עכשיו אין דובדבנים נגמרו כבר ביולי אבל ככה יש לי מטעים של הפירות האלה, יש למשהו ניסיון במתכונים לזה?
עדיפות לתפוחים ודובדבנים.
תפוחים , אגסים ,נקטרינה, שזיפים ודובדבנים
ראשון, 09/23/2012 - 21:35
ראשון, 09/23/2012 - 21:36
#1
אני מבשל all grain
ראשון, 09/23/2012 - 22:17
#2
מתפוחים אפשר להכין סיידר או גראף (משקה בדיוני שהמציא סטיבן קינג בסדרת ספריו המגדל האפל)
http://www.northernbrewer.com/brewingtv/
(זאת בהנחה שאתה יכול לסחוט את התפוחים למיץ)
מדובדבנים אפשר להכין קריק שזה למביק עם דובדבנים. יאמי!
שני, 09/24/2012 - 11:31
#3
תפוחים: סיידר אלכוהולי.
אגסים: סיידר אלכוהולי או ליקר (יש מתכון בבלוג שבחתימה)
דובדבנים: יין, תיבול לבירה, תיבול לתמד.
מתכונים- יש המון ברשת בשפה האנגלית.
שני, 10/22/2012 - 09:51
#4
אני עושה סיידר תפוחים כל הזמן..
20 ליטר מ40 קילו בעזרת מכבש יין (ושבירת תפוחים לפני) לרוב מתסיס עם שמרי אייל עדיפות למוטינגהם. לפני התססה אני מוסיף די סולפיט ע"פ הטבלה המצורפת (http://www.cider.org.uk/sulphite.html).
תסיסה של כשבועיים ב19 מעלות בקיץ וטמפ חדר בחורף גיזוז ישון קל ולשתות..
לא מזמן שתיתי בקבוק בין ארבעה חודשים טעמו נשמר מעולה..
דובדבנים אני אישית עושה ליקר כמות שווה של דובדבן וסוכר לתת לו לתסוס כמה שבועות ובסוף להוסיף ודקה טובה..
מקווה שזה עוזר
שני, 10/22/2012 - 10:27
#5
אתה מוכן למכור תירוש תפוחים אחרי סחיטה?
כמה יעלה?
שני, 10/22/2012 - 12:04
#6
אני מצטער יהיה לי קשה למכור תירוש תפוחים מכמה סיבות
1. אני מקריית שמונה
2. אני מקבל תפוחים בחינם מבית אריזה אחרי שהם עושים נסיות אחסון (ללא כימיכלים רק פחמן ותנאי טמפרטורה שונים) והכמות שאני מקבל היא לא עקבית אז אני לא יכול לדעת מתי וכמה יהיה לי וגם בטח איזה סוג של תפוח.
3. זה הרבה עבודה ואני עושה את זה בשביל הכיף ולא בשביל עסק..
מקווה שתמצא מקור אחר..
שני, 10/22/2012 - 18:08
#7
אני מנווה אטי"ב אתה יכול לבוא לקחת כמה תפוחים שאתה רוצה המחיר שלהם לא שווה להוריד אותם מהעץ ....
שלישי, 10/23/2012 - 10:43
#8
מעניין, אולי נעשה מזה מפגש וייצור של סיידר בייתי
באיזו עונה הקטיף?
יש איזה קראשר בסביבה?
שלישי, 10/23/2012 - 14:26
#9
יש מכבש לא קראשר (אני שובר את התפוחים עם מקל של טוריה בדלי...) בקריית שמונה שזה חצי שעה נסיעה...
הקטיף כבר בסופו אם רוצים באמת זה חייב להיות בשבועיים הקרובים..
המכבש לא גדול (20 ליטר נפח) אבל זה תמיד נחמד למי שלא מכיר..
שלישי, 10/23/2012 - 18:59
#10
נשמע מעניין, אני בעד
שישי, 10/26/2012 - 22:20
#11
מי שרוצה מוזמן לדבר איתי בנייד 054-4811033 או בפיסבוק http://www.facebook.com/hermonk9
שלישי, 10/23/2012 - 19:29
#12
אני מכין עכשיו גראף לפי המתכון פה:
http://www.homebrewtalk.com/f81/graff-malty-slightly-hopped-cider-117117/