פינת השאלה ההזויה להיום:
יש לי בירה שתססה, וכשטעמתי אותה לפני הביקבוק הסתבר שהיא מאוד יבשה. ידוע לי כמובן שטעם לפני בקבוק לא אומר כלום, אבל בכל זאת אני רוצה להוסיף מתיקות לבירה. אי אפשר להוסיף לה סוכר, והייתי רוצה להימנע מסוכרזית ודומה, אז איך בכל זאת ממתיקים בירה?
בדיוק כמו תה,
כפית סוכר לכוס הבירה ועליו מוזגים את הבירה.
הנה תשובה הזויה:
תעשה "דרי-הופינג" עם סטיביה (אפשר לקנות בחנויות טבע). לא יודע כמויות או זמנים ואני גם בכלל לא בטוח שיצא מזה משהו...
אם עוד לא ביקבקת אתה יכול להוסיף לתת מקורמל
צמצם שלושה ליטר תירוש לחצי ליטר והוסף לבירה , תן לבירה להמשיך קצת לתסוס ובקבק כרגיל
אם עוד לא ביקבקת אתה יכול להוסיף לתת מקורמל
צמצם שלושה ליטר תירוש לחצי ליטר והוסף לבירה , תן לבירה להמשיך קצת לתסוס ובקבק כרגיל
האמת שזה רעיון לא רע - הוא יוסיף לא רק מתיקות אלה גם "מלטיות" לבירה. אני מתפתה פשוט לעשות מין מיני-מאש של לתת קרמל, להוציא בערך 5-6ליטר תירוש, לצמצם לליטר או שניים, ופשוט לשמור את זה אטום במקרר לעת מצוא...
1. הכי טוב לתת את הבירה למישהו שאוהב בירה יבשה.
2. סטיביה נשמע רעיון גדול. אפשר לקנות עציץ חי במשתלות (גם בפארק אוטופיה מוכרים, לדעתי).
מנהל, נא למחוק את השירשור הזה, אין פה שום קשר לנושא הפורום.
יש בארץ.
המלטודקסטרין שנמכר לבישול בירה הוא חמש מולקולרי(DE=5) - מתוק בערך עשירית מסוכר
יש מלטודקסרין בכל הטווח בין 3 ל-20 מולקולות
הבעיה היא שככל שהוא יותר מתוק הוא גם יותר תסיס....
מה שמעלה באופן טיבעי את השאלה של שימוש במלטודקסטרין כסוכר גיזוז (להרוג שתי ציפורים במכה אחת) אפשרי? מומלץ? איך מחשבים?
אגב, איפה יש להשיג בארץ?
רעיון רע להשתמש במאלטוזקסטרין כסוכר גיזוז (אשר ברובו הוא לא תסיס), קודם כל תוסיף אותו תן לו לתסוס ותטעם, טעים תכניס לבקבוק ותגזז, לא מספיק גוף תוסיף עוד, יותר מדי גוף עוד פעם אתה בבעיה...
הסיבה היא שאתה רוצה לשלוט במשתנים (ברמת הגוף והגיזוז) ועדיף כאשר אתה משמש במשהו חדש לנסות ולבודד משתנים ולא להתחיל "להתפרע" ולנסות להרוג שני ציפרים במכה אחת.