זה לא מדאיג? שאתה הראשון בעולם שעושה מאש בצורה כל כך לא נכונה?

אין סיבה להמציא גלגל משולש. זה לא יעבוד.

מאיזה חלק של הצידנית אתה שואב ולאיזה חלק אתה מחזיר? איך אתה יוצר סירקולציה אחידה דרך כל הגרעינים בתוך הצידנית?

איך אתה מונע מגופי החימום להמיס את הפלסטיק של הצידנית באיזור החיבור שלהם?

יש בעיתיות מסויימת בחימום של גרעינים (ועוד עם 3500 ואט) בתוך צידנית כי במקרה של Overshoot יקח לטמפ' המון זמן לרדת ובפועל תאלץ לכוון את בקר הטמפ' לטמפ' נמוכה בהרבה מה-Target שלך.

אם כבר יש לך את כל הציוד, למה אתה לא בונה מערכת HERMS קלאסית? יש לה את כל היתרונות שציינת, והיא גם בדוקה ועובדת בהרבה מקומות.

גם לא הבנתי.

אתה מניח את גופי החימום בתוך הפלסטיק? אתה בטוח שכתר תיכננו את הצידנית בתאום איתך?

תעלה תמונות.

אני לא רואה שום בעיה, ההפך הוא לא הראשון שמחבר גופי חימום למיכל פלסטיק או למאש טאן.

גופי החימום לא מתחממים בנקודת החיבור

דניאל, מסקרן אותי.

תעלה שירטוט (וכן, בפרופורציות). נראה שתהלך השירטוט יבהיר לך כמה דברים. נראה שגם לי.

נ.ב. וסתם בחיוך, פלסטיק שרוף זה ריח משהוא משהוא :)

דניאל,

עמנואל ומאקס צודקים

אתה מנסה להמציא גלגל מחדש ובדרך לעשות את כל הטעויות שאחרים, כולל אותי עשו.

אם יש לך כבר משאבה אז אין לך כל כך עבודה מיותרת אתה פשוט מעביר מסיר למאשטאן מים בעזרתה.

לא הבנתי איפו אתה מרתיח/מבשל את התירוש לאחר המאש, גם בציידנית? לא בטוח שהרעיון טוב.

למה להשקיע קודם בציידנים ואחרכך בסיר - לא חבל על הכסף

בקיצור בבישול בחשמל יש 3 מגמות - שיטת שפיידל כמו אצל רועי, נועם, פרי ועוד - סיר/שק בתוך סיר עם או בלי סירקול

HERMS כמו של איזי ושלי

RIMS שכרגע לא מכיר מישהוא שעשה אך אני ועמנואל שקלנו לעשות

לכולם יתרונות וחסרונות שלהם ואני חושב שסקרתי אותם באחד הפוסטים שלי כאן בפורום, אתה יכול לחפש

אם אתה רוצה, יש לי איזה חלק שאני יכול לתת לך שתוכל לעשות RIMS עם הציידנית שלך בקלות ובזול

אלון

המערכת שלי היא מערכת שפידל.

חימום ראשוני של מים במאש טאן ע"י 3500W, שמירה על חום מים ע"י גוף חימום של 1000W.

סחרור תירוש ע"י משאבה כאשר המים נשאבים מהתחתית ומוחזרים מהחלק העליון של המערכת ובכך שוטפים את גופי החימום והגרעינים כאחד:

גם בכדי להעלות את נצילות הבישול וגם בכדי למנוע איזורי חום גבוהים.

רגש הטמפ נמצא מאוד קרוב לגוף חימום ובכן ניתן להבטיח כי גופי החימום לא יעשו OVERSHOOT

הבקר בכל מקרה אמור לדעת להתמודד עם האינרציה שלהם.

תתגידו מה שתגידו המערכת תעבוד ותייצר בירה, אדווח בהמשך עם הטעם היה שווה את המאמץ.

דניאל,

אני לא חושב שיש מי שמזלזל בתכנית שלך. הרעיון פשוט אינו ברור מספיק.

האם אומנם One vessel? או שהמאש המסוחרר מתבצע בצידנית ואח"כ רתיחה בסיר אחר?

כמו שרועי תמיד אומר:

דניאל, אני לא מבין למה אתה מתעקש לא לצרף איזה תרשים שיבהיר לך ולנו מה קורה שם. אבל ההפסד כולו שלך.

לגבי מערכת הקירור, אהבתי את הרעיון של סיחרור מים קרים לשם קירור ולא להשתמש במים זורמים מהברז, רק שאלה:

מי הקרור מסוחררים דרך התירוש החם וחוזרים חמים יותר לצידנית (ככה זה, פיזיקה) האם אתה מסתמך רק על שקית הקרח שתצנן אותם חזרה לטמפ' הרצוי? 

האם הרצת את מערכת הקירור (אפילו מול סיר מים חמים בלבד) וזה עבד?

כמה זמן זה לקח ולאיזה טמפ הורדת?

אחרי בישול ראשון להלן הממצאים:

מאש נעשה ביחס גרעינים מים 2.6.

למרות שהמשאבה המגנטית עבדה יפה בניסוי כלים עם מים,

הסמיכות של המאש היתה רבה מידי ונאלצתי לעבוד ללא משאבה.

הטמפ נשמרה כפי שתכננתי בעזרת גופי החימום והבקר.

אחרי שהוספתי את מי המאש אאוט יכולתי לשוב להפעיל את המשאבה כייון שהתערובת דוללה משמעותית.

סה"כ המערכת עובדת יפה

בגלל שהמשאבה חלשה לא יכלתי להשתמש בה להזרים מי קירור בסליל הקירור,

אז בניתי סליל נוסף ובעזרתי עשיתי  PRE-CHILL למי הברז עבור קירור הבירה

וזה עבר יפה מאוד.

כנראה שלא ניתן לבסס מערכת על משאבה של מכונת כביסה.

שאלה נוספת היא אם ניתן במקום לעשות מאש ביחס 2.6 לעשות מאש עם נפח מים כולל בדומה ל-BIAB,

האם יהיה הבדל מהותי בבירה כאשר המאש ביחס 2.6 או כל כמות המים שזה בערך יחס 6.

תודה לכל המגיבים,

שחכתי לציין כי לצורך קלות ניקיון, ריפדתי את הצידנית בנוסף לסנן גם בשקית BIAB.

בשלב הספארג שמעבירים את התירוש לסיר הבישול, היתה זרימה טובה בצינור ולכן אני לא חושב שהפילטר נסתם.

אלמנוט הסינון אצלי זה שרוול נירוסטה של צינור מים.

בפעם הבאה במקום להשתמש בפילטר אולי נעשה מאש רק בתוך שקית BIAB או לחילופין נשתמש

רק במסנן ללא השקית.

בכל מקרה עושה רושם כי הבירה יצאה טוב ונצילות הבישול היתה 82%