מצאתי מתכוןן שנראה מגניב ויש בו שימוש בזעפרן. לפי המתכון צריך להוסיף את הזעפרן ב-10 הדקות האחרונות של הבישול אבל נראה לי שזה יגרום לאיבוד של כל הארומה ויתן רק צבע וטעם במקום. למישהו יש נסיון עם זעפרן?
הנה המתכון:
http://www.homebrewtalk.com/f78/dog-fish-head-midas-touch-71861/
פעם אחרונה שהישתמשתי בזעפרן זה היה כשהכנתי קציצות בשר .
הקציצות יצאו סבבה לגמרי .
עם הזעפרן אני היתי הולך על 5 דקות בישול על מנת לא לקבל ממנו יותר מדי טעם כי הוא תבלין ארומתי ביותר וגם בכמות קטנה מאוד .
שתיתי את הבירה הזו לפני שבועיים, הזעפרן בה מורגש אבל לא דומיננטי מדי. ד"א הבירה מאוד כבדה ובקושי גמרתי בקבוק