סיר בישול עם WHIRLPOOL

19 תגובות [לתגובה האחרונה]
Offline

Location

אומץ
אומץ
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 04/11/2013

סיימתי לבנות את סיר ההרתחה עם מחברים מהירים, צינור whirlpool . זה חלק מהמערכת HERMS שהתחלתי לבנות אט אט.

יש לי התלבטות.

יש לי צ'ילר טבול מנחושת חצי איצ' קוטר צינור שעד כה הכנסתי אותו לתירוש בסוף ההרתחה.

עכשיו כשהוספתי את הצינור לעירבול אין מקום להכניס את הספירלה אלא אם אני מפרק את צינוא העירבול ומרכיב אותו בחזרה.

מצאתי לנכון לשים אותו קבוע בסיר לאורך כל ההרתחה ואז לחבר אליו מים קרים ולקרר.

השאלה אם זה בסדר שהצ'ילר יהיה טבול לאורך כל התהליך ואין סכנה לפליטת חומרים שאינם בריאים או טעמי לוואי לא רצויים.

האם למישהוא יש ניסיון בכך?

סיר
בועז לנר's picture
Offline

Location

השחר 13
הוד השרון
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 10/28/2011

איפה שמתחברת צינורית העירבול שים זוית 90 ותחבר הצינורית ישר, כך תקרב את הצינורית לדופן הסיר ואם עדיין הסליל לא נכנס תקטין את הקוטר שלו. בהצלחה

גלעד - מבשלת החלוץ's picture

Location

באר שבע
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 04/29/2010

שתי נקודות:

הראשונה היא שצינורית הווירפול שלך עשויה מנחושת, לכן כבר הכרעת שהנחושת תהיה טבולה בתירוש כל הבישול. והאמת שאין אם זה בעיה . בעבר היה נהוג לבשל עם כלי נחושת. ישנן מבשלות מסחריות שעד היום מכניסות גוש נחושת לסיר הבישול מתוך צפיסה שזה מעניק גוון אחר לבירה (כביכול יותר אותנטי)

השנייה היא שהגזמת עם הצינורית של הווירפול. אתה צריך לחבר זווית 90 מעלות, עשויה נירוסטה, בתוך הסיר ובכך לפתור את עניין המקום. ה באמת סתם תופס לך מקום בסיר

If you don't stand for something

You will fall from anything

אלון coZary's picture
Offline

Location

זכרון יעקב
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/24/2010

לפי דעתי בצוה כזאת שהבנית לא יווצר לך וויירפול

הצינור צריך להיות צמוד לדופן הסיר

נקודה נוספת לבוני מערכות בישול למינייהם - אין כל צורך במחברים המהירים, סתם ביזבוז כסף

וגם, אם כבר אתה משקיע במערכת herms, ובהנחה שתיהיה שם משאבה אז לך על מצנן זרימה נגדית, ולא טבול....


אברשה's picture
Offline

Location

קבוצת כנרת
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 11/26/2013

האם יש לך הערכה של יחס עלויות בין צ'ילר סליל לבין מע' זרימה הפוכה?

אדם - מבשלת JOYA's picture

Location

Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 06/18/2012

כמובן שצ'ילר טבול יהיה זול יותר בהנחה שאתה רוכש צינור נחושת בארץ ויוצר אותו בעצמך, אבל הצ'ילר זרימה הפוכה לא יקר בהרבה (מתחיל מ210 שח) ויעשה לך עבודה יעילה יותר ואת החיים טובים יותר. אני משתמש בצ'ילר של 30 צלחות ומקרר 30 ליטר ב20 דקות בערך.

אני חושב שזאת תהיה קניה חכמה בשבילך..

ראה מחירים כאן:

http://www.ebay.com/sch/i.html?_trksid=p2050601.m570.l1311.R3.TR3.TRC1.A0.H0.Xplate+chiller&_nkw=wort+chiller+plate&_sacat=0&_from=R40

מה שאלכוהול לא ירפא אין לו מרפא

גלעד - מבשלת החלוץ's picture

Location

באר שבע
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 04/29/2010

לי יש צ'ילר טבילה מצוין שאלון בנה לי. עושה עבודה נפלאה. מקרר 25 ליטר בעשר דקות עד רבע שעה. 

אני מניח שאלון עדיין מוכר צ'ילרים כאלו, עושים אחלה עבודה.

אני מעדיף את התבול ולא את הזרימה הנגדית. אני מכיר מהעבר וצופה ליותר בעיות עם צ'ילר זרימה נגדית.

