אני אתחיל:

לוי פריד, שחר קליין ואנוכי (נועם שלו) עשינו ניסוי של אול גריין במינימום זמן.

הוספנו את הגרעינים למים (חצי מים מפולטרים בפילטר פחם וחצי מים מסוננים באוסמוזה הפווכה) קרים בשק בתוך סיר הבישול, הדלקנו אש ונתנו למאש להתחמם עד ל 75 מעלות.

ערבבנו מיי פעם בכדי לפזר את החום באופן שווה.

כשהמאש הגיע ל75 מעלות, הוצאתנו את שק הגרעינים מהמים והוספנו כשות לסיר.

הבאנו את התירוש לרתיחה סוערת. ומיד כיבינו את האש.

והעברנו את התירוש הרותח למיכל No-chill

סה"כ 1.22 שעות בישול (לא כולל טחינת גרעינים, מילוי מים מהסנן ושטיפת הכלים לאחר הבישול).

גרביטי התחלתי  1.044 (המטרה הייתה 1.045). סגנון הבירה הוא session IPA

הבירה תקבל שמרים מסוג ברטונומיציס C 

קבוצה שלנו כללה: אבי ריז'י ,דורון כהן , עודד בכר ,דניאל וקרן ברנשטיין , גדעון ליטמנוביץ .
בישלנו קלוש AG

הקבוצה שלנו כללה את דניאל אלמן, רון בובליל, בועז לנר, אמיר שלו והח"מ.

בישלנו בירת חיטה מתובלת בזנגוויל, תפוז סיני וזרעי כוסברה, שמותססת עם שמרים של פאולנר.

בישול AG במאש טאן צידנית.

אני החלטתי ברגע האחרון לבשל את בירת הרכז האחרונה(?) שלי - בירת חיטה שהוספתי לה גרידת תפוז ולימון בבויל.

באופן טבעי התירוש כולל גם מעט עפר ואבק של פארק הירקון - יהיה מעניין לראות מי ינצח במיכל התסיסה - שמרי ה-WB-06 או חיידקי תל אביב...

עוד משתנה בבישול זה - הרוח שהשפיעה על עוצמת האש וכמות הגז בבלון. בקיצור, גם אצלי זה סוג של ניסוי בחשיבות הבויל העוצמתי...

אנצל את ההזדמנות להודות לכל מי שבא ותרם לאירוע - היה כיף!

גיל

צוות העודפים שכלל את קרן וגל MK, דרור טרבס, תום להב ואנוכי בישלנו סטאוט כלשהו עם רכז.

זה היה הבישול הראשון של שלושה מחברי הקבוצה, וסטאוט ראשון בשבילי ולדעתי גם לתום.

אני, אבי טלמור וגל ולנסי בישלנו american amber שכל הכשות שלו מגיע בlate additions, בישלנו בשיטת BIAB ו-NO CHILL

כרגע הבירה תוססת לה עם US-05

אנחנו (החצר) בישלנו קלון של 60 min IPA הנהדר של דוגפישהד.

החלפנו את האמרילו במוזאיק, סתם בשביל לתת טוויסט שלנו.

נעדכן בהמשך

היה בהחלט משוגע :)

מזג אוויר מצויין (טיפה רוח, אבל עדיף מ"חום-מוות" כמו שהיה אתמול), אנשים מעניינים ובירה טובה!

אנחנו (אני ועוד חברים לא-בשלנים) בישלנו טריפל בלגית בלונדינית, המתכון (ל42 ליטר במיכלי תסיסה):

• לתת: 11.5 ק"ג לתת בסיס, 1.5 ק"ג קריסטל (10), 0.5 ק"ג לתת חיטה, 2 ק"ג סוכר חום בהיר.
• כשות: 120 גרם הלרטאואר לשעה, 60 גרם הלרטאואר ל30 דקות.
• שמרים: דלי אחד (21 ליטר) עם שמרי T-58, דלי שני (21 ליטר) עם WLP530 שגידלתי (קיבלתי קפוא מיהודה).
  
• מערכת: שלוש כלים, גרוויטציה - HLT של 40 ליטר, MASH TUN צידנית 52 ליטר וסיר נירוסטה 60 ליטר ו-CFC.
  

(נ.ב- אשמח גם לשמוע דעות על המתכון!)

לצערי לא הספקתי (ולא יכלתי, הייתי צריך לנהוג) לטעום יותר מידי, מה שכן שטעמתי היה בהחלט מעניין!

אבל מה שיותר חבל שלא הספקתי להסתובב יותר מידי בגלל שהייתי כלכך עסוק שהכל יתקתק, מחשש שכל טעות קטנה תעלה לנו הרבה זמן ובגלל שמועות\צ'יזבטים שבשולחן שבחרנו נשאר פעם מישהו עד 19:00, אז החשש היה גדול יותר :)

מסקנות לפעם הבאה: מתכון פשוט יותר (למרות שבעיקרון לא הפריע), לבשל עם עוד אנשים שיודעים לבשל, ככה שלא הכל "נופל" עליי ואני לא אהיה כלכך בלחץ, להגיע מוקדם יותר...

צוות The Mad Fermentionists:

האחים דופין- עידן ואלירן,

שי מיטל

ועידו ניסים

בישלנו דאבל באצ' 60 ליטר - נו- צ'יל -  IPA 100% brett

היה קצת קשה וארוך אבל בעיקר כיף, תודה לכל המארגנים ולחברי הצוות שלקחו הכל בקלות למרות הקשיים והתקלות בדרך,

או כמו שאומרים אצלנו... "יאללה בישול שטח"