השאלה המרכזית שלי היא כזא:
במקום להוסיף גופי חימום בתוך הסיר דמוי מיחם/קומקום
האם יש למישהו ניסיון עם בישול על כירת חשמל יחידה בעלת הספק מירבי של 4500W עם תרמוסטת פנימי
כך שניתן לכוון עבור MASH את הכירה שתעבוד בהספק של 500W לשמירה על חום המאש
ובעת הבישול להפעיל את הכירה על המקסיום
בכל מקרה בקר PID שולט על הכירה ומבקר את הטמם בצורה מדוייקת
האם מישהו ניסה כזו מערכת?\
האם מהנסיון שלכם יש למערכת כזו יתרון/חסרון על פני גופי חימוםו?
יעבוד מצויין.
החסרון היחיד לעומת גופי חימום מלבד המחיר הוא הנצילות.
בגוף חימום טבול כמעט 100% מההספק עובר למים.
בכירת גז /חשמל הרבה פחות, 50% בהערכה גסה
לדעתי בגלל שהנצילות כל כך נמוכה ואיבוד החום לסביבה הוא גדול וגופי החימום עטופים בפלטת מתכת עבה
לפיזור החום באופן אחיד בסיר הבישול שיושב מעל , יהיה די קשה לשמור כאן על יציבות בטמפרטורה
מה שתחסוך בקנית גופי חימום וכל העבודה שמסביב יעלה לך בהרבה חשמל וכנראה מערכת לא יעילה
שתביא אותך בסוף להבין שכנראה אין קיצורי דרך , לך בדרך הישר ואל תתפתה לקיצורים
התחושה שלי (לא מבוססת על נתונים) היא שהמערכת שדניאל מציעה היא הרבה יותר יקרה מאשר גופי חימום.
למרות זאת, היא מעניינת כי לא דורשת להרוס סיר ולהחזיק גופי חימום מלוכלכים (מלאי גיר) בתוך הסיר ולא דורשת לעבוד עם סיר שיוצאים ממנו חוטים. יותר מזה, ניתן להשתמש בסיר גם לבישול בירה וגם לדברים אחרים (על אותה כירה או על גז)
אם הנצילות הייתה סבירה אז הפתרון של כירה חשמלית היה (by far) פתרון הרבה יותר מוצלח.
סיינט
אם מסביב למנבה הכירה נשים בידוד
ואם מסביב לסיר נשים בידוד
אז כל האנרגיה החשמלית שהופכת לחום תוכל להיות מנוצלת לחימום הסיר משום שחום עולה למעלה,
החימום אולי פחות מהיר וגוף טבול, אבל סה"כ מקבלים מערכת הרבה יותרנוחה לעבודה
יש לי כירה בודדת של 500W, אני אעשה ניסוי ונראה מה יוצא.
אני לא רק ניסיתי, אלא גם משתמש.
אני לא מרגיש שהיעילות היא נמוכה - 20 ליטר מים מגיעים לרתיחה מ- 20ºC תוך 40 דקות (פלטת החימום שברשותי היא 3.5KW)
לגוף החימום חיצוני יש כמה יתרונות וגם כמה חסרונות.
יתרונות:
1. סיר הבישול\מאש אינו מחובר לחשמל, ולכן קל יותר לנייד אותו לצורכי ניקוי, למשל.
2. אין פחד להתחשמלות בגלל שגוף החימום תמיד מוארק טוב.
3. יש פחות חורים בסיר.
חסרונות:
1. גוף החימום הוא יקר יותר.
2. המערכת אינרטית יותר בגלל שגוף החימום מאסיבי יותר, כך שיש יותר עבודה לבקר ה-PID.
אגב, אני מתכנן לעדכן את התמונות שאני פירסמתי, כי המערכת שודרגה כבר. מספר שינויים התבססו על הערות של חברים מהפורום
כלומר80% נצילות ,לא רע.
אם מניחים 95% בגוף טבול אז כירה של 3500W שווה ערך ל 3000W בגוף טבול
רועי,
למה אתה מופתע ?
למה שתהיה נצילות נמוכה כשיש מגע מלא בין הפלטה לסיר ?
על אחת כמה וכמה, אם הסיר מיועד לבישול והתחתית שלו בנויה שכבות מוליכות חום.
יש לי תכניות לבנות מערכת בישול של שלושה סירים שתפעל על חשמל, פלטות חימום כבר יש ,בקר PID ,רגש וSSS בדרך.
מחפש רעיונות באיזו צורה לבנות את כל הקונסטרוקציה לזה ?
רעיונות יתקבלו בברכה.
ארז.
כירת הגז שלי מדורגת כ 8KW ולדעתי מפיקה ביצועים דומים לגוף חימום טבול של 3KW, לכן הנחתי שכירה חשמלית תתן נצילות דומה.
הרבה מאד חום מתפזר דרך הדפנות והקרקעית הסיר כאשר החימום הוא חיצוני. קשה להתווכח עם העובדות אבל 80% זה הרבה יותר ממה שציפיתי , במיוחד ש3.5K מתייחס ל230V והמתח בפועל יכול לרדת גם ל 220V.
במקרה של שימוש בפלטת חימום, האם יש חשיבות לסוג הסיר (נירוסטה או אלומיניום) מבחינת מוליכות/איבוד חום?
מישהו יודע אם יש אופציה להוסיף לסיר גוף חיום טביל? כלומר, משהו שאפשר להשקיע בסיר, בתוספת לגז/חשמל מלמטה, כדי להרתיח יותר מהר בלי חלק מהחסרונות למעלה? ניראה לי שמשהו בנוסח כף חשמלית יהיה בכיוון הנכון, אבל אני חושב שכף "סטנדרטית" לא מוציאה מספיק חום. יש אולי מחמים יעודיים לזה?
אחרי שהגענו לרתיחה אפשר גם להוציא את המחמם הנוסף. כירה ביתית צריכה להיות מספיקה כדי לשמור על הטמפרטורה
בעז
רועי וגם אנוכי הבאנו כף חשמלית טבולה גדולה (2000 וואט) מגרמניה.
דן טאוב הזמין גוף כזה מיוחד מייצור מקומי.
האמת שגם בנושא זה יש דיונים נרחבים בהיסטוריה של הפורום. רציתי להיות נחמד ולקשר את השירשורים הרלוונטיים, אבל החיפוש לא משהו ולא מצאתי את מה שרציתי.
עדכון:
קישור רלוונטי:
חפש פוסט של דן טאוב עם קישור לתומונות של גוף החימום שלו.
אגב, שיטת חיפוש יותר מוצלחת לטעמי מהחיפוש המובנה של הפורום:
בשורת החיפוש של גוגל יש לכתוב
site:http://zion.e-snif.com
ואח"כ את הביטוי הנדרש.
זה לגמרי אוף-טופיק, אבל בקצרה:
גוגל נותנים אפשרות להטמיע באתר תיבת חיפוש כזו
(חיפוש של גוגל באתר המקומי)
