טל גל כהן

 

3/6/10

תקופת ביניים עוברת על שוק האלכוהול, היין והבירות. כבר אין חגים, וחופשת הקיץ ממתינה בפתח. הממשלה עדיין לא החליטה על גובה המסים שהיא משיתה על האלכוהול, והמבוכה והציפייה משגעות את היבואנים, את בעלי החנויות ואת הצרכנים, שבכל ביקור בחנות אלכוהול משתנים להם המחירים. לצד אלה, תרבות השתייה בארץ דווקא פורחת. הכוכבת העכשווית היא דווקא הבירה, שהציבור המקומי למד להעריך בירה איכותית על מגוון טעמיה ולעמוד על ההבדלים בין סוגי הבירות השונות, מקורותיהן ושיטות הייצור שלהן. מי שבעיקר נהנות מן המגמה הן מבשלות בוטיק, שרבות מהן נפתחו בארץ בשנים האחרונות.

פסטיבלים של בירה

עולם הבירה הישראלי תוסס, ולא רק בכוסות. מועדונים, אגודות חובבים, תחרויות של יצרנים קטנים ושל מבשלות ביתיות, קורסים, סדנאות (כולל בירה ושוקולד, בירה וגבינות ואפילו סדנה לבישול בירה ביתית), ובספטמבר הקרוב צפוי גם טיול מאורגן לארצות הברית שמיועד לחובבי בירה ולמשוגעי בירה, שכולל סיורים במבשלות, ביקורים בפאבים המתמחים בבירה, וגולת הכותרת - ביקור בפסטיבל בירה מפורסם בדנוור, קולורדו, Great American Beer Festival 2010 (לפרטים: usa2010@beermaster.co.il).

לפני שבועיים התקיימה ב"כחול" בחוף תל ברוך תחרות סמואל אדמס לונג שוט, תחרות מבשלות הבירות הביתיות. בתחרות השתתפו 61 בירות, מי היה מאמין לפני כמה שנים? בקטגוריה הקשה של בירות הלאגר, שבה הוגשו שלוש בירות בלבד, התגלה הזוכה הגדול של התחרות כולה: שמואל נקי, ממבשלת Schmulz, שקיבל את הפרס הגדול - נסיעה לפסטיבל הבירה הגדול בארצות הברית.

בשבוע שעבר התקיים אירוע נוסף - פסטיבל הבירה הבינלאומי (Beerfest) בפארק רמת החי"ל בתל אביב. שם הוגשו לא פחות משמונים סוגי בירה מהארץ ומהעולם ביומיים של לגימה. לצד טעימות הבירה הוזמנו המבקרים להעשיר את היכרותם עם המשקה במתחם למידה שכונה "עולם הבירה". המומחים המובילים בארץ הסבירו איך להכין בירה ביתית, על תהליכי הייצור, על הסוגים השונים של בירות ועוד.

גם מתחם התחנה בתל אביב, ליד נוה צדק, יוצא באירוע בירה משלו. בסוף השבוע הקרוב (4.6) ובעוד שבועיים (18.6), ייפתחו אירועי "שוק הבירה" במקום. זהו היריד הראשון של מבשלות הבירה הפרטיות בארץ, והאירוע הראשון מסוגו שמציע לקהל הרחב להכיר ולטעום את הבירות הייחודיות ביותר שמיוצרות בארץ, תוצרת ישראלית כחול לבן איכותית וגאה. לצד הבירות יהיו גם הופעות: מחר, ב-4.6 חמי רודנר וירמי קפלן, וב-18.6 מאור כהן ופיטר רוט בהופעה משותפת.

חמישים ברזים לתפארת המלכה

מי שאוהב בירה ומתגעגע לאווירת הפאבים והברים בחו"ל - חייב לעצמו ביקור בבית בירה חדש שנפתח לא מזמן במקומותינו, Porter & Sons, בית של בירה ואוכל. מערכת מזיגה וקירור תאפשר ללקוחות ליהנות מחמישים סוגי בירה בחבית - דבר שבהחלט אינו נפוץ במקומותינו, ומיישר קו מכובד עם מוסדות מקבילים בבלגיה, בבריטניה ובגרמניה.

עם הכניסה למקום לוקח העיצוב את האורח הרחק בחלל ובזמן. העיצוב הקלאסי מזכיר פאבים אנגליים וקורץ גם לתחנת רכבת פחם ישנה בדרום ארצות הברית. קיר לבנים ענק ניצב בגב הבר המרכזי, שתופס את רוב החלל, ולצדו גריל ומטבח פתוח. רצפת עץ, שולחנות וכיסאות כהים המפוזרים בחלל המרכזי, תאים פרטיים המשקיפים על הנעשה ב"תחנה" וטרקלין כניסה מפואר משלימים חוויה ביתית, נוחה וחמה, שמעוררת געגוע, גם אצל מי שלא נולד בצפון אנגליה. מי שביקר שם ביום הבחירות לראשות הממשלה בבריטניה, יכול היה לחזק את האשליה בשורה ארוכה של בירות אנגליות מיוחדות שנמזגו גם במחירים מוזלים לתפארת המלכה והפרלמנט.

במהלך משחקי המונדיאל יציבו במקום שני מסכי פלזמה גדולים שעליהם יוקרנו המשחקים באיכות HD. כל נבחרת לאומית שמשחקה ישודר במקום תזכה את הבירות מארץ מוצאה בהנחה משמעותית (25 שקלים לפיינט).*כמו כן, כל מי שיגיע עם דרכון של מולדת הנבחרת המשחקת יזכה בבירה חינם נוספת. גם המטבח יכבד את הנבחרות המשחקות, ויערוך ערבי קונספט גסטרונומיים בהתאמה.

רח' הארבעה*14*תל אביב. שעות פתיחה: א'-ש',

17:00 עד הלקוח האחרון; טל' 03-6244355