בישלתי סייזון עם חיטה שיפון לפני כמה שבועות.
יש בערך 26 IBU שבדרך כלל לא מר מדי בבירות עם OG 1.050 שמגיעות ל ~1.004 FG.
הפעם השתמשתי ב-3711 מבית WYEAST והתסיסה נגמרה ב1.001 (מ-OG של 1.045).
כשטעמתי את הבירה אתמול (טרם מוגז) המרירות היתה עוצמתית ולא נעימה בגלל העדר הסוכרים.
הרסתי אותה?
מישהו מכיר דרך לעדן את המרירות הזאת חוץ מיישון ארוך בבקבוקים או לבשל עוד אחת פחות מרה ולערבב אותן (שזו לא באמת אפשרות מבחינתי)?
אני לא הייתי מתעסק עם דילולים או תוספות אלא מבקבק אותה כמו שהיא ומחכה.
יכול להיות שעוד תופתע.
אני מבין ש-3711 הוא שמר עם ניחות גבוה. מה הייתה טמפרטורת המאש שהורידה את ה-FG כל כך נמוך?
האם השתמשת בסוכרים פשוטים במתכון או רק לתת?
אל דאגה, המרירות תמיד תרד עם ההתבגרות בבקבוקים.
חלק מהמרירות נובעת מהטעם של השמרים עצמם. וגם הם ישקעו בבקבוקים.
26IBU לגרביטי של 1.001 זה מר מאוד!!
בירות ממוצעות מסגנון IPA, מתחילות ממירורות של 40 IBU כאשר היבשות שבהן הן 1.008 והמלאות 1.020.
אחרי הכל מדובר בבירה מדובר באיזון של מר ביחס למתוק, ואם אין מתוק בכלל... המר מועצם עד מאוד.
תודה על כל ההצעות!
בסוף (האמת לפני שקיבלתי פידבק) בישלתי 5-6L בירה קטנה ודומה עם מעט מרירות.
אני אערבב ביניהם אבל קודם אבקבק כמה בקבוקים מהגרסא המקורית כדי להבין יותר טוב את גבולות ה3711.
תודה על כל ההצעות!
בסוף (האמת לפני שקיבלתי פידבק) בישלתי 5-6L בירה קטנה ודומה עם מעט מרירות.
אני אערבב ביניהם אבל קודם אבקבק כמה בקבוקים מהגרסא המקורית כדי להבין יותר טוב את גבולות ה3711.