חישוב גודל מאש טון

10 תגובות [לתגובה האחרונה]
Jeans Brewery's picture
Offline

Location

beer sheva
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 10/25/2010

היי,

יש לי שאלה אליכם, בקשר לחישוב של פלמר לגודל מאש טון. הוא כותב ככה:

So, you take your typical batch size (5) and multiply that by your typical OG (1.050) and determine how many pounds of grain that equals, using your typical yield (30) in pts. /lb. /gal. חמישיs, 5*50=250, and 250/30=8.3 lbs. At a ratio of (2) quarts per pound, the total volume of this mash would be 8.3*(42+32)=616.6 fluid ounces or (dividing by 128) 4.8 gallons. So, I would recommend either the 24 quart rectangular or the 5 gallon cylindrical.

Table 21 - Volume of Unit Mash

Units

Volume at Mash Ratio

Volume of Grain Alone

U.S.

@ 1 qt/lb. = 42 fluid oz.

10 fluid oz.

Metric

@ 1l/500g = 1.325 liters

325 milliliters

לא היבנתי מאיפה המספר 32 בשורה שאומרת 8.3*(42+32)

הייתי אומר לפי הנתונים להכפיל את 42 פי 2.

אם מישהו גם מכיר אתר טוב עם מחשבון לעיצוב לגודל מאש טון אשמח לקבל הפניה.

http://www.facebook.com/JeansBrewery

שיטה-בירה מדברית מעת Jean's Brewery

דניאל אלמן's picture

Location

כפר דניאל
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/06/2011

עבור סיום בישול עם 25 ליטר בירה שבדר"כ צורכים כ-5.5 ק"ג לתת.

החישוב הוא כזה

 

25 ליטר בירה סופית

+7 ליטר אידוי, תלוי בגודל סיר ועצמת ג"ח,

סיום מאש 25+7 זה 32 ליטר

גרעינים סופגים 1.2 ליטר מים לק"ג גרעינים שזה עוד כ-7ליטר

סה"כ דרוש ג-40 ליטר מים שזה כול מי ספארג

למאש צריך מים ביחס של 1:2.5 שזה 17 ליטר מים במאש+23 ליטר לספארג

במידה ויש פחת במערכת נפח מת במעברים ובמשאבה תוסיף את זה לחישוב

אני מסיים בישול עם 25 ליטר בירה ומעביר 23.5 ליטר להתססה, שאר הכמות זה משקעים ולכלוך

מקווה שזה עוזר לך

דניאל

Theres nothing like a good brew

דגן - הדובים's picture

Location

רעננה
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

למעשה בשביל לחשב נםח מאש-טן אתה רק צריך לדעת כמה ק"ג לתת אתה משתמש ובאיזה יחס מים:גרעינים אתה רוצה לעשות מאש. קח בחשבון שכל ק"ג גרעינים תופס יותר מליטר בנפח (נגיד 1.2 ליטר לק"ג גרעינים). עכשיו סכום את נפח הגרעינים עם המים בהתאם ליחס שאתה רוצה וקיבלת את נפח המאש הנדרש.

נראה לי שכמות המים בספארג', איבוד המים בכל התהליך והאידוי לא רלוונטיים לעניין גודל המאש-טן.

Royi's picture
Offline

Location

עין כרמל
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

אם אני לא טועה נפח של 1 ק"ג גרעינים ספוגים במים שווה ל 1.6  ליטר +- , אז בחישוב שלך צריך להתייחס לנפח הגרעיינם כ 0.6 ליטר לקילו. 

 
דניאל אלמן's picture

Location

כפר דניאל
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/06/2011

נפח המאש טאן תלוי בנפח הגרעינים,

אני משתמש בסיר 37 ליטר וב-5.5 ק"ג לתת ביחס 1:2.5-3,

נפח הלתת והמים ביחד כ-25ליטר סה"כ

אפשר בסיר זה לעשות באטצים כפולים

Theres nothing like a good brew

Jeans Brewery's picture
Offline

Location

beer sheva
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 10/25/2010

תודה רבה, עזרתם לי מאד, וכן השאלה הייתה בקשר לגודל מאש טון, אני מתכנן לבנות אחד כי הציידנית שיש לי לא ממש מתאימה לגודל הבאצ'ים שאני מבשל.

http://www.facebook.com/JeansBrewery

שיטה-בירה מדברית מעת Jean's Brewery

דניאל אלמן's picture

Location

כפר דניאל
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/06/2011

אתה הולך להשקיע זמן וכסף, עדיף להשיקע בנירוסטה,

לדוגמאת סיר בו תחבר ברזים,FALSE BOTTOM וכדומה,

לא הייתי משקיע בצידנית.....תתחיל לחשוב קדימה כי בעוד שנה-שנתיים,

כבר תרצה לעבור לחביות, מתקן מזיגה, מבשלה מבוקרת בקר  והכל לאפשר

ליצור מתכונים מדוייקים.

ככה זה עובד אצל כולם..........ב.ה.צ.ל.ח.ה

Theres nothing like a good brew

Jeans Brewery's picture
Offline

Location

beer sheva
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 10/25/2010

תודה דניאל, אני כבר חושב קדימה וחבית תסיסה של פחמס 60 ליטר נבחרה כאופציה הכי טובה (כמובן שאשים בידוד) והאתר של electric brewery עוזר לי מאד (לא מבין למה לא התעמקתי בו קודם).

עכשיו רק שיהיה מספיק תקציב ויהיה בסדר :-)

http://www.facebook.com/JeansBrewery

שיטה-בירה מדברית מעת Jean's Brewery

דניאל אלמן's picture

Location

כפר דניאל
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/06/2011

אין צורך בבידוד,

אך אם אתה מתעקש הייתי עוטף את החבית בשק שינה או פוך

שניתן להקריב לצורך הבישול

Theres nothing like a good brew

Jeans Brewery's picture
Offline

Location

beer sheva
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 10/25/2010

נראה לי שכל עוד אין HERMS צריך בידוד, לא?

http://www.facebook.com/JeansBrewery

שיטה-בירה מדברית מעת Jean's Brewery

דגן - הדובים's picture

Location

רעננה
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

כדאי מאוד.