טוב אז אחרי טיול של 8 חודשים בדרום אמריקה חזרנו לבשל.
לפני שבוע בישלנו את הלאגר הראשון שלנו ונשמך לקצת טיפים ועצות.
בישלנו את המתכון ללאגר ענברי של בירדי עם שמרי W-34/70 (שקית אחת. OG 1.048).
השמרים הוספו לבירה יום לאחר הבישול מכיוון שהקירור לא הביא לטמפרטורה מספיק נמוכה (אז מיכל התסיסה הוכנס למקרר ולמחרת בבוקר הוספרו השמרים בשיטה פשוטה של פיזור השמרים היבשים בתוך מיכל התסיסה).
לאחר יומיים התחילה תסיסה ובימים 3-5 התסיסה הייתה דיי חזקה (עדיין לא חזקה כמו באיילים שהתססנו בעבר). היום היום השישי לתסיסה. עדיין יש תסיסה אבל נראה שהיא כבר במגמת היחלשות.
ד"א התסיסה מתקיימת במקרר עם בקר, ונעה בין הטמפרטורות 10-14.
קראתי קצת בפורום כדי להיסגר על המשך פרופיל התסיסה והגעתי לפרופיל הבא:
1. PRIMARY במיכל תסיסה הנוכחי (נגיד 12 יום).
2. העברה למיכל תסיסה אחר לSECONDARY. שלושה ימים ראשונים בSECONDARY בטמפ' 17 מעלות (מנוחת דיאצטיל? שעדיין לא ברור לי מה זה) ואז הורדה של הטמפרטורה למקסימום של המקרר (4 מעלות) ללאגרינג למשך חודש (בטח יקוצר ל3 שבועות).
3. ביקבוק. הבקבוקים יעמדו במשך שבוע-שבועיים בטמפרטורה של 17-20 מעלות.
4. קירור מקסימלי במשך שבוע נוסף עד לשתיה (סוף סוף!!)
איך זה נשמע לכם? עצות לשיפור המשך התהליך יתקבלו בשמחה :)
