שלום לכולם,
אני מתעתד לבשל מחר או בשישי הבא את הבישול השלישי שלי: סטאוט, רכז + גרעינים.
בערכה שקניתי הגיע רק 30 גרם כשות Cascade 7.9.
כשחיפשתי קצת לגבי מתכון, ראיתי שכמעט כולם מבשלים עם 60 גרם, הלכתי שוב למקום וקיניתי כשות נוסף E.K Golding 6.47.
טיפשי, נכון, הייתי צריך למצוא מתכון ולקנות בהתאם. זה מה יש עכשיו...
מה כדאי לבשל במשך כל זמן הבישול ומה להוסיף בסוף?
אולי הכשות הזה בכלל לא מתאים לסטאוט.
תודה רבה!
מה שקנית זה טוב מאד
אז שים את הקנט גטלדינג ל60 דק'
את הקסקייד שים ב10 דק' האחרונות
אני הייתי שוקל אולי להפוך את סדר הכשות.
הקסקייד נותן ארומות הדריות יותר מה שלדעתי פחות מתאים לסטאוט לעומת הקנט
+1
אני מניח שככה או ככה הארומה ההדרית תעלם על ידי ארומות הקלייה של הסטאוט.
ולכן בשביל שהביטרינג יהיה יותר אדמתי אז אני חושב שהגולדינג צריך להכנס קודם. המרירות של הקסקייד מזכירה עשבים.
לא מתאים לסטאוט
תודה על ההתייחסות לכולם!
יצאתי מבולבל...
גולדינג קודם - גלעד, אחרת הקסקייד יוסיף הדריות לסטאוט
קסקייד קודם - רועי ונועם, אחרת הגולדינג יוסיף עישביות לסטאוט.
אולי להוסיף 15+15 בהתחלה, ו15+15 לקראת הסוף?
קיסריים קודם שאר הכשות תכניס ל30 דקות בבישול
בין כה סטטוס לא צריך להיות כשותי
לא הבנתי למה החלטת שהכשות שהיה בערכה המקורית לא מספיק.
חישבת IBU ויצא נמוך מדי?
אתה לא סומך על מי שבנה את המתכון לערכה?
להבנתי סטאוט הכשות משמש בעיקר למרירות ופחות לארומה.
לגבי כשות
הקסקייד לא מתאים ה-EKG כן מתאים
בנוסף - יצא לי לאחרונה לבשל סטאוט מרכז וגיליתי שלעומת בישול באול גריין
אותו מתכון מרכז יוצא מתוק מדי ועם גוף מלא מדי ולכן אני ממליץ להוסיף גרעיני רוסטד בארלי 50-100 גרם
ולהתסיס סטאוט מרכז עם 05 ולא עם 04
זאת בהנחה שלקחת מתכון אול גריין ותרגמת לרכז
