היי חברים,
לאחר ששני הבאצ'ים של הלאגר שהכנתי בחורף, שהיו הראשונים שלי, היו מדהימים - אני רוצה עוד.
אך אבוי, המים בברז - יחסית חמים. ויש לי פרה צ'ילר - אבל אני לא יכול להוריד את הטמפרטורה למתחת ל 20 בשום פנים, בקיץ.
השאלה שלי - כמה רע זה להגיש שמרי לאגר לתירוש בטמפרטורה של 24~ מעלות? רק להגיש אני מדבר - אחרי זה יש לי שליטה מלאה על הטמפרטורה במקרר התסיסה.
יש למישהו נסיון בזה מעבר לתיאוריה?
רוב תודות :]
תראה כאן - http://brulosophy.com/2014/12/15/the-temp-at-which-we-pitch-exbeeriment-results/
אמנם השתמשו בשמרי אייל בניסוי הזה, אבל עדיין מעניין מאוד.
אביחי, תקרר ל20 מעלות, תעביר למקרר לקירור נוסף ואז תגיש את השמרים.
או שאל תקרר בכלל... (שזה מה שאני עושה)
תודה על התגובה.
יש לך ניסיון בפרוצדורה הזו? אין מה לחשוש מזיהום בכזה מקרה?
לגבי הלא לקרר אתה מדבר על NO CHILL, נכון? מהיכן אני יכול להשיג ציוד לעניין הזה?
תודה רבה!
מכל חנות איפה שאתה קונה מצרכים לבירה.
יש להם מיכלים של סירופ לתת שהם זורקים.
אני לקחתי את שלי מרשף "מרכז לבירה ביתית" באזור
תודה רבה!
לדעתי אם הורדת ל20 מעלות לא יקרה כלום אם תמשיך לקרר במיכל תסיסה סגור במקרר למשך לילה עד להורדת הטמפ ל10 מעלות.