מה אתם אומרים?
אולי כדאי לעשות איזה שהוא קובץ אקסל משותף בגוגל, שהקישור לו יהיה מודבק כסטיקי בתחילת הפורומים, בו תהיה רשימה של שמרים נוזליים אשר אנשים מוכנים להחליף/לתת ומיקומם. וכך ליצור מן קומונת שמרים שכזו..
כמובן שאין אחריות על השמרים והשמרים על אחריות הלוקח בלבד!
אתם חושבים שיייש עניין?
נשמע נהדר.
אני אומר את זה בתור מי שעוד לא נגע בשמרים נוזליים ומתכוון להיכנס לזה מההזמנה שמתארגנת, אבל נשמע נהדר
בהחלט נשמע רעיון טוב. יש את עניין השינוע שהוא בעייתי אבל תתחיל להריץ ואני בטוח שנגהץ את הקמטים תוך כדי תנועה.
בניתי את הקובץ הבא..
פשוט מאוד ניתן לעריכה ע"י כולם.
אם בעל האתר ירצה נוכל להדביק זאת כסטיקי איפה שהוא.
כל מי שרוצה מוזמן להוסיף שמריו (לי כרגע שי סניים שאני יכול להביא ועוד שניים שיהיו בחודש הקרוב (פשוט עדיין לא בישלתי איתם).
אז לפי הבנתי מבחנה זה לבצ' של 20 ל', נכון?
אז איך גורמים לשמרים להתרבות משם, שהמבחנה תישאר עד שיימאס?
יש כמה אפשרויות..
אתה יכול לעשות סטרטר גדול ולקחת ממנו או לאסוף בזמן/סוף התסיסה.
ואז להקפיא או לשמור במקרר..
אם תרצה אשלח לך קישורים לאיך ומה אבל אתה יכול גם לקראו באינטרנט לא מעט..
http://byo.com/stories/item/739-harvesting-yeast-techniques
http://www.schwedhelm.net/brew/yeast_harv_freeze.html
http://www.homebrewtalk.com/f13/guide-making-frozen-yeast-bank-35891/
אני לא קוצר אלא מגדל סטרטר גדול אתה מוזמן אבל זה יהיה מצחיק מצדך להגיע לקריית שמונה בשביל 5 דקות.. (ועוד 5 דקות לאחר יומיים)
המסמך שלך נפתח כ VIEW ONLY
דותן,
האם נחלת הצלחות עד כה בהחייאת השמרים הקפואים לכדי סטאטר לבטצ' שלם? אם כן תוכל לפרט את השיטה שלך?
שבוע שעבר החייאתי שמרים מינואר 11.
שתי מבחנות קטנות (10 מ"ל) לתוך סטרטר קטן (50 מ"ל) , אחרי יומיים מעבר לסטרטר גדול (ליטר).
החייתי שמרים פעמיים ללא בעיות רציניות.
הוצאתי את השמרים לטמפרטורת חדר לכמה שעות.
עשיתי סטרטר של ליטר ליומיים.
אחרי יומיים שפכתי את הנוזל והוספתי שוב עוד ליטר וחצי תירוש.
כמובן הכל ליד אש וכמה שיותר סטרילי.
באחד מהסטרטרים היו מספיק שמרים אחרי הסטרטר הראשון אז ויתרתי על הסטרטר השני. (עכשיו אני מקפיא במבחנות 50 ככה שיש לי כמות מאוד יפה ולרוב יספיק גם נגלה אחת).