חברים יקרים
בסוף יום ארוך זה, ובתום שבוע ארוך עוד יותר שבסופו הגענו אל שוק הבירה השני אני רוצה להוסיף ולהודות לכל חברי חובבי ציון בפרט וחובבי הבירה בכלל, שביקרו, עזרו ונהנו.
שמחתי לראותכם ולהכיר פנים חדשות ולשמוע עשרות תגובות מכל הסוגים תודות מיוחדות לאנשים הטובים שבלעדיהם לא היה לי את הידע, השראה ונסיון, וכמובן ציוד - תודה
מקווה לראותכם בקרוב, נראה לי שהגיע הזמן לטעום את מה שבישלנו בברו- פארטי, לא?, מפגש בהקדם!!... רמז
שבת שלום
דרור ספיר
Sparrow
דרור היקר
אני רואה, בדיעבד, שלמרות ההתייעצות המוקדמת החלטת בסופו של דבר להעלות את הפוסט הזה. חבל. את דעתי הבעתי במענה למייל שלך עם עותק לכל המכותבים. אני בכל אופן החלטתי למלא את פי מים ולא לעסוק יותר (לפחות בפומבי) בעניין שוק הבירה.
דרור, אהלן!
גם אני רוצה להודות לכל מי שבא ואמר שלום
היה כיף לחלק בירה משלי לעם - אינטרקציה כייפית עם האנשים
שלא לדבר על כל המשוגעים שאוהבים בירת אבטיח
חוויה מסוג אחר לגמרי
כיף מפרך
בירת אבטיח? תסביר
תרשה לי:
שחר - "בונ'ה, אחלה אבטיח דפקנו פה במרפסת"
? - "אכן, פצצה של אבטיח. תראה כמה מיץ נשאר ממנו, תענוג לשתות אותו קר!"
שחר - "ע-צ-ו-ר!!!!! אני אזרוק אותו בתסיסה השנייה של הבירה, ליטר מיץ אבטיח בבירה נשמע פצצה".....
כשאני הגעתי לטעום, הסתבר שחבורת פרגיות תל אביביות גמעה את כל הליטרים של בירת האבטיח המיסתורית :)
גל אתה עוד בקטע אחר. אני רוצה הסבר טכני לא חויתי
חבל שאת הפרגיות התל-אביביות לא זרקתם בתוך החבית... מי יודע... בירת פרגיות :-|
היום סיפרתי לאמא מהבית ספר של הבן שלי על עיסוקיי וישר ביקשה את עזרתי כדי להוסיף בישול הבירה (כנראה עם רכס) לפעוליות שהיא מבצעת עם ילדים (כגון לבשל פיתות, להכין יין, וכולה). מה אתם אומרים על זה?
היא ביולוגית במקור, הבינה מאוד את התהליכים, והאמינה שזה מאוד חינוכי... חומר למחשבה.
אבל עכשיו נחזור לאבטיח. אנחנו מחכים לתשובות...
פרננדו
הבסיס בירת חיטה אמריקאית:
http://hopville.com/recipe/253852/home-brew/ww
אחרי תסיסה ראשונה הוספו שני ליטר מיץ אבטיח לכמה ימים
ביקבוק כרגיל
והתוצאה?
התוצאה נגמעה תוך חצי שעה על ידי עדר של תל-אביביות
not my cup of tea
למרות שאני לא פרגית תל אביבית הספקתי לשתות מהבירה המדוברת.
לבירה היה ניחוח נפלא של אבטיח שהשתלט לחלוטין על הריח של בירת החיטה.
לדעתי היה חסר לה מעט גוף והיא הייתה קצת חמצמצה.
לבירה יש פוטנציאל קייצי טוב - הייתי מעלה את הטמפ' של המאש לקבלת קצת יותר גוף ומוסיף עוד כשות
לקבלת ארומה יותר חזקה שתמתן את הטעם החמצמץ.
גם אני הספקתי לטעום כמה שלוקים של בירת האבטיח.
מ-ע-ו-ל-ה. ניחוח אבטיח מפתיע בבירת חיטה קלילה ונעימה.
אידאלי לשתיה ביום קיץ חם על חוף הים.
זו בירה שאפשר להגיש קרה מאד.
חשבתי עליה כל השבת. אני רוצה לנסות גם לבשל בירה כזו.
חוצמזה - תודה לכל החברים שביקרו בשוק הבירה, שתו, פירגנו, נהנו ועזרו. תודה רבה רבה!
השארה,
יכול להיות שחסר גוף בגלל שהבירה דוללה ב2 ליטר מיץ?
ז"א, מדובר בדילול של 10%.
היא גם פחות מרה ופחות אלכוהולית מהתוצאה שחושבה. מן הסתם.
שחר ושאר החברים בעלי הניסיון בטיפול בפירות,
ראשית, האם הוספת את מיץ האבטיח לתסיסה "הראשונה", מבלי להעביר למיכל שני?
מכיון שאבטיח הוא ממילא ברובו מים, האם לא מספיק להוסיף למיכל התסיסה חתיכות של אבטיח, מבלי לסחוט אותם למיץ?
אני פשוט חושב שכדאי לצמצם את ההתעסקות בפרי כדי למזער סיכויים לזיהום.
(אה, אגב, אבטיח זה בכלל ירק)
שחר,
השתמשת באמת ב Weyermann Pale Ale כפי שכתוב? מדוע לא PILSNER?
רציתי שהבסיס יהיה חיטה אמריקאית, שם משתמשים בפייל אייל
אני חושב שאנסה גם עם פילזנר או שילוב שלהם בעתיד
פרננדו - רכזת המדעים בחטיבת הביניים בה לומדת הבת שלי ביקשה להביא את התלמידים שלה לסיור במבשלה שלי. היא אמרה שיש להם את נושא ה"תסיסה" בתוכנית הלימודים וזו נראית לה דרך מושלמת להעביר את הנושא בצורה שתיצור אצל הילדים עניין. אני חושב שזה אחלה.
תוכל להציע טעימות...
וברצינות - אפשר לתת להם לטעום תירוש לפני התסיסה.
את התוצר של התסיסה הם יוכלו לטעום כשיסיימו את התיכון.
.
לא ממש מבין בוטניקה, אבל בפרי סגור (נניח אבטיח) בפנים אין בקטריות? הן מטילות רק בחוץ על הקליפה?
שאלה מעניינת שאין לי תשובה עליה
ניסיתי לבחור אבטיח ללא פצעים או חורים
ועשיתי לו אמבטיית יוד מפנקת כמו גם לכל הכלים שהיו מעורבים בסחיטת המיץ