אני אסביר איך שאני מבין את זה.

אקח לדוגמא את החישוב הסנטדרתי של ג'מיל בפודקאסים שלו:

הוא רוצה למלא קורניליוס קג בסוף התהליך.

ז"א שבסוף בסוף הוא רוצה 19 ליטר בירה מוכנה (5 גלון).

אם נניח כ2 ליטר משקע בתחתית מיכל התסיסה, אזי שלתסיסה צריכים להכנס 21 ליטר (5.5 גלון).

אם נניח שוב כ2 ליטר TRUB בתחתית סיר הבישול (באופן מכוון או בגלל קונפיגורצית הסיר) אז נפח הבישול צריך להיות 23 ליטר (6 גלון).

לכן ג'מיל תמיד נותן מתכונים המיועדים ל6 גלון. אין זה אומר שיצאו 23 ליטר בירה בסוף, אבל שחישוב הOG, והIBU מתייחסים לנפח מים של 23 ליטר.

לכן להבנתי, בתוך סיר הבישול חשוב לדעת מה הנפח האמיתי של הנוזל. כי זה הנפח שעל פיו חושב המתכון (נקרא Batch Size ברוב התוכנות).

אני רוצה לדעת כמה תירוש יש בפועל בסיר (ומול זה אני מודד את הגרביטי).

זה שאח"כ בסוף אני מזרים החוצה מהסיר רק 80 או 90 אחוזים מהנפח הנ"ל זה לא רלוונטי.