראלי מתקרב אלינו בצעדי ענק ואני וחברי לבישול (עומר) החלטנו להכין לנו טבלת בישולי בירות חיטה לקיץ (AKA הימים הנוראים) אחרי 3 החיטה יצאה לנו מכל החורים.
בהנחה שאין לנו (ואין לנו) מקרר/דרך להשיג מקרר וצריכים לבשל בטמפרטורה האיומה שתשרור פה בחודשים החמים, איזה אפשרויות מעניינות לבירות קייציות יש, איזה אתם ממליצים ומה כל אחד עושה בקיץ?
תודה:)
חשבתם לבשל במקרר?
"בהנחה שאין לנו (ואין לנו) מקרר/דרך להשיג מקרר"
הבנתי, אבל אם היה לכם, הייתם מבשלים במקרר?
הרי כל בירה קרה טובה לשתייה ביום חם. ואני לא מכיר בירה ששותים בטמפ' של 35 מעלות...
מה בעצם השאלה?
אנ י למשל מבשל בקיץ כמו בחורף. את התסיסה אני עושה בחדר קטן וממוזג. אולי לזה התכוונת, לטמפ' התסיסה הגבוהה בקיץ. זאת בעיה ויש לכך מספר פתרונות כמו למשל להניח סמרטוט רטוב על מיכל התסיסה ולהפעיל מולו מאורר.
איך שלא תסתכל על זה, התסיסה צריכה להתקיים בטמפ' של 18-20 מעלות במקסימום.
כן, דובר אך ורק על טמפרטורה גבוה בתסיסה.
יש לי חדר קטן, ולא ממוזג אבל פנימי שבחורף שומר על טמפרטורה יפה מאוד, בקיץ אני מאמין שהוא יעמוד על 25-28 שזה גבוה, אבל לפי מה שהבנתי "נסבל" לבירות חיטה.
רוצה להסביר עוד קצת על הסמרטוט?
מניחים את מיכל התסיסה בגיגית מלאה במים. על המיכל מניחים מגבת גדולה שקצותיה טבולים במים כך שבגלל תכונת הנימיות מים יספגו בה ויתפסו עליה כך שתהיה רטובה כל הזמן. בכיוון המגבת מפעילים מאורר שיגרום לאידוי המים שבמגבת וכך יוריד את הטמפ' באופן רציני. ככה עוברים את הקיץ ללא מקרר או מזגן.
גל - אני יכול להגיד לך שבקיץ שעבר התססתי מגוון בירות (בירות אמיתיות, לא חיטה) בטמפרטורה של 26 מעלות ולפעמים אפילו יותר.
תעשה מאמץ להוריד את הטמפרטורה (ולא פחות חשוב - לשמור על טמפרטורה קבועה ולא משתנה בקיצוניות) אבל מעבר לזה - פשוט תזרום. יהיה אחלה.