בוקר טוב.
התססתי סייזון עם OG של כ- 1.06 (לא היה לי איך למדוד אז שמתי את התירוש המדגמי במקרר עד המדידה)
ועכשיו כ3 שבועות מתחילת התסיסה במדידה עם ריפרקטומטר זה עומד על כ- 10 BRIX.
לאחר תיקון באתר שנועם שיתף אותנו, זה עומד על כ- 1.025.
השמרים הינם שמרים נוזליים שקיבלתי בירושה.
בימים הראשונים התסיסה הייתה פראית.
לא ראיתי מתכון שסייזון לא הגיע לאיזור ה1.01.
מה יכולה להיות הבעיה שלי?
או לחילופין המדידה שלי נעשתה לא בצורה מדויקת?
המדידה שלך נשמעת מעט לא ברורה. יש לך אפשרות למדוד בהידרומטר? זה יהיה הרבה יותר מדוייק במקרה זה.
מה היה ה OG בבריקס ?
הבעיה הגדולה עם שמרים נוזליים (במיוחד עם שימוש חוזר) היא שיש קושי לקבוע כמה תאי שמר חיים יש לך שם וקשה לקבוע מה היה ה-pitching rate. ובכל זאת - אתה יודע להגיד כמה שמרים הכנסת? לאיזה כמות של בירה? באיזה צורה הגשת אותם?
OG כ-14.5 בריקס.
הכנסתי מבחנה לסטרטר של 100 מ"ל ואז העברתי ל1 ל' (ל7 ליטר תירוש).
הגשתי בטמפ' החדר, שהשמרים והתירוש היו בו ביחד, עם כל הנוזל של הסטרטר שברבבתי טוב טוב.
נתתי לבירה לשבת עוד שבוע.
דווקא לא רע, ירד ל9.5.
וטעים.
מה זה 9.5?
לBRIX אחרי תסיסה אין משמעות בפני עצמו. אתה חייב להתשמש בנוסחת תיקון שמתייחסת גם ל OG ואז לתת את הFG ביחידות גרביטי או BRIX מתוקן.
האמת שאין לי באמת מושג, כי במחשבון הוא מראה סביב ה-1.02.
אבל זה יצא די יבש , אז אין לי באמת מושג.
מה שבטוח, שהניסוי שביצעתי, אותו מתכון, שני סוגי שמרים יצא חביב-
אייל מתוק מדי בגלל טמפ' תסיסה גבוהה מדי, וסייזון לא רע.