היי,
אני מתכנן לבשל DIPA בסביבות ה-1.07 OG, ואני רוצה להשתמש בגרעינים אח"כ לעוד בירה קטנה. יש למישהו נסיון בבישול שכזה ב-BIAB?
יש דגשים שצריך לעשות כמו למשל לא לעשות mash out או לא ללחוץ על השק (דברים שהייתי מעדיף שלא לעשות כי חשוב לי שהDIPA תצא כמו שאני מתכנן)?
תעשה את הDIPA לפי מה שתה יודע ומכיר.
לאחר שסיימת עם הגרעינים, תעביר את כל השק לדלי תסיסה (או סיר נוסף), ותוסיף לו מים (כמה מים? קשה להעריך). תערבב ותן לו לעמוד כמה דקות ואז תפריד את המים מהגרעינים. אם אתה יכול תמדוד קודם גרביטי.
זהו פחות או יותר.
אני מניח שמדובר על מים לפני הרתחה בהעברה?
אם לצורך הדוגמא אתה מגיע ל1.07 בראשון, אז מה הצפי בבאצ' השני?
אני לא יודע לחשב את זה.
אני לא חושב שישארו לך סוכרים בכמות שהיא לא זניחה עבור בישול בירה חדשה.
הגרעינים לא יעבדו בסימן העץ הנדיב :)
למיטב הבנתי, בפארטי גייל עושים מאש -גדול- שמכיל את סך כלל הסוכרים עבור 2 בירות או יותר.
משמע, אתה עושה מאש עם כמות סוכרים ומים גבוהה יותר מה1.070 לDIPA שלך ובשארית משתמש לבירה אחרת, לא "סוחט" סוכרים.
בנוסף, בBIAB קלאסי משתמשים בסך כל המים לתחילת הבישול במאש, כולל כמות הספארג', כך שלא תוכל ליצור הפרדה בין תירוש חזק וחלש.
אם תרצה, תוכל לעשות מאש בשיטה רגילה (לא BIAB) - מחצית מי המאש, ובספארג' עוד חצי ומשם למצות עוד קצת סוכרים.
כן אני יודע שזה לא פארטיגייל רגיל (לכן שמתי גרשיים),
אני אנסה בכל מקרה לעשות את זה (אולי עם חצי מכמות המים של המאש הגדול) ואולי אחזק אותה עם סוכרים/לתת
תעשה כמו שנעם אמר - זה מנסיון
תתחיל בכמות מסויימת של מים, נגיד 10 ליטר ובדוק גרביטי אחרי כמה דקות
אם זה ממש נמוך - תמיד אפשר לזרוק או להוסיף קצת לתת בסיס טחון
לפני שנה עשינו משהו כזה בגרביטי ממש נמוך עם 1.8% אלכוהול
מין מיקרו IPA כזאת ויצא נחמד מאוד
+1
"תעשה כמו שנועם אמר" - זו תמיד עצה טובה 
נו, מה יצא?
עוד לא יצא..
אני מתכנן לבשל את הבירה/ות רק עוד שבועיים,
מבטיח לעדכן לאחר הבישול
ברגעים אלה ממש אני מבשל את הDIPA ובנוסף יצאו לי 10 ליטר של תירוש בגרביטי של 1.027.
לא יודע איך להמשיך מכאן, האם כדאי לבשל את התירוש איך שהוא ולהוסיף קצת כשות? או לחילופין להוסיף לו מים?
זה גם ככה BABY ALE, מה להוסיף לו מים? לדלל אותו יותר מזה?
לדעתי, תוסיף כשות (לא יותר מדי) , תרתיח, תתסיס.
חשבתי להוסיף מים כדי לפצות על איבוד המים שיהיה ברתיחה..
בכל מקרה, אני לא מוצא איזשהו מחשבון שיראה לי כמה בירה תצא בסוף רתיחה של שעה, בירסמית׳ מתבלבל כשאני מכניס את הנתונים האלה..
עדכון:
בסוף יום הבישול של הDIPA כבר הייתי עייף ולא ידעתי כמה כשות להוסיף אז הכנסתי את התירוש למקרר,
אתמול בבוקר בישלתי אותו ואחרי הבישול יצאו 6.5 ליטר של תירוש בגרביטי של 1.042,
הוספתי כשות כל מנת להגיע לibu של סביבות ה36 אבל בגלל שהחישוב היה לגרביטי של 1.05 בסוף יצא 37.7 IBU
מקווה שתצא לי session APA נחמדה בסופו של דבר
אתה מבין שאין שום הבדל בין IBU של 36 לIBU של 37.7, כן?
מה גם שזה רק חישוב. לבירה יש בפועל בכלל מרירות בIBU אחר לגמרי.