שלום,
אתמול בישלתי בלגית כהה
עשיתי 10 ליטר מרכז וגרעינים.
מנסיון עבר של 10 ליטר שהתסיסה היתה מאוד אגרסיבית ונפתח לי הדלי מהלחץ,
הפעם שמתי רק חצי מכמות השמרים. השתמשתי בשמרי Abbaye בערך 5.5 גרם.
הטמפרטורה בחדר התסיסה כ- 24 מעלות
עברו כבר 10 שעות ועדיין אין בעבוע בנשם. אמנם יש קצת לחץ והמיים לא מאוזנים אבל אין בועות.
מה לעשות?
לחכות או להוסיף את יתרת שקית השמרים? (סגרתי אותה ושמתי במקרר)
תודה
אל תגע. חכה בסבלנות
אגב, לא ציינת מה ה OG
og 1.062
דרך אגב הוספתי גם תיבול של זרעי כוסברה וקליפת תפוז מתוק- 10 דקות בישול.
ברק
10 ליטר בגרביטי של 1.062 אמור לעוד היטב עם 5.5 גרם של שמרים. לדעתי חכה בסבלנות ותבדוק שהדלי אכן אטום.
הכלי אטום,
התחילו בועות :)
כנראה זה שהזזתי קצת את הדלי עזר
אתה נוהג לחמצן את הבירה לפני הוספת השמרים?
לא
איך עושים את זה ולמה?
כדאי להוסיף חמצן מכיוון שבתחילת התסיסה השמרים צריכים חמצן כדי להתרבות,
אפשר להוסיף חמצן על ידי כמה דרכים, אם אתה מבשל ברכז אתה יכול לשפוך את התירוש החם ( או את המים הקרים שאיתם אתה משלים את הנפח) מגבוה ככה כיווצרו בועות.
עוד שיטה שאתה יכול לעשות היא להשתמש בבלנדר ידני ככה שיווצרו בועות על גבי התירוש לפני זריעת השמרים.
אז עשיתי את זה.
גם בשפיכה לדלי וגם הערבוב.
נכנס לא מעט חמצן ובהחלט נוצר קצף למעלה