ברשותי ארלנמאייר קטנה יחסית (1.5 ליטר), שמספיקה לי בדיוק לסטארטר של 1 ליטר ועושה אותי מרוצה מזה זמן רב.
לאחרונה בשל צורך להכפיל את הpitching rate התעוררה בעיה ביני לבינה ונראה שאצטרך להחליף אותה בגדולה יותר...
אך שניה לפני אולי עוד ניתן לטפל בבעיה. עלה במוחי רעיון, השאלה היא האם המענה הוא אופטימאלי?
האם הכנת סטארטר עם S.G כפול (נאמר 75) יעשה את העבודה, תוך כדי הגשת כמות כפולה של שמרים כמובן,
כשנפח הנוזל נשאר על 1 ליטר?
או בקיצור: האם כמות הנוזל לוקחת חלק במשוואת ה"מאיץ השמרים"?
תודה.
מה שאלכוהול לא ירפא אין לו מרפא
אדם,
שאלה, לאילו שמרים ועבור איזו בירה אתה מכין סטארטר?
ותשובה,
לכמות הנוזל יש בהחלט השפעה על הגידול של השמרים. כמו כן גם לגרביטי של התירוש בסטארטר.
אני די בטוח שתירוש של 1.075 יהיה מאד לא טוב עבור השמרים ויעכב את התרבותם.
אפשרות אחרת היא להכין סטארטר של ליטר כמו שעשית עד כה, לאחר סיום הגדילה של השמרים, לשים את הארלנמאייר במקרר ולתת לשמרים לשקוע, למזוג את הנוזל השקוף החוצה ולהוסיף תירוש חדש על גבי משקע השמרים. השמרים יתחילו מחזור גדילה נוסף ותהיה לך כמות גדולה יותר של שמרים.
אפשרות אחרת היא FERMCAP , יאפשר לך להכין 1.5 ליטר סטרטר . לא משווק בארץ למיטב ידעתי.
אפשר הסבר קצר על החומר הנ"ל איך פועל ממה עשוי וכו'..
T-58 הידוע לשמצה על ידך,
אני אישית מאוד אוהב ואם יורשה לי פגוע עמוקות בשבילם :) לאייל בלגי.
בדרך שתיארת ניתן להעריך את מניין השמרים הסופי שיתקבל?
בכול אופן אם כבר שני תירושים, אעשה זאת בנפרד ואאחדם במיכל תסיסה.
חיפשתי דרך לקצר...
מה שאלכוהול לא ירפא אין לו מרפא
אולי יותר פשוט להגיש שתי שקיות
הלוואי, אין מספיק גם בשתיים, צריך לעשות סטארטר אין מנוס עם הבירה הזאת
מה שאלכוהול לא ירפא אין לו מרפא
סטרטר של שני ליטר בארבעים נקודות - יכפיל בערך את כמות השמרים
כלומר אם מצליח לך בחבילה אחת פלוס סטרטר - יצליח לך בשתי חבילות במיוחד אם תרטיב כמו שצריך
כנראה שלא כתבתי טוב. הדיבור כאן הוא על באץ' כפול. אם כבר בלי סטארטר צריך מינימום ארבע חבילות. העדפה אישית שלי היא סטארטר
מה שאלכוהול לא ירפא אין לו מרפא
דווקא אין לי דעות קדומות לגבי שמרי T58. הנה תראה מה יש לי כרגע במקרר התסיסה:
כשהשתמשתי בשמרי T-58 שמתי שקית אחת לבאצ' של בירת בלגי חזקה. לא הייתי זקוק לשתי שקיות
כעת עברתי להתסיס בירות בלגיות רק עם שמרים של שימיי. סטארטר של ליטר עושה את העבודה יופי טופי
:) אם נתת לו ככה לדרוך לך על הסייזון אני לוקח בחזרה את הנאמר
מה שאלכוהול לא ירפא אין לו מרפא
מצד שלישי, ביקבקתי את זה לפני יומיים. טעמתי את הבירה שתססה עם T58. לא טעים לי.
שד עדתי@!! צא דיבוק צא... אני אדאג להביא לך T58 ראוי למפגש
מה שאלכוהול לא ירפא אין לו מרפא
נועם, איך אתה מנקה ומוודא האכן המיכל לאחר התסיסה נקי מכל השאריות?