שלום לכל המבשלים
חשבתי שיהיה נחמד לעשות דף הכרות בין כל המבשלים פה (וגם אלה שעוד לא), ובעיקר למצטרפים החדשים.
אז אני אתחיל:
אני תום ברקוביץ מהקריות, מבשל מתחיל אך שואף גבוה.
בנתיים מבשל מרכז+טבילה ומתכנן לעבור לאול גריין אולי אפילו בבישול הבא. מעדיף להכין ולשפצר את הציוד לבד מאשר לקנות הכל מוכן.
אז מי אתם?
אני פרננדו. מבשל בערך שנה (9 נגלות). מהפעם השלישית עברתי לאול גריין כי אני פולני וזה יותר זול!
אין לי תווית, עדיין מתווכח עם עצמי בנידון.
אני גר במודיעין, נשוי, אב לשניים.
אני אגיע למסיבה ישר מגרמניה אז מבטיח לעשות את המקסימום להביא משהו מיוחד משם (בנוסף לבלגיות שלי!). אם יש בקשות מיוחדות נא להודיע.
להתראות בשישי.
פרננדו
מיוניק הלס
קולש
תודה : )
אם אתה רוצה בירות מהמשרת הצנוע הזה, לפחות תציג את עצמך!
אני מבטיח לעשות את המקסימום כדי להביא את הבירות הנה"ל לפורום (מקווה שהם שמות של בירות ולא יצאתי חמור!)
פרננדו
קולש:
Commercial Examples: Available in Cologne only: PJ Fr�h, Hellers, Malzm�hle, Paeffgen, Sion, Peters, Dom; import versions available in parts of North America: Reissdorf, Gaffel; Non-German versions: Eisenbahn Dourada, Goose Island Summertime, Alaska Summer Ale, Harpoon Summer Beer, New Holland Lucid, Saint Arnold Fancy Lawnmower, Capitol City Capitol K�lsch, Shiner K�lsch
מיוניק הלס:
Commercial Examples: Weihenstephaner Original, Hacker-Pschorr Münchner Gold, Bürgerbräu Wolznacher Hell Naturtrüb, Mahr's Hell, Paulaner Premium Lager, Spaten Premium Lager, Stoudt's Gold Lager
אני שמואל נקי, (19) ממעלה אדומים, מבשל מ2008 -אול גריין מההתחלה וגם לי אין תויות.
מחפש לאתגר את בלוטות הטעם ואת הבירה המושלמת (זה יותר קונספט אבסטרקטי מאשר מציאות...כמו המשיח..אחרית הימים..וכו' :) )
אני קורא לבירה שלי schmulz (שמולץ) בעקבות כינוי שדבק לי ויש בו גם משהו ויקינגי-גרמני, תרבויות שאני אוהב( למעט הנאצים השואה) ושמשכו אותי מההתחלה לעולם השיכר.
שלום, אני נמרוד אדמוני מחדרה, מבשל AG, אני לא יכול הגיד שאני מומחה, אבל אני יודע מה אני עושה D:,
מבשל מאוקטובר, כ7 חודשים, מראש התחלתי עם AG, לפי דעתי החלטה נבונה, כי יש בAG הרבה יותר שליטה על הבירה מאשר ברכז.
בתהליכי ייצור של מתקן לבישול בירה, תלת שלבי, אשכול יפתח בהמשך, ואיתו הסברים על תהליך הבנייה(כן יהיה Brewer's Porn), והחלקים שנקנו לשם הסבת הציוד.
אם מישהו מוכר דמיג'יון בנפח של 35~54ל', שלחו אימייל לnimrod216@gmail.com
אהלן
אני אלון, מזיכרון יעקב בן 40 נשוי באושר לפולניה + 3 כוזריות מקסימות מתרוצצות, מקפצות וזוחלות בבית (ולפעמים גם מבקבקות)
מבשל מתחיל, בינתיים רכז + גרעינים בשאיפה לעבור ל - AG בקרוב.
שם, תווית ודגל כרגע בבישול <-:
מה זה כוזריות?
שכנוזי
אבל, לטענת חוקרים מסוימים, מן המכתבים שהחליפו ביניהם כביכול יוסף מלך הכוזרים וחסדאי אבן שפרוט עולה כי גודל האוכלוסיה הכוזרית שהתגיירה ביחד עם מלכם בולאן עמד על כ-6,000 נפש בלבד , כך שאין סיכוי שהם היסוד ליהדות אשכנז כפי שהוכח במחקרים גנטיים, אך עם זאת קבוצות אנטישמיות ואנטי-ציוניות במהלך ההיסטוריה שניסו לטעון כי מקור יהדות אשכנז הוא מן הכוזרים, כך טענו גם קבוצות פרו-פלסטיניות שניסו לטעון כי היהודים הם מצאצאי הכוזרים ועמים שהתגיירו וכי אין להם זכות על שיבה בארץ ישראל. אמנם טענה זו הופרכה במחקר גנטי שנערך לאחרונה ובו התגלה כי רק ל-5 עד 8 אחוזים מכלל יהדות אשכנז יש דנ"א הקשור לאוכלוסיות אירופאיות בעוד שיתר יהודי אשכנז הנם צאצאי קבוצה או עם ממוצא מזרח תיכוני, שממנו התווסדו רובם המכריע של קהילות יהדות התפוצות. (מתוך ויקיפדיה).
