אני מבין שקצת קשה להסביר טעם אבל למה הכוונה ?
האם הטעם הוא כאילו הוסיפו שוט של וודקה לבירה?
אלכוהול חם
חמישי, 02/09/2012 - 17:33
חמישי, 02/09/2012 - 19:38
#1
מדובר בכהלים כבדים יותר מאתנול כמו פרופנול או בוטנול שיכולים להיווצר מתנאי תסיסה לא נאותים. הטעם לרוב באמת יזכיר ספירט או תזקיק גס ונוכחות החומרים האלה בכמויות גדולות תגרום לך ללא ספק לכאב ראש עצבני.
חמישי, 02/09/2012 - 19:50
#2
כמו שחשבתי . העניין הוא שיש פרופילים של בירה שבפירוש רשום תיתכן חמימות אלכוהול .
בהנחה שהתסיסה היתה מבוקרת טמפ׳ יש עוד תנאים שהמצב יכול להיתרחש ?
יש דרך למדוד את זה ?
שישי, 02/10/2012 - 21:37
#3
אני מניח שדור שמרים מתקדם מאוד יכול לגרום לתופעה. לא מכיר דרך למדוד את זה למעט בדיקת מעבדה.
שבת, 02/11/2012 - 14:57
#4
עשיתי צא ולמד...
ויש 2 סיבות עיקריות לעניין האלכוהול החם :
1 - תסיסה ללא בקרת טמפ׳ .
2 - תירוש לא מחומצן כראוי.
אצלי זו כנראה הסיבה השנייה .
מקווה שהמידע יעזור למישהו בעתיד.