הי,
בישלתי בלגית כהה לפי המתכון של רשף,
OG ב 15.05 עמד על 1.062
ב 23.05 הצפיפות היתה 1.018 ועד היום לא זזה
יש למה לצפות עוד?
לבצע משהו?
או פשוט לעבור לשלב הבקבוק?
| כשות | גולדינס 15 |
| סאאז 30 גר | |
| לתת | קריסטל 150 |
| קארמלט 250 | |
| קראמבר 250 | |
| קרארומה 250 | |
| לתת נוזלי | 4 ק"ג אמבר |
| שמרים |
T58 |
אתה יכול לנסות לערבב בזהירות את התירוש ולהמתין עוד יום שניים.
אבל, רכז נוזלי מסיים גבוה.
אז אמנם יש סיכוי נמוך להמשך תסיסה, אבל כנראה שהוא סיים.
תודה רבה
אודה להבהרה - "לערבב בזהירות"....
האם באמת יש השלכה לבחישה מהירה לבחישה איטית?
או שזהירות מטרתה - מבחינת זיהומים?
זהירות הכוונה לאט יחסית מבלי לערבל יותר מדי, כדי להימנע מערבוב אוויר פנימה, דבר שגורם לחימצון וטעמי לוואי.
מטרתך היא לבחוש את השמרים שירדו לקרקעית חזרה לתוך הנוזל, ובכך אולי להעיר אותם, מבלי לערבב אוויר פנימה.
מעולה!!!
תודה רבה - אבצע עוד היום ואמתין 48 שעות נוספות.
לפי הטעם בבדיקה האחרונה הסבלנות פוקעת :)
לדעתי אין צורך לערבב שום דבר, חבל על הסכנה לזיהום.
שימרי T-58 ידועים בצפיפות סופית מעט גבוהה, תזכור שאתה מכין בירה בלגית, בירה מתוקה ולא יבשה.
לדעתי אתה יכול לבקבק בלי חשש
עיצה נוספת שקיבלתי היא להמיס 1 כוס סוכר לבן ולהעבירו למיכל התסיסה למטרת התעוררות נוספת של השמרים והמשך התסיסה - עיצה שנשמעת הגיונית ביותר
כדאי?
אפשרי.
סיכוי לא רע שזה יעורר את השמרים מחדש, אבל אם הסוכרים מהרכז לא תסיסים, זה יעלה את אחוז האלכוהול ללא שום שינוי.
אל תשכח להרתיח את הסוכר במים למשך כמה דק'.
אגב, אני מברבר בזהירות פשוט מסובב קצת את מיכל התסיסה, לי יש ג'ריקן, אז זה פשוט יחסית.
שלום שמוליק,
בשביל לעשות סדר, עליך לדעת את הסגנון ואת המתכון. כלומרעליך לעבוד עם תכנת בישול אשר על ידי הכנסת נתוני הבישול, תגיד לך מה אמור להיות הFG שלך.
מעבר לכך, להכנס למדריך של הBJCP (יש קישור בעמוד הפתיחה של הפורום) ולקרוא על הסגנון והנתונים.
כיוון שאמרת שהכנת בלגית כהה, ואיך שאני מכיר את רשף, אז הכוונה לדובל בלגית, והנתונים של הסגנון הם:
| Vital Statistics: | OG: 1.062 – 1.075 |
| IBUs: 15 – 25 | FG: 1.008 – 1.018 |
| SRM: 10 – 17 |
ABV: 6 – 7.6% |
כלומר, הFG שקיבלת הוא בגבול העליון של הסגנון. כפי שנאמר הדבר נפוץ כאשר מבשלים עם לתת נוזלי, שמכיל יותר סוכרים שלא מתפרקים.
אם עבר שבוע והצפיפות לא זזה בכלל, אני הייתי ממליץ לבקבק ולא לנסות להתעלל בבירה בכל מיני שיטות.
לבישול הבא רשום לך כמה לקחים:
א. סוכר לבן פשוט - אפשר להוסיף סוכר מומס במים לאחר 3-4 ימי תסיסה, זה בהחלט עוזר "לייבש" את הבירה.
ב. אם נראה שהתסיסה תקועה, אפשר בהחלט לנער מעת את המיכל בכדי להחזיר את השמרים ששקעו את התרחיף.
ג. לאורר ***היטב*** את התירוש לפני זריעת השמרים.
אודה לקישור לתוכנה מומלצת
