שלום.
למישהו יש קישור לרפרקטומטר אמין שיש לו ניסיון בפועל איתו?
רכשתי לא מזמן אחד אבל שמתי לב שיש הבדלים גדולים בקריאה שינו לבין ההידרומטר. למרות שביצעתי קיולים ובדקתי עם מים בכמה טווחי טמ"פ , עדיין כשאני בודק צפיפות תירוש יוצאות לי שתי תוצאות עם הבדל של 0.005.
תוצאת ההידרומטר לאחר תיקון טמ"פ: 1.078
תוצאת הרפרקטומטר: 1.073
איזה רפרקטומטר יש לך? האם יש לו בצד שמאל שנתות במעלות בריקס ?
גם שנתות בריקס וגם sg
ריפרקטומטר סיני?
הוא נקנה מאתר אמריקאי ונשלח משם אבל אני מתאר לעצמי שהוא סיני...
http://nisupply.ecrater.com/p/7236042/wwwrsg-100atccom-atc-0-32-brix-100...
אני לא זוכר היכן, אבל קראתי באיזה מקום שהשנתות שם אינם מקבילות. יש להתייחס רק למדידה בבריקס ולהשתמש בנוסחת תיקון.
תתעלם מה SG שמורה הריפרקטומטר.
מניסיוני, והשוואה ממושכת בין רפרקטומטר (איכותי) והידרומטר (גם איכותי, של חברת ALLa, בטווח מוקטן 1.05 ל-1.1) תמיד התקבלה סטייה ברפרקטומטר ואחידות בהידרומטרים, זאת מעבר לפשטות שבקריאת הידרומטר מדויקת והקושי בדיוק ברפרקטומטר. המלצה שלי, לוותר על רפרקטומטר ולהשקיע בהידרומטר מקצועי (עולה כ200-300 ש"ח).
מניסיוני קריאת הידרומטר אינה פשוטה בכלל.
ומעבר לכך, בבישול מקצועי שנפח הבישול גדול, אין בעיה לקחת דגימות רבות ולמדוד אותן בהידרומטר. בבישול בייתי שבו חבל על כל טיפה של בירה או תירוש, הריפרקטומטר מאד יעיל.
אני עם נועם,
קריאת רפרקטומטר פשוטה ונוחה בכל השלבים לפני תסיסה.
כיול הרפרקטומטר פשוט ונוח (אני מכייל עם המים של הבישול).
קריאה בהידרומטר היא טיפה טריקית (אפקט המיניסקוס) ואני משתמש בו אחרי תסיסה בלבד. רפרקטומטר לא אוהב אלכוהול.
מי שמבשל לרמות OG ספציפיות יכול בקלות במהלך הרתיחה לבדוק צפיפות ולהגיע לדיוק מכסימלי בעזרת הרפרקטומטר.
הרפרקטומטר הסיני שלי לא אוהב למדוד צפיפות של נוזל חם מידי ו/או עכור.
כשהנוזל חם אני מקבל שגיאת מדידדה בטווח שציינת. כשהוא עכור איזור השנתות צבוע בכחול בצורה שלא מאפשרת לקרוא את המדידה.
הפתרון שלי הוא פשוט לקחת מעט תירוש, גובה סנטימטר בכוס קפה שחור, ולהכניס למקפיא לכמה דקות.
אני אוסף כפית מהחלק העליון של הנוזל שהצטלל בכוס ומקבל קריאה מדויקת ביותר בסקאלת ה-SG - מקסימום שגיאה של נקודה אחת.
בצורה הזו אני אוסף מספר דגימות למעקב במהלך הבישול גם מהמאש וגם מהבויל.
מדידת FG של הבירה בסקאלת הבריקס עם תיקון נותנת תוצאה די מדויקת.
ולמרות זאת אני לא מוותר על שתי מדידות הידרומטר, אחת לאחר הוספת השמרים ואחת לפני הביקבוק.
ביצעתי אתמול השוואה בין מדידת ההידרומטר לרפרקטומטר.
הוספתי סוכר למים ומדדתי עם ההידרומטר ואז השוואתי לרפרקטומטר. קיבלתי הפרש של 2 נק' . סטייה כזאת מתקבלת על הדעת , לפחות אני יודע מה לתקן.
יכול באמת להיות גם שהרפרקטומטר שלי מזייף בטמ"פ גבוהות למרות שלשם כך הוא נקנה.
נבצע עוד ניסוי על השווטה בין הידרומטר בטמ"פ סבירה לרפרקטומטר בטמ"פ רתיחה.