שלום.
הכנתי תמד לכבוד פסח, ומאחר ואני רוצה להמשיך ליישן אותו עד פורים +- , העברתי אותו לסקונדרי ע"מ להפרידו מהשמרים, נשארו שמרים בסקונדרי
כי הבעיה שלי היא שמאחר ואני רוצה לשמור את התמד ככשר לפסח ולכן לא רוצה להשתמש בסיפון, אז שפכתי את התמד לסקונדרי ושמרים עברו איתו.
האם ישנה דרך לשפוך ממיכל למיכל ושכל השמרים המרוכזים בתחתית ישארו שם? או שפשוט לזרום עם המשקע?
כל השמרים עברו או רק חלק קטן?
ואיך אתה הולך לבקבק את זה ללא סיפון?
אגב, אתה יכול לאלתר סיפון ("לא אוטומטי") מסתם צינור .
רוב מוחלט מהשמרים נשארו.
הולך למלא בעזרת משפך, כי כרגע אין לי צינור חדש, מעבר לכך האפשרות לשפוך בעזרת משפך, לא נראה לי שזה בעייתי מבחינת זיהום יותר מאשר צינור ופה.
רק שזה יגרום לחימצון שעלול לקצר את חיי המדף של המוצר.
ברור לי, אבל זה גם ככה מיועד לפסח ואולי חדשיים אחרי.
אבל השאלה הראשונית לא נענתה, יש לי דרך להעביר ללא השמרים?
לא ציינתי שלא עשיתי קולד קראש , אלא הסתמכתי על כחדשיים של הצטברות שמרים בקרקעית.
אני חייב להגיד שלא הבנתי את ההתנגדות לסיפון. כפי שנועם אמר אפשר לעשות זאת גם עם סתם צינור פלסטיק שקוף. רק לנקות ולחטא.
ולעניין, אם אתה רוצה להימנע מהעברה של שמרים לבקבוקים, אבל אתה לא רוצה להתשמש בסיפון, אלא "לשפוך" את התמד אז הפתרון היחיד שאני מכיר זה לעשות קולד קראש לאחר תם התסיסה. ואז להעביר ללאגרינג של חודש (בטמפ' של 2-3). אחר כך לבקבק
כבר יצא לי לדבר על הכנת תמד, ולצורך העניין, בשביל שהוא יהיה מאוזן - בהחלט צריך ליישן אותו. ואם רוצים ליישן תמד, אז צריך להיפטר מהשמרים (לאורך זמן הם לא עושים דברים טובים). אני מכיר מבשלים שמיישנים תמד בלאגרינג למשך 3-4 חודשים, כאשר כל חודש הם מעבירים מיכל בשביל להיפטר ממשקע השמרים שמצטבר. רק לאחר שהנוזל צלול צלול הוא עובר לבקבוקים.
ואגב, בעניין הלשפוך - משמע הכנסת חמצן לנוזל לאחר תם התסיסה - משמע אוויר לנשימה לשמרים - משמע "חברה חוזרים לחגוג" - משמע תסיסה חזקה עם טעמי לוואי עוקצניים ומעצבנים - משמע לא כל כך טעים לי התמד הזה, אבל זה רק אני.
משמע אקנה צינור חדש לכבוד פסח...
תודה