אפשר לעשות חישובים ארוכים ומדוייקים אבל בתור כלל אצבע פשוט:

תתחיל מיחס גרעינים:מים של 1:3 (על כל ק"ג גרעינים, שים 3 ליטר מים) למאש.

אח"כ תנקז ותראה כמה מים צריך להוסיף כדי להגיע לכמות המטרה של לפני הבישול(למשל 23 ליטר) ותוסיף את מה שחסר לך (חלק ל-2 או 3 מנות: הוסף מים, נקז, הוסף מים וחוזר חלילה). אחרי הספיגה הראשונית של הגרעינים במאש, מה שתוסיף בספארג' זה בדיוק מה שייצא.

אם בכל זאת תרצה לבצע חישובים ארוכים (אגב הם רק נראים מפחידים):

בעברית מהאתר של איזי:

http://www.hamivshelan.com/?p=256

ומהאתר של אבי ה- Batch Sparge:

http://hbd.org/cascade/dennybrew/

כלל אבצע פשוט מאוד,

סה"כ כמות המים הדרושה הינה:

הכמות התירוש הרצויה+כמות התירוש שאויד ברתיחה+משקל הגרעינים בליטרים(בגלל שהם סופגים)

מתוך הכמות הזאת יחס משקל של 1:3 הולך למאש והשאר לספראג'.

בכדי לעדת כמה תירוש אתה מאייד ברתיחה תעשה ניסוי עם מים.

אצלי למשל אני משתמש ב-5-6 ק"ג גרעינים:

17 ליטר הולכים למאש+23 לספארג' שזה יוצא 33 ליטר לפני רתיחה ו-26 ליטר אחרי רתיחה.

גם אני התבלבלתי מזה

ולכן יצרתי לעצמי דף אקסל

העיקרון פשוט

אני תמיד עושה dough-in  - בדר"כ ב-38 מעלות(אבל זה ניתן לשינוי בדף)

ואח"כ - ולמרות כל החישובים תמיד מה שקובע זה הטמפרטורה(צריך לערבב היטב)

תמלא את כל הנתונים של הבישול בדף ועקוב אחרי התוצאות

אתה יכול להסתכל על סירטון בו אני מדגים איך אני עושה ספארג' (עם הסבר בסיסי מאוד)

http://www.youtube.com/watch?v=WO8fDlc3YFs

אם אתה מעוניין לדעת עוד או לבנות מערכת כזאת אל תהסס לשאול!

רק אגיד שבשונה מהבטצ' ספארג' שפורט עד כה, הFly ספארג' בו אני משתמש מאפשר לך "לשגר ולשכוח".

עם התנסות קלה אתה תסיים את הספארג' בלי לעשות שום פעולה נוספת מלבד פתיחת הברז בהתחלה

ויתרון נוסף הוא שבFly ספארג' תיהנה מיותר נצילות...

אבל על זה יש וויכוחים ומלחמות עולם:

http://www.homebrewtalk.com/f36/fly-sparge-vs-batch-sparge-facts-78743/

אז שיהיה בהצלחה עם ההחלטה :)