שלום אנשים,
אשמח לדעת מה רמת הגיזוז הרצויה באייל בלגי כהה באץ' של 24-25 ליטר.
האם לשים את כל הסוכר? או יחס נמוך יותר.
רמת גיזוז לאייל בלגי כהה
שלישי, 10/29/2013 - 21:18
שלישי, 10/29/2013 - 22:10
#1
תבדוק כאן. לא ברור לי בדיוק מה שם זה "אייל בלגי כהה" אבל זה יכול לעזור. אם ב"כל הסוכר" אתה מתכוון לשקית שקיבלת מהחנות שבה קנית קיט, אז בכל מקרה יש סיכוי טוב ששמו לך כמות מתאימה - פשוט תשקול ותראה.
שלישי, 10/29/2013 - 23:09
#2
לא הייתי בונה על כך שהכמות בשקית שהביאו לך בחנות מתאימה למה שדרוש.
אתה צריך למדוד כמה נפח בירה יש לך, ולהציב בקישור שגיל נתן לך. תראה מה כמות הסוכר הנדרשת, תשקול ותוסיף לבירה.
רביעי, 10/30/2013 - 06:17
#3
במידה וחסר לך סוכר אפשר להשלים
עם דבש או סוכר רגיל
לא צריך לרוץ לקנות סוכר תתירס עדיף להחזיק
על בסיס שוטף סוכר למיגור במידה ואתה מבשל הרבה
רביעי, 10/30/2013 - 10:40
#4
רמת הגיזוז \מיגוז בבקבוק נקבעת לפי כמות הסוכרים שתוסיף, לכן כדי לשקול אותם.
בסגנון בלגי (שהוא לא גז, למביק או חיטה) טווח רמת המיגוז בבירה הוא בין 1.9 ל-2.4. טווח גדול, שישפיע על התחושה בחלל הפה של הבירה.
הטווח בעצם מתייחס לכמה ליטרים של CO2 מומסים בליטר נוזל של בירה בטמפ' של 20C. ככל שיש יותר CO2 תחושת בפה עוקצנית יותר. ככל שיותר מיגוז, "מפספסים" יותר טעם, לכן בירות בלגיות רצוי שלא יהיו מוגזות יתר על המידה, להבדיל מלאגרים. גם גוף הבירה משפיע על המיגוז ותחושת המיגוז.
אני ככלל הייתי מכוון ל2.2 בתור התחלה ומשם מתקן. כדי לתקן בעתיד, צריך לרשום בהווה מה מבצעים. לשם כך תצטרך 141 גרם סוכר תירס או 128.5 גרם סוכר לבן.
חמישי, 10/31/2013 - 15:21
#5
מצוין, תודה רבה עזרתם מאוד בהבנה. 
ד"א איפה ניתן להשיג את טווח רמת הגיזוז המתאימה לכל בירה?
חמישי, 10/31/2013 - 17:15
#6
בכל מחשבון או בכל תוכנת מתכונים. למשל בקישור שגיל נתן למעלה.
וכדי לחסוך לך את החיפוש: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?13760455#tag