ארומות קלויות ושוקולדיות בפורטר

2 תגובות [לתגובה האחרונה]
תמיר באני's picture

Location

בת-ים
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 09/22/2013

אהלן,

 

שתיתי הרבה פורטרים טובים עם טעמי קלייה ושוקולד מובהקים כמו שאני אוהב, 

אבל לא בכולם היה ממש ניתן להריח את הארומות האלה בצורה כל כך מובהקת.

 

דוגמא מצוינת לרובסט פורטר עם ארומות קלויות משגעות - אלכנסדר בלאק.

אני לא חושב שבבירה הזאת יש כמויות מטורפות של לתת שרוף - רוסטד או בלאק פטנט, אבל איכשהו יש לריח נוכחות.

 

האם יכול להיות שעושים מיצוי נפרד לגרעינים הקלויים, וממש כמו בכשות או בנותני ריח אחרים, מוסיפים בסוף הרתיחה?

 

האם מישהו הצליח להגיע לזה פעם ויכול לשתף?

דניאל אלמן's picture

Location

כפר דניאל
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/06/2011

יש חשיבות לסוג השמרים והכשות

יש זני שמרים וכשות שמדכאים ארומה ומרירות

וכאלה שלא

תשתמש בs-04 ובפאגל או נורת׳דאון

ותיישן את הבירה לפחות חודשיים לפני שתייה

ארומת הקלייה תתגבר

כמו כן במתכון תשתמש בלתת שוקולד ובלתת שחור ולא ברוסטד בארלי

בהצלחה

תסתכל במתכון שלי באתר המתכונים, זכה שנה שעברה במקום ראשון בתחרות בתסיסה

 

Theres nothing like a good brew

נועם - שיבולת's picture

Location

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
תאריך הצטרפות לפורום: 01/13/2010

מיצוי נפרד לגרעינים הקלויים היא בהחלט טכניקה מקובלת. שיש לה יתרונות רבים.

אם כי אני מניח שאלכנסדר לא משץמשים בטכניקה זו במבשלה שלהם.

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט