קודם כל, אוורור בין המאש לסיר הבישול????

שום אוורור לא צריך להיות שם ולדעתי גם אין לזה שום קשר לנושא הגאשינג...

הגאשינג יכול לנבוע מזיהום כזה או אחר ואז לא בהכרח כמות הסוכר והטמפרטורה ישנו לך הרבה,

וכן כמובן דרך האחזקה של הבקבוקים החל בטמפרטורות האחזקה שלהם שלאחר השגת הגיזוז הרצוי שנעשה בטמפרטורות של בין 18-20 מעלות לרוב כדאי להחזיק אותה בטמפרטורה קרה מקרר למשל.

בעקרון כדי להמנע מגאשינג צריך לראות שלא שמים יותר מידי סוכר ושומרים על הבקבוקים בטמפרטורות קרירות למדי.

הבעיות היחידות שהיו לי עם גאשינג היו קשורות לעודף בסוכר עם בירות חיטה.

איזה סגנון בישלת? מה הייתה כמות הבירה הסופית לפני הביקבוק? איך הכנסת את הסוכר?

שבת שלום דן

גאשינג יכול להיגרם מכמה גורמים, דן דיבר עליהם.

כאשר עודף סוכר - נראה כי זה לא המקרה (בהנחה שבדקת סוכר שארי לפני שהוספת סוכר והתסיסה הראשונית הסתיימה).

הדבר המרכזי לשים לב אליו:

האם זה כל הבקבוקים? במקרה הזה כל הבאצ' סביר ומזוהם - בעיה עם הכנסת זיהום במהלך הבישול/התסיסה - פיתרון - חיטוי חיטוי חיטוי ועבודה נקייה ומסודרת.

או לתת מזוהם - פיתרון - לקנות לתת ומיד להכין ממנו בירה - לא לקנות בכמות ולאכסן בבית (תחת ההנחה שהיבואנים שלנו מאכסנים את הלתת שלהם היטב).

רק חלק מהבקבוקים? אנא לנקות את הבקבוקים טוב ולחטא אותם לפני המילוי - אף אחד לא אוהב בירה עם שאריות מהבישול הקודם! 

אל תתבאס, יצא לנו לקבל/לקנות הרבה בקבוקים ממבשלים ביתיים עם הבעיה הזו - כך שאתה לא לבד :-)

בהצלחה

האמת שניכם נגעתם בנקודות רגישות.

את הבקבוקים אני מאפסן בטמפ' 24-26 מעלות. ואני אכן קונה כמות גדולה של לתת ומאפסן בבית (בשקים סגורים בתוך ארון סגור)

הבעיה היא בכל הבקבוקים בבאצ' והתחילה כשהיתחלתי לקנות כמויות גדולות של לתת ולבשל בצורה בה אני מבשל. מדובר בשתי באצ'ים של בלגית בלונדינית ופייל אייל פטל-דובדבן. בניהן היתה וויצן דבש תפוז שמתנהגת סבבה.

לשאלותיך דן - היו 21 ליטר לפני הביקבוק. את הסוכר המסתי ברבע ליטר מים חמים, קיררתי את התמיסה ועירבבתי בתירוש. כך אני עושה תמיד