בעקבות אספקת שמרים נוזליים מאופן מסודר אני מעוניין להתחיל להשתמש בהם יש כמה שאלות בסיסיות בנושא:
האם אפשר לגדל מספיק שמרים לבאץ כפול ממבחנה בודדת
מה תהליך החייאת השמרים הנגון
האם סטירפלייט הכרחי ואיך משתמשים בו
יש המון מידע מטעה באינטרנט ואשמח מנסיונכם
לשלאה הראשונה אפשר גם אפשר.. תלוי בגודל הסטרטר ושיטה (למשל הוספה מדורגת של תירוש מעלה את הכמות כמו גם סטיר פלייט) באופן תיאורטי אפשר להכין כמות שמרים בלתי מוגבלת ממבחנה בודדת אך נהוג לא למחזר יותר משבע פעמים מחשש לזיהום/ איבוד תכונות השמרים המקוריות. גם אז אפשר לעשות סלאנט ולבודד שמר טוב ולהתחיל מהתחלה.
את השאלה השנייה אני לא כל כך מבין.
סטיר פלייט לא הכרחי אבל הוא מוסיף הרבה ליעילות תהליך הסטרטר.
בנוגע לבוחש המגנטי השאלה ההיא האם משתמשים בו רק בהתחלה או לאורך כל תסיסת הסטרטר
שבדרכ התסיסה לוקחת עד יומיים
דניאל,
מה שאתה רוצה (מטרת הסטרטר) היא להגדיל את כמות התאים כך שיספיק לבאץ' גדול. המונח "תסיסה" שאתה משתמש בו אינו נכון כי תסיסה מתקיימת בתנאים אנאירוביים, אתה רוצה להרבות אותם בתנאים אירוביים ללא תסיסה.
באופן כללי התהליך פשוט, השמרים במבחנה לא יכולים להתרבות (אני מפשט את ההסבר) כי הם הגיעו לתפוסה מלאה ואין יותר מקום, ברגע שאתה מעביר אותם ל "בית" יותר גדול הם יגדלו בהתאם. זה הכל.
סטירר נועד על מנת שהשמרים לא ישקעו ויווצרו אגרגטים בקרקעית הכלי. לא חייב סטירר אם אתה מטלטל בעדינות כל איזה חצי שעה :-) ... את יכול לשים על משטח מטלטל במקום הסטירר.
נ.ב. אין לי נסיון מעשי בעניין עם השמרים אבל יש לי נסיון עם אצות (לא קשור לבירה).
לבוחש המגנטי תפקיד נוסף וחשוב:
להחדיר לסביבת השמרים חמצן, ולגרום לפלטת הפחמן הדו חמצני.
כך למעשה נמנעת התסיסה (נשימה אנארובית שמפרקת סוכר לאלכהול ופח"ד) ונוצרת נשימה אירובית של השמרים. אשר מפרקת את הסוכר לפח"ד ולמים.
בנוגע לקורס מזורז,
אם מישהו מוכן להרים קורס מעשי לקצירה, גידול, טיפול הכנת סטרטר, כמויות נדרשות של שמרים וסוגיהם אני מצטרף.
מי מרים הכפפה?
אתה מתכוון לדברים כאלו:
מאוד פשוט. אבל בשביל לדעת תצטרך לעבור בבאר שבע...
זה אפילו חינמי
עזוב שמרים, מה זה הבירות מאחורה, ולמה יש בבירה הימנית ביותר את העטיפה של אחד מהאלבומים של מיילס דייויס?
שיתוף פעולה של דוג פיש האד וסוני לקראת השקת אלבום מחודש.. חפש ביוטיוב brew masters פרק 1 אם אתה מתעניין
עזוב את היוטיוב, אין כמו הבירה עצמה. אולי דוגפיש הם הרבה פוזה, אבל יש להם כמה הצלחות טובות. זוהי בירה שהיא בעצם בלנד של שתי בירות שונות. יצא טוב.
ובנוגע לשאר הבירות, אתה יודע, בירות.
