אם יש חימום חשמלי של המאש, למה צריך מבער גז?

הי גרי,

   שים לב שבסיר של 100 ליטר כנראה תוכל לבשל בערך ביצים של 70 ליטר. עדיין לא לגמרי סגורים על המספרים אבל חברה כמו רועי יכולים לתת לך קצת נתונים.

דבר שני הוא שיתכן שתצטרך יותר ממשאבה אחת. בקיצור קח בחשבון שמדובר שתחום קצת לא ידוע ושתהליך הבדיקות וניסיונות על מערכת כזאת יהיה מאוד יקר מכיוון שכל פאשלה תעלה לך 100 ליטר של בירה.

לגבי השאלות שלך:

1. אתה רוצה לחמם ~200 פאונדס של בירה ל 150~ מעלות פרנהייט ולכן אתה צריך 30,000 BTU. לא יודע מה הנצילות ומה איבודיי החום ולכן נניח שרירותית פאקטור של 0.8. מכאן שאתה צריך להשקיע כ 40,000 BTU. תחלק את המספר הנה"ל ב מס' השעות שאתה מוכל לחכות ותקבל את הערך ב BTU שעה. את המספר הזה תיקח לחנות וינסו לתפור לי פתרון. יתכן שתצטרך 2 מבערים וסיר יותר רחב. בנוסף, בסיר ארוך תקבל גראדינט טמפרטורה ולא בטוח עם הסיקולציה מספיקה, אולי תצטרך מערבל. באמת לא יודע. רק שורק את כל הפרמטרים שאני ממליץ לך לבדוק.

2. לפי דעתי, כמה שיותר נמוך מכיוון שאין כל כך לכלוך בבישול (כל עוד האום הפנימי נכנס). אם אתה מחבר את היציאה למשאבה ויש לך מספיק מקום אז אתה יכול לחבר את היציאה לצינורית מכופפת ולכן אתה יכול לעלות קצת בגובה. לשיקולך. אני הייתי הולך על נמוך.

מקווה שאני מדייק וזה עוזר,

פרננדו

יש לי שאלה כללית לגבי brew in one vessel:

הנצילות טובה? זאת אומרת-עושים sparge בכלל? לא עדיף mash tun נפרד?

קודם כל יפה על היוזמה

באיזה ציוד אתם משתמשים כרגע? לפעמים יותר נוח פשוט לבשל פעמיים ברצף

ובאיזה מיכלי תסיסה משתמשים עכשיו ומתכוונים להשתמש עם ה100 ליטר?  המיכלים עצמם חייבים להיות רציניים, ובהחלט לא ניתן להזיזם שהם מלאים- קחו בחשבון משאבות וכו'

סילחו לי על הישירות

 האם יש לכם את הידיים והידע? זה הפרט הכי חשוב בבניה שכזו, אחרת כמו שאחרים אמרו פה, כל ניסיון זה מאות שקלים, לא כולל ההשקעה במערכת כמובן

קודם כל תודה על התגובות.

 אשמח כמובן גם לתשובות ספציפיות לגבי השאלות שלי.

לגבי הסיר כבר החלטתי על סיר בנפח 100 ליטר וכבר רכשתי אותו. כמובן שלקחתי בחשבון שאחרי הבישול נפח התירוש יהיה נמוך מ 100 ליטר.

אני מתכוון להתקין מכפיל כוח מעל הסיר לשליפת השרוול עם הלתת.

לגבי המבערים האם משהוא יכול להמליץ על מוצר ספציפי \ יצרן \ חנות.

