מחר אני מתכוון לבשל ואני מתלבט בעניין כהמלט בשעתו. מצד אחד עד היום פיזרתי את השמרים היבשים והתוצאות היו בסדר גמור. מצד שני אני קורא המלצות להרטיב את השמרים (ובראשם Palmer שמציג את זה כחלק בלתי נפרד מהתהליך). גם הדעות בפורום אינן חדמשמעיות. הייתי שמח לשמוע דעה מלומדת ונחרצת בעניין בעיקר ממי שהתנסה באופן מבוקר בעניין וגיבש דעה חדמשמעית.
להרטיב לא להרטיב? זו היא השאלה !
להשלמת הנתונים אני מתכוון לבשל בירת חיטה (פשוטה) והשמרים שאשתמש בהם הם כמובן Safbrew WB06
יותר ממומלץ.
זה לא דורש שום מאמץ והתוצאות אחידות יותר מפעם לפעם, נקיות יותר, ובעיקר עושות גם שקט בלב.
מצ״ב לינק:
שלום לך,
דבר ראשון, מעבר לדתענו האישית, גם יצרני השמרים ממליצים על הרטבת השמרים. זה מצוין באתר של פרמנטיס וחברות אחרות גם מראות את התהליך על אריזת השמרים.
מה שאתה צריך לעשות:
1. להרתיח כמות של כוס מים נקיים, ולאחר חיטוי לקרר אותם חזרה לטמפ' החדר.
2. לפזר את השמרים בכוס, ולחכות 20 דקות.
3. לערבב את השמרים עם כף, לחכות שוב 20 דקות.
4. להוסיף את השמרים לבאצ' המקורר (על פי מה שנדרש לפי זן השמרים)
*חשוב לשמור כל הזמן על סניטציה גבוהה, ולחטא את הכוס והכף, ולדאוג שהכוס מכוסה כל הזמן.
שיהיה בהצלחה.
תודה גלעד. עזרת לי.
תודה יוחאי וגם שאפו על האתר.
חשוב גם לא להשאיר את השמרים במים יותר מדי זמן עדהגשתם, מאחר וגורם להרעבה שלהם.
חשוב גם לא להשאיר את השמרים במים יותר מדי זמן עדהגשתם, מאחר וגורם להרעבה שלהם.