אז למי שפיספס, המפגש האחרון שתינו סיידר שגיא הכין שיושנה עם עץ מסוג Palo Santo wood
הטעם יוצא דופן ומפתיע. מסתבר שגיא אינו הראשון לעשות שימוש בעץ הזה בבירה או סיידר:
http://www.dogfish.com/brews-spirits/the-brews/שנים-round-brews/palo-santo-marron.htm
אז אנחנו בחברה טובה :)
למי שלא טעם - מדובר בעץ בעל טעם מאוד דומיננטי - טעמי קינמון, וניל קוקוס ועוד.
דיברתי עם החבר שמיבא את החומר הקדוש הזה מפרו. העלות היא 2 ש"ח / גרם.
זה נשמע הרבה, אבל יש צורך בממש מעט עץ כדי להשפיע על הטעם.
אני הוספתי לסיידר גרם לליטר, למשך 4 ימים, והטעם היה מטורף. אפשר להסתפק בהרבה פחות. יחס טוב לדעתי יהיה גרם ל-3 ליטר.
מי שרוצה לקנות שירשום איזו כמות הוא רוצה ואני ארכוש במרוכז לכולם.
עלה גם הרעיון לערוך ניסוי ושכל מבשל (שמעונין) ישתמש בעץ לסגנון בירה שונה, ונשווה את התוצאות. האם יש היענות לכך?
אני מזמין 25 גרם
מוכרח לציין שהבירה של דוגפיש היא הבירה הכי טובה ששתיתי אצלם (חוץ מה60 min) וחביות העץ שהם בנו שם מהעץ הזה מדהימות.
אשמח ל25 גרם.
וגם, איך בא העץ? (קוביות, חתיכות וכו')
אצלי זה ייכנס לפורטר חום.
גיא, גם אנחנו נשמח ל 30 גרם אם עדיין ניתן להצטרף להזמנה.
20 גרם.
וכן, אני בפנים בעניין הניסוי
אני רוצה 20 גרם. תודה
מה שאלכוהול לא ירפא אין לו מרפא
נועם אני מניח שבינתיים אנחנו ארבעה בניסוי. אז מה סיכמנו? סגנונות שונים, בנפח שווה, גרם עץ שווה, זמן יישון שווה וטעימות...?
מה שאלכוהול לא ירפא אין לו מרפא
גיא
בהחלט מסקרן אני מזמין 20 גרם
ואסיים בחידה
מה זה -עץ קדוש לשחקנים?
HOLLYWOOD
אגב, לא רוצה לבאס אבל מצאתי בEBAY ב10$ (כולל משלוח) ל80 גרם.
זה בערך 45 אגורות לגרם...
חד נועם. גיא אולי החבר שלך יכול לארגן לנו מחיר דומה?
מה שאלכוהול לא ירפא אין לו מרפא
דיברתי עם החבר, אימתתי אותו עם הממצים.
הוא טוען שלקח לו הרבה זמן למצוא איכות טובה כמו שהוא מוכר, ולכן זה עולה יותר.
אפשר להזמין מ-EBAY ולהשוות לעץ שיש אצלו, אפשר רק להזמין מהחבר - מה שתרצו.
אני מריח עוד שלב בניסוי...
חפיף,
זה לא כסף גדול. נזמין מהחבר. התוצאות הרי כבר מוכחות.
אני חשבתי לנסות אותם במעשנת, אבל במחיר הזה אשאר עם שבבי ההיקורי והמסקיט......
אז לסכם את ההזמנות:
גיל - 25 גר'
ניצן - 25 גר'
נועם - 20 גר'
אדם - 20 גר'
חביב - 20 גר'
מגיע בחתיכות דקות יחסית.
אעדכן לאחר שאקנה את העץ ונתאם איסוף מקודש.
כל הכבוד! תודה
תוסיף גם אותנו, נמרוד ויותם- 30 גר'
אשמח להיצטרף עם עדין לא מאוחר - 25 גרם - אבי שאול.
אין בעיה. מקווה לקבל את העץ בתחילת השבוע. אעדכן.
הגיע העץ!
אביא אותו מחר לפרויקט השמרים.
למי שלא מגיע מחר - אפשר לאסוף ממני (יפו) בכל שעה כמעט או לסדר משהו מאורגן יותר.
10 ליטר סטאוט מיושנים על כ8 גרם פאלו סנטו. אחרי 4 ימים הטעם מטורף. ניתן לזה עוד כמה ימים ואז לביקבוק.
האם צריך לטפל בעץ כגון לקצוץ אותו לשבבים או פשוט לזרוק את העץ בשלמותו במשקל של 10 גרם לבטש?
אני שברתי אותו לפיסות ככל שהצלחתי בידיים. אח"כ הרתחתי במעט מים במיקרו לשם חיטוי.
זה זה?
חיובי
זה זה?