שלום לכולם
בהמשך השבוע אני מתכנן לבקבק 20 ליטר של brown ale. בגלל שאני הולך לבקבק אחרי יום ארוך בעבודה חשבתי לעשות הכנה מוקדמת ולחטא את הבקבוקים יום לפני ולאטום כל בקבוק עם חתיכה קטנה של ניילון נצמד. האם זה מומלץ?
בנוסף - מהי רמת הגיזוז המומלצץ ל-brown ale? ראיתי רמות שונות באינטרנט,בין 2.0 ל-2.7
תודה
לא מומלץ
אתה תוציא יותר אנרגיה על הניילון הנצמד וגם לא בטוח שזה יהיה יעיל, עזוב אותך ואל תחתוך פינות.
בראון אייל מומלץ קרוב ל2.3 בטח שלא 2.7 אם אתה רוצה להשאר נאמן לסגנון(כמובן שיש אמריקאי ואנגלי)
הנה מחשבון גיזוז נחמד ונח לחישון כמות הסוכר http://www.aussiehomebrewing.com/AlcoholChart/PrimingCalculator.html
עומר,
לא ניסיתי את זה אישית אבל ראיתי שיש תקדימים לרעיון שלך.
בכל אופן, לא ניילון נצמד כי אם רדיד אלומיניום.
אגב, משטף שפריץ ועץ בקבוקים חוסכים הרבה זמן ביום ביקבוק.
גם אני ראיתי תקדימים לזה, ויש מספר דיונים באינטרנט בנושא. יש הממליצים לשטוף גם את האלומיניום בנוזל חיטוי. (ניראה מיותר, לדעתי, אבל לשיקולך). ראיתי גם פוסטים של אנשים השומרים בקבוקים מחוטים הפוכים ללא כיסוי למשך כמה ימים. - לא ניראה לי הכי בטוח, אבל זו אולי אינדיקציה שבקבוק מחוטא כהלכה לא מזדהם כל כך בקלות...
ניסיתי פעם לחטא יומיים לפני ולשמור הפוכים. התוצאה היתה לא טובה
נייר כסף
ניילוך נצמד יהיה סיוט להוריד
אנחנו טוחנים פה מילים במקום לטחון גרעינים.
כתבתי, לא מומלץ.
במפגש הטעימה של הבירות ללונגשוט טעמנו הרבה חכמים שקיצרו את הדרך. זה לא עובד.
סליחה איזי-טיזי
לא שמתי לב שכבר ענית
הו, אלי
לו היתה לי מכונת זמן
הייתי יכול לחזור בזמן
ולא לענות את מה שאני חושב
כי איזי-טיזי כבר ענה
ועכשיו, אלוהים, תראה מה קרה
גרמתי לאיזי-טיזי לחפור
ולחפור עוד בעניין פעוט כזה
האם יוכל איזי-טיזי לסלוח לי
שגזלתי דקות כה יקרות מזמנו
אופציה שעשויה בהחלט לעבוד היא ניקוי (לא חיטוי) הבקבוקים,
אחר כך לשים על כל אחד כיסוי אלומיניום ואז לדחוף אותם בקבוצות לתנור הבייתי עם הכיסוי כבר מולבש (לוודא שהוא מולבש הייטב, לא להתקמצן על אלומיניום...).
משך הזמן ה"אפייה" הוא 10 דקות בתנור שחומם ל100 מעלות, בתכלס אפשר פחות אבל לא רוצים להסתכן.
במקרה כזה הבקבוקים עוברים פיסטור מוחלט שאחריו הם נשארים אטומים עד לבקבוק.
אני מחטא את הבקבוקים שלי בצורה דומה לפני בקבוק, אמנם מעולם לא חיכיתי יום שלם לבקבוק.
עם זאת אני לא רואה סיבה שהבקבוק לא יחזיק מעמד מחוטא במשך יום שלם כל עוד כיסוי האלומיניום מונח הייטב.
ממליץ שתציץ בטבלה 3
תודה על ההערה!
אני בחיים לא נתתי כל כך הרבה זמן לבקבוקים בתנור, אבל מי אני שאתווכח עם מר ג'ון פלמר?
אפשר באמת להעלות את הטמפ' ל170-180 מעלות ולתת להם ככה רבע שעה לפחות, אבל שוב, אם ג'ון אומר ג'ון יודע.
בעיקר אם את רוצה לוודא פיסטור מושלם כי אתה מחכה לבקבק רק למחרת.
אבל היי, הוא הציע בדיוק את הרעיון שלי:)
לא ברורות לי הטמפ' הגבוהות.
הרי בשביל לפסטר צריך הרבה פחות מ-100 מעלות, וגם הטמפ בסיר הבישול לא עולה מעל 100 מעלות (ומשתמשים בה בשביל לחטא צ'ילר טבול לדוגמה).
למישהו יש הסבר הגיוני?
אני מבין בפיסטור בירה, לא כל כך בפיסטור זכוכית.
א-ב-ל אני לא מכיר יצור חי שישרוד 15 דקות במאה מעלות.
חצי שעה ב170 מעלות זה וידוא הריגה ואני בטוח שלאו"ם יש מה להגיד על זה...
נבגים spores ישרדו 100 מעלות, לכן חיטוי צריך להתבצע ב 120 מעלות +- או 100 מעלות מספר פעמים לאורך כמה ימים ( כדי לאפשר לנבגים להתפתח )
לפסטור חלב לדוגמא מספיק כמה שניות ב72 מעלות, אבל פסטור זה ממש לא חיטוי.
בלי קשר , לדעתי 100 מעלות לעשר דקות מספיק ויותר.
תודה על המידע, תמיד טוב ללמוד משהו חדש.
למרות שלא סביר שתמצא אותם בבית(אלא אם אתה גר בלוע הר געש פעיל) יש חיידקים שישרדו 100 מעלות גם באופן פעיל ולא רק בנבגים..
תמלא את הבקבוקים בחומר חיטוי על בסיס חומצה
חומר זה פעיל כשבוע.
לפני הבקבוק שרוקן את הבקבוקים ותעמידם על עץ בקבוקים
ו----תבקבק!
אני לא ממליץ על דחייה בין חיטוי לבקבוק. גיזוז מומלץ 2.4.
