היי נתן,

כן זה הגיוני לשים 60 גרם סוכר ענבים לסגנון הזה, זה יביא את הבירה לבערך 1.6 Vol CO2. אני הייתי מוסיף קצת יותר סוכר, לכיוון ה-Vol CO2 2. אין בעיה להשתמש בסוכר רגיל או סוכר חום אבל שים לב שאם אתה עושה את זה אתה צריך לשים פחות סוכר (כי בסוכר רגיל אין מולקולת מים שאותה יש בסוכר ענבים/תירס). אני מציע לך להשתמש במחשבון הבא: http://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/ על מנת לחשב את הכמות המדויקת שאתה צריך לשים. 

במקור, אנגליה מדינה קרה ואת הבירה שותים חמה יחסית עם גיזוז נמוך

בכדי להנות בארץ ממנה דרוש להגישה קרה ומוגזת יותר, סביבות 2.3-2.5

למרות כל העצות החיוביות, לא הצלחתי לראות מה הכמות שאותה יש לגזז.

 כמות הסוכר תלויה בגודל הבאץ' אותו יש לבקבק.

אני נוהג לגזז בסוכר תירס בכמות של בין 4-8 גרם לליטר לפי סוג הבירה.

זהו.....!

+1.

אני לא אוהב את גישת ה"כלל אצבע" להוספת כמות סוכר - "אני מוסיף כך וכך סוכר לבאצ'".

אתה אף פעם לא יודע כמה סוכר מתייחס לכמה בירה. באצ' של 20 ליטר? מה זה בעצם אומר, 20 ליטר של נוזל טהור שהולך לבקבוק? 19 ליטר? אולי 18?

אני נוהג להעביר את הבירה שתססה סופית למיכל הבקבוק, שם אני אומד את כמות הבירה המדוייקת שהולכת להכנס לי לבקבוקים ע"י סימון שנתות במרווחי ליטר על דלי הבקבוק, כך שהסטייה המקסימלית שלי בחישוב היא רבע ליטר.

לאחד שאני יודע שיש לי לצורך העניין 17.5 ליטר בירה, אני מכניס את הערך למחשבונית כדוגמת האחד שצירפו כאן, מזין את ערך ההגזמה שאני רוצה ועובד עם סוכר ומשקל.

זו הדרך היחידה להגיע לתוצאות שהם קודם כל רצויות ובנוסף עקביות.

בשעה טובה הבירה סיימה את התסיסה בבקבוק. 

כמו שכתבתי בפוסט אחר, היא יצאה עם טעם לוואי מר אבל מבחינת הגיזוז אני חושב שרמת מיגוז של2 יותר מתאימה לסגנון הזה. גם ה2.5 בסדר גמור אבל ה2 יותר לטעמי הפעם...

תודה לעוזרים!

(אגב, ה2.5 היה 57.5 ג' סוכר ענבים ל8 ליטר, ה2 היה 40 ג' לאותה כמות בירה...)