שמרי שמפניה וביצה סרוחה

3 תגובות [לתגובה האחרונה]

Location

נווה אטיב
Neve Ativ
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 07/25/2012

זוכרים את התסיסה התקועה שהייתה לי אז היא לא ממש זזה לשום מקום, הבאתי שמרי שמפניה (כמו שהמליצו לי כאן), עכשיו עשיתי סטרטר (כמו שהומלץ כאן וגם על האריזה) ויצא לי משהו שיש לו ריח של ביצה סרוחה.... בחקירה ברשת אני רואה שיש דבר בשם H2S שהוא דבר נפוץ ותוצר של תסיסת השמרים ומתנדף עם הזמן.
אני לא מבין נאדה בשמרי שמפניה, איך זה נראה מריח או מה זה תחלס עושה חוץ ממה שרשום Beer-d שזה ליבוש בירה עם רמת סוכר שאריתי גבוהה וגם כאן הוסבר.
ראיתי ביו טיוב את הדבר הזה
https://www.youtube.com/watch?v=-v_6YCvahqs

אז מה השאלה שלי?
להכניס את זה למיכל או לזרוק את זה?, אני מסוגל גם לספוג מה יצא רק ללמוד מזה :-)
ה H2S באמת מתנדף עם הזמן?
מה שמרי שמפניה עושים לבירה?, יש טעם לוואי בפה?, היא מתסיסה את הבירה יותר וכו וכו וכו

תודה על העזרה

הפיסבוק שלי
http://www.facebook.com/hermonk9

נמרוד רוזנבלט's picture

Location

Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 05/13/2010

הריח מעיד על הווצרות תרכובת גופרתית. אך אל תדאג, אם יש לך מספיק סבלנות היא תתנדף תוך מספר חודשים (כדאי לשים את הבירה בדמג'ון בינתיים כדי שלא תתחמצן). פתרון נסף אך לא מומלץ הינו להעביר את הבירה דרך צינור נחושת. הנחושת תתרכב עם הגופרית ותייצר נחושת גופרתית- שהינה רעילה. זה לא יהרוג אותך אך וודאי לא בריא...

להבא תדע כי הריח הזה מעיד על כך שהשמרים היו במצב של סטרס: אולי בעקבות חוסר במזינים, אולי טמפ' לא מתאימה, אולי תחרות עם אורגניזמים אחרים וכו...

 

Location

בנימינה
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

לפעמים כדאי לוותר ולבשל בץ' חדש.

לגבי הבץ' הזה, לא זוכר אם ביצעת את הניסוי שדיברנו עליו או לא.
אבל הניסוי הרב שלבי היה מלמד אותך ואותנו איפה הבעיה וכך היינו יכולים להגיב בהתאם.

(למשל אם התירוש יוצר בטמפ מאש גבוהה מדי שמרי שמפנייה לא יעזרו)

שמרי שמפניה לא יאכלו סוכרים מורכבים ששמרי הבירה לא אכלו אלא להיפך
היתרון היחיד שלהם אולי הוא יכולתם לתפקד ברמות אלכוהול יותר גבוהות במקצת שזה לא המצב אצלך.

RDWHAHB

Location

נווה אטיב
Neve Ativ
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 07/25/2012

תודה על התגובות. אז כתבתי שהמאש היה בטמפ' של 67 מ"צ

הפיסבוק שלי
http://www.facebook.com/hermonk9