היי,
אני יודע שזה כבר נטחן בפורום אבל נראה לי שאין מסקנה חד משמעית מה עדיף...
מה היא הדרך הטובה ביותר לחיטוי פרי לפני הוספתו לבירה בלי לאבד ארומה?
השיטות שמצאתי בפורום הם כאלה:
איזה פרי ולאיזה בירה אתה מוסיף אותו?
אני חושב שזה לא עניין של טוב יותר וטוב פחות - פשוט התוצאה תהיה שונה והדרך בה תבחר צריכה להיות בהתאם לתוצאה שאתה רוצה לקבל.
לפרי טרי ולפרי מבושל יש טעם שונה לחלוטין. אם אתה מחפש את הטעם הטרי - לך על השרייה באלכוהול. אם אתה מעוניין בטעם המבושל - לך על פיסטור/בישול זריז
תודה על התשובה המפורטת, לדעתי אנחנו תמיד נרצה לקבל ארומות של פרי טרי, לא?
אם אני משרה באלכוהול אז עדיין הבפנים של הפרי לא עובר חיטוי או שזה כבר לא כל כך משנה?
Jean,
אם השרת באלכוהול זה די טוב. פנים הפרי אמור להיות נקי מחיידיקים. אבל זה באמת תלוי באיזה פרי מדובר. לכן אני שואל שוב, איזו בירה ואילו פירות?
ואתה יכול גם להאזין לזה:
http://traffic.libsyn.com/basicbrewing/bbr09-22-11wheatwed.mp3
חח, האמת שעוד לא החלטתי, היה רעיון על מלון, אז לפי מה שאתה אומר פנים הפרי אמור להיות בסדר...
שחר קליין עשה משהו עם אבטיח לפני שני קייצים.
בתכלס, תחטא את הכלים, את הסכין ואת הידיים. תשטוף היטב את קליפת המלון, תקלף, תחתוך לנתחים ותשים בבירה. קלי קלות.
אני חושב לנסות שוב חיטה אבטיח.
בהחלט.
יותר מזה אני חושב שזה תלוי גם במהירות הצריכה של הבירה.
בירת פירות כדאי לצרוך מהר וכך החיטוי פחות חשוב.
נעם, אאז"נ אתה סיפרת לי על ברופאב שבכלל לא מחטא כי הבירה נגמרת באותו ערב