תודה עמנואל
אבל למה חזרת בזמן לינואר?
<לא ידעתי שאתה יכול לעשות דברים כאלה>
לכל מבשלי הרכז - תפסיקו להתנצל!
אין שום בושה בבישול מרכז ולא כתוב בשום מקום שחייבים "להתקדם" לבישול אול גריין.
נכון, זה מעניין ומאפשר משחק גדול יותר, אבל בירת אול גריין בשום אופן אינה "טובה יותר" או "איכותית יותר" באופן אבסולוטי מבירה שבושלה מרכז.
בשלו איך שמרגיש לכם הכי סבבה ותפיקו בירות טעימות. זה הכי חשוב.
אני מציע לשתות לכבוד זה :)
נועם, זאת הפעם הראשונה שאני אומר את זה אבל אתה טועה.
אני מסכים עם נועם.
אני נהנה לבשל AG ואני נהנה לבשל עם רכז. בשתי השיטות אני מצליח להוציא בירות טובות וראויות. בכל אחת מהשיטות דרך אגב אני יכול להתמקד בנקודות אחרות בתהליך, בטכניקה ובחומרים ומשתי השיטות אני יכול ללמוד הרבה.
אני חושב שבגישה לפיה יש רק אמת אחת בבישול בירה (AG) אנחנו מכשילים מבשלים חדשים וגורמים להם להתחיל ישר מ-AG גם כשאין להם את הידע והאמצעים ל-AG. המבשלים יוצאים מתוסכלים, עושים טעויות בסיסיות ואנחנו מסתכלים עליהם כעל אנשים שלא מבינים מה שהם עושים. בסופו של דבר מבשל טוב הוא מבשל שמוציא תחת ידיו בירה טובה ושיודע איך להמשיך ולשפר את התוצרים שלו. אם הוא מבשל AG או רכז - ממש לא משנה.
טוב עכשיו תורי:
ארז מטירת הכרמל (ליד חיפה למי שלא מכיר) בן 42 נשוי ללילך ואבא לשקד ,דקל ודולב (בעניין הכוזרים אני די בדילמה כי אני בעצמי ילד תערובת) .
מבשל קרוב ל4 שנים פעמיים ראשונות מלתת אבקתי ומאז רק גרעינים בתדירות של אחת לחודש.
אני איש טכני ,את רעיון המבשלה שבניתי לקחתי מה BrewSculptures של אתר MoreBeer.
חולם להטמיע את תרבות הבירה בקרב הלבנטינים החיים בציון .
זהו, מי שרוצה לדעת עוד פרטים מוזמן לשאול.
ארז.
אין טוב ממראה עיניים, תן צילום של לילך. סתאאאם, של המבשלה. אומרים שתמונה טובה מאלף מילים, לא?
אהלן!
השם הוא גל ספיר, אבל כולם קוראים לי קנגל.
מבשל מתחיל עם שאיפות גדולות מאוד.
נסיון עם רכז וגם AG, מה שבא ברוך הבא, החברים המבושמים יעידו על איכות :).
למבשלה הקטנה שלי אני קראתי "אלת העמק" על שם עמק האלה בה היא ממוקמת.
על הנסיונות שלי, תוכלו לקרוא בקישור הבא (סדרה של 4 כתבות):
http://bit.ly/bhrLFe
שלום לכולם
אנחנו זוג אחים חולוניים במקור שמבשלים בירה כבר 5 שנים.
יותם, 20, ההוגה והמומחה, התחיל לבשל לבד עוד בגיל 15.
נמרוד 29, הצטרף אח"כ ובפול פאוור.
אנחנו מבשלים בעיקר partiall mash למרות שלאחרונה נכנסנו גם ל all grain
יש לנו ברפרטואר בערך ארבע בירות שונות כאשר אנו חוזרים ומבשלים אותן ומנסים כל פעם לשפר את המתכון...
חוץ מבירות אנו מכינים גם יין (קברנה סוביניון), ליקרים (מהמון סוגים - רובם מעצים שגדלים בגינה שלנו) וגם התנסינו עם שיכרי קנה סוכר ורום.
אפשר להשיג אותנו במייל: nimrodrose@yahoo.com
מקווים לראות ולהתראות במפגשים