אוף,
אתמול הגשתי שמרים לסיידר gervin 3 כמדומני.
הרטבתי כמו שאני עושה לכל השמרים היבשים שלי - מים מורתחים מקוררים ל30 מעלות. 15 דקות השריה והופ לדלי.
20 שעות אחר כך, אין תנועה בנשם וגם אין סימני קצף...
OG 1.060
-- למישהו באיזור חדרה, עמק חפר, פרדס חנה יש שמרים בשלוף?
תמתין עוד קצת,
גם אצלי בסיידר בהתחלה יש LAG של כמה שעות עד ימים עד שרואים פעילות תסיסה,
כמו כן תשקול להוסיף מזין שמרים
גם אצלי בסיידר לא נראתה תסיסה.
התחיל ב1.06 אחרי שבועיים היגיע ל 1.02
אנחנו מתסיסים על S-04 בד"כ (יצא גם עם US-05) ותמיד עובד יופי, בלי לג יוצא דופן. 1.060~
היום בבוקר לא היתה עדיין תנועה בנשם (30 שעות בערך.)
יש לי S-04 שמיועד לmild בהיכון. אמדוד גרביטי היום בערב. אם לא זז, אני אזרע את הs-04. אולי גם קצת DAP.. למרות שאני מעדיף את הסיידר בלי. שמתי לב שהטעם שמתקבל שאני מוסיף DAP הוא קצת יותר "מיימי" ובלי גוף לעומת נגלה שבוצעה בלי DAP (עם נוטינגהם) .
המטרה הסופית היא סיידר מתוק עד חצי מתוק 1.016 בערך. מוגז ומפוסטר.
יבורך ההידרומטר,
מדדתי הרגע גרביטי- 1.051 כלומר יש תסיסה ויש תנועה של הסיידר לכיוון הרצוי. למרות שהנשם לא מראה על שינוי בכלל. אני מקווה שהשמרי שמפנייה עובדים ולא אורחים לא רצויים. אעדכן עוד יום יומיים לוודא שזה הבירה שהרגע שתיתי מדברת.
כשאני חושב על זה, זה הדלי 20 ליטר שקניתי משלם פלסטיקה בקיסריה. נראה שהאטימה של המכסה לא טובה מספיק... חשדתי בו כבר זמן מה, אבל זו הוכחה חד משמעית.
אני ממליץ לך לעבור לחבית פחמס של 30 ליטר,
הרבה יותר אמין מהדליים..
אני ממליץ לך לעבור לחבית פחמס של 30 ליטר,
הרבה יותר אמין מהדליים..
באמת עברתי לחבית 30 ליטר של פחמס. מאושר מכל רגע! אבל את הסיידר שמתי בדלי בגלל שהחבית מיועדת לMILD שאני מבשל בסופש הקרוב.
בכל מקרה, לפחות במקרה שלי, הדלי של 20 ליטר מגיע עם מכסה מאוד קשיח שכנראה לא אוטם ממש טוב. בניגוד לדליים של 25 ליטר עם מכסה גמיש יותר. גם פה, יש עניין של מזל ושל תבנית טובה או לא לצרכים שלנו.
עם הדלי הנוכחי של 20 ליטר, ממש לא הצליח להם.
גרביטי ממשיך לרדת, 1.042 בערך 10 נקודות ליום ב19 מעלות. נשם לא זז.
מסקנה- הדלי הזה מעפן.
אגב- מישהו התנסה בהתססה בכלים קטנים יותר מפחמס 30 ליטר וממש מרוצה מהתוצאות? better bottle? דמיג'אן גמדי? מיכל No chill?
רוב התסיסות שלי הן בג'ריקן 23 ליטר.
אני מתסיס לרוב בדלי של 10 ליטר, לפעמים בדלי של 20 ליטר. נדמה לי שאת ה גדול קניתי בבירדי ואת הקטן במרכז לבירה ביתית. שניהם אטומים למדי כשסוגרים אותם כמו שצריך...