נועם- אני אנסה את ההצעה שלך.

בתור התחלה- בירה מאוד "שתייה" drinkable. אלכוהול לא מורגש כלל בפה או בגרון. צבע ענברי יפה, יותר חום אדום מאשר כתום. במיוחד בהשוואה ל blond שלהם. סיומת יבשה ונוכחות מאלט די בולטת. לא פצצת כשות אלא יותר ארומטית מאשר מרירה.

בקיצור- ההרגשה של שתיית super premium lager אבל עם הארומות שיותר מאפיינות אייל.

מבחינת אופי שמרים: לא יודע בדיוק איזה שמרים הם השתמשו. אולם אופי די ייחודי- לא בלגי, לא אנגלי קלאסי, גם לא נקי מדי. משהו... אחר?

בלינק הבא- יש מתכון שנראה מעניין

 
Transferring the chilled biere de garde onto the yeast cake from a kolsch.Biere de Garde

Recipe Specifics
----------------
Batch Size (Gal): 5.25
Total Grain (Lbs): 13.44
Anticipated OG: 1.074
Anticipated SRM: 12.0
Anticipated IBU: 23.2
Brewhouse Efficiency: 76 %
Wort Boil Time: 90 Minutes

Grain
------
67.0% - 9.00 lbs. French Pilsen
23.3% - 3.13 lbs. German Munich Malt
3.7% - 0.50 lbs. Home Toasted Malt
3.7% - 0.50 lbs. Biscuit Malt
1.9% - 0.25 lbs. Dingeman Cara 20
0.5% - 0.06 lbs. Carafa Special II

Hops
------
0.75 oz. Brewer's Gold (Pellet, 7.80% AA) @ 75 min.
0.25 oz. Brewer's Gold (Pellet, 7.80% AA) @ 20 min.

Extras
------
0.50 Whirlfloc @ 15 min.
0.50 tsp Yeast Nutrient @15 min.

Yeast
-----
WYeast 2565 Kolsch

Water Profile
-------------
Profile: Washington DC

Mash Schedule
-------------
Sacch Rest 75 min @ 148

אולי באמת השמרים של הקולש הם הסוד פה? ואם כבר קולש- אולי ללכת על קולש וזהו?