לאחרונה בישלתי פורטר עם הרבה לתת קרמלי והתסיסה סיימה גבוהה 1.026
אילו שמרים כדאי להוסיף לייבוש הבירה לערך שפוי יותר של 1.018
ייבוש פורטר
שני, 10/28/2013 - 06:54
שני, 10/28/2013 - 07:06
#1
תנסה בל סייזון
שני, 10/28/2013 - 08:46
#2
באלו שמרים השתמשת במקור?
שני, 10/28/2013 - 09:01
#3
במקור השתמשתי עם שמרים S-04 שתססו ב18 מעלות וסיימו תסיסה אחרי 4 יימים אש ב67 מעלות ללשעה הבירה בושלה ב11/10
שני, 10/28/2013 - 15:04
#8
דניאל
האם גם בטעם אתה מרגיש שזה גבוה מדי
או שרק הנתונים היבשים מעניינים אותך
בנוסף למה שאמרו אתה יכול גם להוסיף סוכר - הוא גם מייבש את הבירה
שני, 10/28/2013 - 15:35
#9
הבירה מתוקה ממידי כאשר הבירה תהיה יבשה יותר הטעמים המאבטחים יודגשו
שני, 10/28/2013 - 18:10
#10
לפני הוספת שמרים, גם הייתי מוציא ליטר, מרתיח אותו יחד עם DAP ומחזיר למיכל.
אני מאמין שצריך לתת משהו שידרבן את השמרים.
שלישי, 10/29/2013 - 08:02
#11
העברתי את הבירה למיכל סקונדרי
המעבר כנראה ערבב את השמרים והם התחילו את התסיסה מחדש
אחרי יום הצפיפות ירדה 1.02 וממשיכה לרדת
על הדרך הוספתי שבבי אלון ועוד כשות לשיפור ההמרירות
שלישי, 10/29/2013 - 13:16
#12
תראה שאתה לא עושה סלט (משחק ביותר מדי פרמטרים) ובסוף יהיה קשה להסיק ערך לימודי ותובנות להמשך...
אם הבירה לא תפסיק לתסוס תוך יום יומיים, ייתכן שמדובר בשמרי פרא שהצטרפו, שמבחינתם זה גן עדן כעת... ולאו דווקא בחזרה לעבודה של השמרים המקוריים. אלה יכולים לייבש את הבירה הרבה מעבר למה שתרצה (ואף לתרום טעמי לוואי לא רצוייים).
פורטר לרוב הוא מתוק ועם גוף מלא יותר יחסית לסטאוט. מבין המתיקות אמורים לבלוט טעמי הקפה\קלייה\טוסטיות יותר, ייתכן שעוד חודש, אחרי איזון של הבירה, החוויה תיהיה שונה גם ללא שינוי. בישלת את המתכון הזה כבר בעבר?
שלישי, 10/29/2013 - 18:30
#13
הבירה סיימה הצפיפות 1.018 כנדרש והטעם מפלא
אוסיף 1/4 כפית שמרים מורטבים s-04 להגזה
כדי שלא יהיו בעיות נוספות בבירה
האם למישהו יש ניסיון עם הוספות שמרים לבקבוק?