שלום,
רכשתי חומצה זרחתית 85% (FOOD GRADE) בכדי לנסות ולייצב את ה PH במאש ובספארג'.
אני משתמש במי ברז מורתחים והמאש בד"כ מבוסס על 5 ק"ג לתת (תלוי בסגנון) ויחס מים של 3 ליטר לק"ג.
ברוב הבירות כמות הלתת הקלויים / קרמליים לא עובר את ה 0.5 ק"ג.
בד"כ ה PH מתייצב על 5.7-5.8 ולכן אני רוצה להשתמש בחומצה הזרחתית - השאלה היא לגבי כמה להוסיף : האם לקפוץ כל פעם ב 1 מיליליטר להמתין ולבדוק, או שצריך לרדת לרמת הטיפות?
תודה,
אורן
אני משתמש בחומצה זרחתית 10% (יותר בטיחותי לשימוש). במיהול הזה אני משתמש ב5-10 מ"ל לבטצ'.
אתה צריך כנראה טיפות.
תודה נועם.
מה ההמלצה שלך לגבי התיזמון:
כמה זמן לאחר תחילת המאש כדאי להתחיל להוסיף את החומצה?
מהו מרווח הזמן הרצוי בין הוספה להוספה של החומצה?
יש לך איך למדוד PH באופן מדוייק יחסית?
יש לי מד PH אלקטרוני די מדוייק.
אז תוסיף את החומצה כמה דקות לאחר ערבוב המאש. ואז תמדוד. אם אתה מוסיף עוד רק תוודא שאתה מערבב היטב
היי אורן,
תבדוק את http://www.brewunited.com/index.php?blogid=92
מוסבר שם איך להשתמש בכלי שנקרא Bru'n Water.
אני משתמש בו וזה כלי נהדר לכל תהליך הטיפול במים.
אם תרצה , דבר איתי ואשמח להסביר.
ויקטור.
מאיפה קניתם את החומצה הזרחתית?
