יש לי תמד חביב (מתוק ומתובל מאוד) שהכנתי פעם. אתה מוזמן לטעום. מבוסס על המתכון Joes ancient mead

לדבש יש חשיבות מכרעת לטעם של התמד הסופי. וגם של השמרים ודרך התסיסה כמובן. אישית, אני פחות מתחבר לטעם של המתכון הזה.

אחרים בפורום עשו ניסיונות אחרים.

העיקר: תשתמש בדבש שאתה ממש ממש אוהב. רצוי לא מדולל דוגמת "משק צימרמן" או לקנות ישירות מחקלאי שאתה סומך עליו ואוהב את הדבש שלו. שמרי יין, ומזין שמרים Fermaid O או fermaid K כדי לעזור לשמרים לחיות טוב בתוך כל העניין הזה.

לי יש חמישה בקבוקי  mead שהוכנו מחמישה סוגי דבש שונים. נשארו בקבוק מכל דגם. 

ממליץ בחום לקרוא את המאמר הזה:

http://beerandwinejournal.com/dive-into-mead-making/

זה מבוא לא רע לתמד הראשון שלך

בנוסף לFERMAID K וDAP, כדאי להצטייד בסבלנות, זה לוקח זמן...

יש לי גם את הספר של KEN SCHRAMM  אם אתה רוצה לשאול אותו - זה די נחשב התנ"ך של הכנת תמד (אי אפשר לקרוא לזה בישול) אבל הוא קצת מיושן

תודה למשיבים...

מייקל - ניסית את המתכון המצורף ללינק? יש הרבה מצרכים שלא כל כך קל להשיג... (דובדבנים מתוקים- שונים מהדובדבנים שגדלים בארץ, רכז ענבים טבעי? ) אשמח אם תשתף את המתכון והמצרכים שבהם השתמשת...

גל ונועם - תודה רבה! אני אשמח לקנות ולטעום... אני אשלח פרטית ואנסה להפגש...

אם אתה מאזור כפר סבא אז יש תמד בBenny's cask ale pub, הוא קונה מאיזה מבשל תמד מהאזור אני חושב. 

תלוי מה אתה מחפש.

התססתי דבש במים מורתחים - מקוררים נתתי לתסיסה להגיע די נמוך, ביקבקתי ולא היו לי פיצווצים.
יצא תמד מוגז שהיה נעים לשתיה בערך שנה אחרי.

לעומת זאת, ישנם אלו שעושים אותו שטוח.