עד היום ביצעתי מאש בצידנית 90 ליטר והנצילות הייתה כ 75% אני לא רועה שום סיבה שבמערכת שאני בונה הנצילות תהיה פחות מ 75%

 דרור אני סולח על הישירות, כל תגובה מתקבלת בברכה. לגבי תגובתך חשוב לי לומר שאחת הסיבות שאני מבשל בירה היא שאני אדם שאוהב אתגרים, וחשוב לי התהליך לא פחות מאשר התוצאה. בניית המערכת היא חלק מהתהליך

אין לי את כל הידע אבל בשביל זה אני מתייעץ אם אחרים. כמו כן אני לא חושב שמה שאני עושה זה דבר מסובך כל כך סה"כ אני משדרג קצת את הסיר כדי לחסוך לי מקום, זמן ומאמץ בזמן בישול הבירה.

 פרננדו מניסיון שלי אחרי הבישול יש בתחתית הסיר שאריות של כשות, לא עדיף להרים את היציאה ב כמה ס"מ או מ"מ כדי למנוע יציאה של הכשות בזמן ריקון הסיר?

גרי שלום

פרננדו חישב ביחידות בריטיות, חזרתי על החישוב בעיברית:

כדי לחמם 70 ליטר מים מ 25 מעלות ל 70 תדרש להשקיע 3160 קילוקלוריות.

אם תרצה לחמם ב 15 דקות, תדרש להספק של 14.7 קילווואט או 12600 קילוקלוריות לשעה או 50,000 btu לשעה

עם הנתונים האלה לך לחנות המוכרת מבערי גז ובקש שיתאימו לך ראש מבער + וסת שיעביר את ספיקת הגז הדרושה.

חפש באינטרנט - בראשון לציון הייתי שולח אותך לפזגז

שים לב - אם ספיקת הגז גדולה, אתה עלול לגמור את מיכל מהר ואולי תצטרך מיכל גבוה כמו בבית משותף.

סיר של 50 ס"מ קוטר, יתאים למבער גדול. חשוב מאוד שיהיה רווח מספיק בין הסיר למבער עדי שתהיה לאש ספיקת אויר טובה. אם לא האש תהיה צהובה, מפייחת ולא יעילה.

יאללה - תתחיל לבשל ושתיהיה לך בירה טעימה ( לא לאגר)

רם

רם תודה על העזרה, יש גם סטאוט מעולה חוץ מהלאגר המדהים.

ROYI  ,  אתה צודק השאיבה יכולה לגרום לדחיסת הלתת וחסימת הזרימה דבר זה נילקח בחשבון והפתרון פשוט.

בכל מיקרה אני שמח לתגובות שלך ופתוח לכל המלצה.

חברה,

   יש משהו בדברי גרי. בוא נשנה קונספקט.

במקום שהתירוש יזרום כלפי מעלה מהתחתית ויהיה חסום על ידי דופן צילינדרית אטומה ננסה לשנות כיוונים. הדופן התחתונה ועליונה יהיו אטומות, הצינור המרכזי יהיה מחורר, ודופן הצילינדרית תהיה מחוררת.

לפתרון החדש יש המון יתרונות - זרימה רדיאלית מהמרכז החוצה במקום צירית. לא דורש false bottom. הנדסית הוא יותר קל לבנייה ופרופיל השטיפה יהיה יותר אחיד ,מכיוון שתיאורטית, התירוש יעבור רק מרחק של R לא משנה באיזה גובה (במקום שטיפה חזקה בתחתית ויותר חלשה למעלה). הפתרון הוא גם סקלבילי (scalable) לכל גודל בי'ץ.

מה לא בסדר בפתרון הזה?

פרננדו

יפה יפה

חוץ מרעיונות למערכת בישול, יש גם הומור וכו'

בסוף נגמור כמו אמריקאים.....

גרי שלום,

המערכת שלנו היא של סירים בנפח 100 ליטר.

לאחר בחינת מספר אופציות למבערי גז הלכתי על מבער שרכשתי מ ,יפת אביזרי גז, באיזור התעשיה של ראש העין.

יש לי שני מבערים ואני בסך הכל מוד מרוצה מהביצועים ומהזמן שלוקח להרתיח (לא מדדתי במדויק, לפי זכרון לוקח בסביבות-40 30 דקות להרתיח כ 60 ליטר)