If you don't stand for something

You will fall from anything

אלון coZary's picture
Offline

Location

זכרון יעקב
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/24/2010

100-150₪ הפרש, בין אם אתה עושה לבד או קני ממישהו שבונה (כמוני למשל... (;)

וזה בהנחה שמדובר במצנן העשוי מצינור נחושת 1/2״ מושחל בתוך צינור אחר

לגבי מצנן לוחות - אני אישית לא ניסיתי אבל מניסיון של אחרים יש סיכוי גבוה לסתימה ע״י הכשות


אדם - מבשלת JOYA's picture

Location

Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 06/18/2012

אין סיכוי לסתימה מהכשות כל עוד אתה עושה ווירפול סביר..

אני מקרר במחלף צלחות משהו כמו שלוש שנים ובאמתחתי 0 סתימות

חבל להטעות

מה שאלכוהול לא ירפא אין לו מרפא

גלעד - מבשלת החלוץ's picture

Location

באר שבע
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 04/29/2010

שאלה לאדם, כל כמה זמן אתה מפרק את הלוחות בשביל לעשות ניקוי ייסודי?

If you don't stand for something

You will fall from anything

Offline

Location

אומץ
אומץ
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 04/11/2013

איך יודעים לבחור את ה- פלייט צ'ילר הנכון?

זה מבטא פונקצייה של שטוח פנים מול כמות הפלטות ורמת הקירור שרוצים להגיע ...

אלון coZary's picture
Offline

Location

זכרון יעקב
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/24/2010

אדם,

אני מספר מה שאני יודע, 

אתה תספר מה שאתה יודע...

אבל אל תגיד שאני לא באמת יודע מה שאני יודע

אתה באמת מבשלן גדול עם נסיון רב ומצליח מאד

אבל זה לא אומר שכולם כמוך

שוב, אני מכיר מבשלנים שכן נסתם להם מצנן לוחות וגם פורומים שונים מלאים במקרים כאלה

 


Offline

Location

אומץ
אומץ
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 04/11/2013

ואם אתה מחבר מסנן מאין בזוקה או מסנן של ברז? זה יכול למנוע את הסתימה לא?

תומר רונן's picture

Location

הרקפת 5
שדרות
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 12/14/2010

כל מסנן יכול למנוע סתימות, גם וירפול טוב (בהנחה והברז ממוקם בגובה נכון). החיסרון של וירפול הוא שצריך גם להמתין שישקעו המשקעים בעוד מסנן מסנן בתנועה, אך עלול להיסתם (במיוחד אם מדובר בבזוקה ושות').

מניסיוני, מסנן פלטות נסתם במשך הזמן וצריך לבצע מדי פעם ניקוי אגרסיבי בכיוון הפוך לזרימה הנגדית. מומלץ לרוב לא לפתוח מסנני פלטות, אך זה לא סיפור גדול (כבר בוצע)!

 

Offline

Location

אומץ
אומץ
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 04/11/2013

איזה מסנן מומלץ?

אני חשבתי על מסנן דומה לברזים של כיור שעשוי נירוסטה.

אלון coZary's picture
Offline

Location

זכרון יעקב
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/24/2010

אדם,

אני מספר מה שאני יודע, 

אתה תספר מה שאתה יודע...

אבל אל תגיד שאני לא באמת יודע מה שאני יודע

אתה באמת מבשלן גדול עם נסיון רב ומצליח מאד

אבל זה לא אומר שכולם כמוך

שוב, אני מכיר מבשלנים שכן נסתם להם מצנן לוחות וגם פורומים שונים מלאים במקרים כאלה

 


דניאל אלמן's picture

Location

כפר דניאל
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/06/2011

תשתמש ביר HLT של מערכת HERMS להעביר מים קרים דרך הסליל ולסחרר את הבירה בסיר

Theres nothing like a good brew

Offline

Location

אומץ
אומץ
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 04/11/2013

התמונה מטעה אבל הצינור דיי צמוד לדפנות.

בנוסף לפי הצעתו של גלעד מיקמתי את קצה הצינור לשליש גובה סיר כך שהמשקעים שיוצאים מהסיחרור לא יתערבבו חזרה בתוך הנוזל.

לקחתי בחשבון את הזוית 90 מעלות וזה יעשה רק שעדיי אני צריך לרדת את כל הגובה של הסיר כדי שהמים יחזרו בגובה הרצוי.

Offline

Location

אומץ
אומץ
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 04/11/2013

הפנמתי וזה השינוי החדש.

עכשיו גם הביצוע הרבה יותר טוב.הסיר

Location

קיבוץ אילון
גליל מערבי
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 02/14/2013

אם נשאר לך מספיק גובה, כופף את הצינור כך שאם תיפול טיפת מי קירור, היא לא תיפול לתירוש.

מבשלת הנחלים