לדעתי המאוד מאוד צנועה ( לא מחשיב את עצמי למומחה גדול):
לגבי הלתת אני לא יודע יותר מידי כדי לשפר.

מבחינת שמרים - יש לך כשות אנגלית, קח את השמרים האנגליים, ה S04 נהדרים, ה 05 משמשים אותי לIPA אמריקאי.

החוויה של הבירה היא על בסיס כשות - ופה יש לי כמה דברים שלדעתי כדאי לשפר:
1. תוספת לארומה - ראיתי בירות שהן לא על טהרת הכשות עם יותר תוספת. שקול DRY HOP משמעותי ( בIPA שלי יש איזה 60 גרם ב DRY, והיא מפילה, באמת).
2. שקול להגדיל את המורכבות של הכשות שלך על ידי הוספת כשות שלישי לארומה והטעם. בפועל, הפאגלס יתרמו מעט מבחינת טעם וריח. אז תכלס אתה ממש מסתמך על ה EKG, שהוא מדהים. אבל לא נראה לי שהוא יכול להחזיק את כל הבירה לבד.
3. לא ממש חישבתי הכל, אבל לדעתי אתה על החלק הנמוך של הסקאלה מבחינת IBU. זה בסדר גמור. אני חושב שתוכל להנות מיותר IBU - זה הסגנון, זה טעים ואחלה - לדעתי תנסה :]

תהנה - אין על IPA :]

שמרי 04 מוגדרים כשמרים 'אנגליים', ה-05 נחשבים 'אמריקאים' והם יותר פירותיים. שניהם בעלי אותו פרופיל תסיסה פחות או יותר.

לגבי הכשות, אני בעד לנסות כל פעם אחר וללמוד את ההבדלים. בהצלחה!

נכון שהEKG הוא הקסקייד של הבירות האנגליות, אבל זה לא בהכרח דבר רע. פעם הגישה שלי הייתה לנסות קודם כל את השונים והלא בנאליים, היום אני מוצא חן בדברים שהפכו לכ"כ פופולאריים, כנראה שהייתה סיבה.

ובכל זאת, אם תרצה להתנסות עדיין בסוגי כשות אנגליים אופייניים ומסורתיים, הגיעו לביר אנד ביונד טארגט וצ'אלנג'ר.

אני עושה ESB עם EKG וצ'אלנג'ר ואני מאוהב בתוצאה.

אני הייתי מחליף את ה-pale ale malt ללתת maris otter שיש לו טעמים יותר "אנגליים"

אז חברה, רציתי לשתף אתכם בתוצאות...

ראשית, במבחן הטעימה שלי/חברים/משפחה - הבירה אוטוטו נגמרת. כך שהתוצאות מדברות בעד עצמן.

לגבי התכנון מול ביצוע.....

אלכוהול - סטייה מינוריות

צבע - סטייה מינורית (על פי השוואה של סרגל הצבעים בספר לדעתהשל אישתי)

מרירות - ציפיתי למרירות גבוהה יותר.

בנוסף,

1. את הטיפ שנתנו לי על 3-4 גרם של Dry hopping עבור כל ליטר מומלץ לאמץ (אני שמתי 1 גרם לליטר והתרומה לארומה הייתה מינורית יחסית ל IPA).

2. מלבד הבירה המטרה הייתה להכיר את ה EKG. מן הסתם המטרה הושגה, אך הבירה חסרה קצת מורכבות בטעם. לכן רכשתי מיכל של 10 ליטר ל"בדיקות היכרות" ובמיכל של ה 20 ליטר אוכל "להשתגע".

3. לגבי המרירות, את החישובים עשיתי לפי ה AAU של ה EKG הממוצע שמופיע באינטרנט, בפועל מצויין בשקית שקיבלתי מבירדי מרירות נמוכה יותר. זה גרם ל IBU לרדת לכיוון ה 35-40 (תוכנן ל 50). השאלה על איזה מידע כדאי להסתמך?

3. בדיעבד, כשריפרפתי שוב על הטיפים שרשמתם (שאת חלקם אימצתי ואחרים לא כל כך) הבנתי שאני בחברה טובה.. ממש טיפים טובים.

לסיכום, לא נראה לי שזה היה ממש IPA, אבל היה ממש כיף וטעים!

תודה לכולכם ואמשיך לשאול ולעדכן

אז חברה, רציתי לשתף אתכם בתוצאות...

ראשית, במבחן הטעימה שלי/חברים/משפחה - הבירה אוטוטו נגמרת. כך שהתוצאות מדברות בעד עצמן.

לגבי התכנון מול ביצוע.....

אלכוהול - סטייה מינוריות

צבע - סטייה מינורית (על פי השוואה של סרגל הצבעים בספר לדעתהשל אישתי)

מרירות - ציפיתי למרירות גבוהה יותר.

בנוסף,

1. את הטיפ שנתנו לי על 3-4 גרם של Dry hopping עבור כל ליטר מומלץ לאמץ (אני שמתי 1 גרם לליטר והתרומה לארומה הייתה מינורית יחסית ל IPA).

2. מלבד הבירה המטרה הייתה להכיר את ה EKG. מן הסתם המטרה הושגה, אך הבירה חסרה קצת מורכבות בטעם. לכן רכשתי מיכל של 10 ליטר ל"בדיקות היכרות" ובמיכל של ה 20 ליטר אוכל "להשתגע".

3. לגבי המרירות, את החישובים עשיתי לפי ה AAU של ה EKG הממוצע שמופיע באינטרנט, בפועל מצויין בשקית שקיבלתי מבירדי מרירות נמוכה יותר. זה גרם ל IBU לרדת לכיוון ה 35-40 (תוכנן ל 50). השאלה על איזה מידע כדאי להסתמך?

3. בדיעבד, כשריפרפתי שוב על הטיפים שרשמתם (שאת חלקם אימצתי ואחרים לא כל כך) הבנתי שאני בחברה טובה.. ממש טיפים טובים.

לסיכום, לא נראה לי שזה היה ממש IPA, אבל היה ממש כיף וטעים!

תודה לכולכם ואמשיך לשאול ולעדכן