חשוב לזכור, בירה בלגית חזקה (או כל בירה חזקה) אוהבת זמן ליישון ואיזון טעמים. לדעתי אתה קצת קצר בזמן בשביל משהו מעל 7% שייצא מעודן.

נסה למצוא בירה שעונה על הדרישות שלך בכתבה הבאה:

http://www.pastemagazine.com/blogs/lists/2013/12/the-15-best-christmas-b...

או בזאת לגבי בירות דלעת...

http://www.businessinsider.com/best-pumpkin-beers-this-fall-2014-9

המתכון הזה הוא לא בלגי- אבל מאוד מסקרן. לקחתי אותו מהכתבה הזו- http://byo.com/hops/item/2258-winter-seasonal-beers

Holiday Prowler — Gordon Strong
(5 gallon/19 L, all-grain)
OG = 1.058  FG = 1.014
IBU = 19  ABV = 5.8%
Best of Show, Ohio State Fair 1997
(90 entries)

Ingredients
9.5 lbs. (4.3 kg) Crisp Maris Otter malt
0.75 lb. (0.34 kg) Scotmalt crystal malt (40 °L)
0.25 lb. (0.11 kg) Crisp chocolate malt
1.5 lbs. (0.68 kg) clover honey
½ can Lyle’s Golden Syrup
¼ cup blackstrap molasses
6.1 AAU Goldings hops (60 mins)
    (1 oz./28 g of 6.1% alpha acids)
1.0 oz. (28 g) Fuggles hops (5 mins) 
Spices: 4 cinnamon sticks, 1 nutmeg
    seed, 1 vanilla bean, 7 allspice
    berries, 1.5 tsp. whole cloves, 8
    coriander seeds, 2 nectarine peels
White Labs WLP002 (English Ale) yeast

Step by Step
Old ale base. Mash grains at 158 °F (70 °C). 90 minute boil. Steep spices (chopped up) in tight mesh bag at knockout for 10 minutes, remove, then chill rapidly. Ferment at 68 °F (20 °C). Prime with muscavado sugar and cask-condition.

בהצלחה!