שאלה לפני שבת,
אני מתכנן לבשל בירה עם וניל. אני תוהה לגבי הוספת הוניל. אנימתכנן להוסיף את הוניל בעשר הדקות האחרונות של הבישול.
1.האם לזרוק את התרמילים סגורים או פתוחים?
2. האם להתשמש במקלות וניל או בתמציות איכותיות לבישול (לא מה שאתם מכירים אלה זה)
3. האם בכלל רלוונטי לזרוק את הוניל בסוף הבישול או שכבר עדיף לעשות את ההוספה בסקנדרי?
4. הכי חשוב, כמה כמות של וניל צריך להוסיף לבאצ' של 15 ליטר על מנת שהוניל יורגש?
נו, מה אתם אומרים?
לא הייתי מתייחס אל זה כאל מדע מדויק, אם אתה רוצה להרגיש וניל לדעתי מקל אחד ל-15 ליטר יעשה את העבודה.
אני בישלתי בטצ'ים של 30 עם מקל וניל וניתן היה לזהות... בקושי אבל קיים.
העדפה אישית שלי, מקל וניל איכותי ואמיתי, רק תבקע אותו באמצע כדי שבאמת יהיה אפקטיבי.
מה שאלכוהול לא ירפא אין לו מרפא
אני הייתי הולך עד מקל אחד, חצוי לאורך ומושרה בחצי כוס וודקה או וויסקי לכמה ימים.
ואת כל זה תוסיף לאחר התסיסה.
אז אתם ממליצים לוותר על הוספת מקל הוניל בסוף הבישול?
השתמשתי בתמצית וניל 100% טבעית (כמו בלינק שלך) בבירת vanilla cram ale שאותה שמתי בפריימרי ובסקונדרי,
זה נתן קצת ארומה מיוחדת אבל לא יותר מידי טעם. נראה לי שעדיף ללכת על מקלות וניל, לפחות זה מה שאני אנסה בפעם הבאה שאתשמש בוניל.
אחלה, תודה. זה בדיוק מה שחיפשתי, מישהו שכן ניסה לבשל עם התמצית.
אני אעשה כעצתכם ואשתמש במקל אותנטי.
אגב מקלות וניל
באיביי אפשר לקנות בחמישית המחיר ובאייכות גבוהה הרבה יותר
בפעם האחרונה שקניתי 42 שח לשלושים מקלות ממאוריציוס כולל משלוח
תודה על הטיפ :)
האם אתה זוכר מאיזה ספק הזמנתה?
תודה
יש איזה מתכון מוצלח עם וניל לשטף ?
לא מוצלח כי עדיין לא נוסה (לפחות לא על ידי)
אבל יש דיבור בארצות הברית על בירת חיטה עם וניל. טעמת? מכיר?
עדיין לא, ראיתי מתכון של ג'מיל ל- vanilla robust porter, נשמע מתאים,
אבל בא לי לנסות סגנון אחר......
תראה, צורת המחשבה ההגיונית תגיד לך שאתה צריך להסתמך על שילובים שעובדים גם מחוץ לבירה, למשל, שוקולד וצ'ילי הם שילוב טוב, ולכן גם לדעתי בירת סטאוט תלך טוב עם צ'ילי. אם אנחנו עוסקים בווניל, אז אין על עוגת תפוז וניל, שאת זה אפשר להלביש על בירת חיטה למשל. או למשל וניל שוקולד, או כמו ג'מיל רובוסט פורטר וניל.
נשמע לי בעניין גם בסיידר
יש לי אחד בתסיסה - אולי אפריד חלק ואוסיף וניל - מבטיח לדווח
יאללה